【摘 要】
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以土壤和3种水果为样品,马铃薯-抗生素培养基为基质,采用稀释平板法分离产紫红色素的菌株,并以产紫红色素菌株为出发菌株进行紫外诱变。结果表明:从苹果表面上获得1株产紫红色
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,湖南省发酵食品工程技术研究中心,食品科学与生物技术湖南省重点实验室,华南理工大学轻工与食品学院
【基金项目】
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2010年湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(编号:SCX1010)
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以土壤和3种水果为样品,马铃薯-抗生素培养基为基质,采用稀释平板法分离产紫红色素的菌株,并以产紫红色素菌株为出发菌株进行紫外诱变。结果表明:从苹果表面上获得1株产紫红色素的真菌,通过个体形态和菌落特征初步分析为镰孢菌属菌株(fusarium sp.),该菌以马铃薯-蔗糖(35%)为基质发酵,获得胞内紫红色素OD值为0.790,胞外色素OD值为0.538,该突变菌株获得其胞内紫红色素OD值为0.895,胞外色素OD值为0.503,且该突变菌株产生色素的速度要快于出发菌株1d。
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