【摘 要】
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以冬瓜籽为原料，采用超声波辅助法对冬瓜籽油脂的提取工艺进行研究。影响冬瓜籽油脂提取的单因素有超声时间、超声温度、料液比、超声功率，并对这4种因素采用L，（3^4）进行正交试验，
【机 构】
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江西农业大学食品科学与工程学院江西省高校天然产物研究与开发重点实验室
【基金项目】
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江西省教育厅青年基金项目(GJJ10108)
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以冬瓜籽为原料，采用超声波辅助法对冬瓜籽油脂的提取工艺进行研究。影响冬瓜籽油脂提取的单因素有超声时间、超声温度、料液比、超声功率，并对这4种因素采用L，（3^4）进行正交试验，由正交试验极差分析得出最佳提取工艺条件：溶剂石油醚，提取时间40rain，温度60cC，料液比1：12，超声功率120W，提取率为88．55％。GC-MS分析表明，冬瓜籽油主要脂肪酸组成为亚油酸（45．17％）、棕榈酸（32．09％）、硬脂酸（16．45％）、油酸（4．99％）和花生酸（0．36％）组成，其中亚油酸含量最高达45．1
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