Vc二步发酵流加糖工艺的研究

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gaolaoshi
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通过对Vc二步发酵产醪液各种特性对超滤走料速度影响的研究,确定了对超滤走料速度有显著影响的3个因素并指出了它们的影响规律。
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