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期刊论文
复合型添加剂改良速冻饺子品质
复合型添加剂改良速冻饺子品质
来源 :粮油食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mc76759
【摘 要】
:
针对市售速冻饺子品质不稳定的问题,研制出适合添加于饺子粉的复合添加剂,使速冻饺子的产品质量得到改善。
【作 者】
:
王维光
林俊
【机 构】
:
国内贸部科学研究院食品室
【出 处】
:
粮油食品科技
【发表日期】
:
1998年5期
【关键词】
:
速冻食品
速冻饺子
饺子质量
复合添加剂
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针对市售速冻饺子品质不稳定的问题,研制出适合添加于饺子粉的复合添加剂,使速冻饺子的产品质量得到改善。
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