【摘 要】
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以新鲜草莓为试材,研究不同质量浓度茶多酚保鲜液对草莓实验样品的保鲜效果。将普通茶叶（信阳毛尖）经沸水浴浸提取不同浓度的茶多酚溶液,其浓度比例分别为：0、20、30、40、50 mg
【基金项目】
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江西省教育厅科学技术研究项目2017年度课题“茶叶中茶多酚的保鲜功效的研究”(编号:171149)
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以新鲜草莓为试材,研究不同质量浓度茶多酚保鲜液对草莓实验样品的保鲜效果。将普通茶叶（信阳毛尖）经沸水浴浸提取不同浓度的茶多酚溶液,其浓度比例分别为：0、20、30、40、50 mg/L。将草莓果实浸泡于多酚保鲜液中10 min,以低密度聚乙烯保鲜膜密封后置于冰箱保鲜层,温度设置为4℃,定时观察实验样品生理指标和品质指标。实验结果表明,30 mg/L浓度的茶多酚保鲜液对草莓实验样品的保鲜效果最佳,能够有效控制草莓果实的质量损失和腐烂现象,能够有效抑制草莓中VC含量降低,且明显延长保存周期,达到更为良好的保鲜
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