据李时珍《本草纲目》记载：“栀子花美颜，其果实呈金黄色，有泻肺火，止肺热咳嗽，止鼻衄血，消痰之功效……栀子花开时香气四溢，可以用来熏茶和提取香料。”
　　
　　花香怡情解抑郁
　　
　　摘到新鲜的栀子花可以用清水养起来，放在家里或办公室，甜蜜的芬芳，让人心情愉快。宋代王义山有《蝶恋花》词，赞栀子花之风神，并视栀香胜似沉水、龙涎。
　　她那泌入心脾的馨香，还有疏肝解郁的作用。在国外，赏花嗅香是时髦的有益身心健康的“气味疗法”。心理学家也指出：栀子花的气味，对心烦、胸闷、失眠、狂燥等症状有明显的镇静安神的作用。
　　在中国古代，因为栀子花的香味被认为可以替代焚香，一些人把栀子称为“禅友”。闻着栀子花的香气，人若参禅，自然烦心事都抛之九霄云外。
　　
　　栀予花的药用
　　
　　《本草纲目》记载：“治吐血、衄血、血痢下血、血淋、损伤瘀血、伤寒子性寒，味甘苦；入肺、肝经。清肺止咳，凉血止血。主治肺热咳嗽，咯痰，疮肿毒等病症。还可以宽肠通便，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。
　　趁着栀子花开，每天可摘取栀子花1朵，茶叶5克，放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡10～20分钟后饮服，每日1杯。可清热平肝，适用于肝火上炎、目赤肿痛、头目眩晕、暑热心烦、小便短赤等。
　　若是有下面这些小毛病，就不用去药店了，栀子花就可以治好：
　　声音喑哑：取栀子花5～7朵，沸水冲泡，代茶饮。
　　鼻出血：栀子花焙干，研为细末，每次取少许吹入鼻腔，用消毒棉塞压。栀子花、槐树花各10克，水煎15分钟，代茶饮。
　　肺热咳嗽：将鸡蛋3个煮熟剥去外壳，再与栀子花30克共煮半小时，每日分3次食用；栀子花15克用白糖30克腌半天，每取少许，泡茶饮。
　　
　　栀子花的食用
　　
　　除了摘下来养在清水里，中国人什么都不放过地要想尝一尝。林洪在《山家清供》说：“旧访刘漫塘宰，留午酌，出此供，清芳极可爱。询之，乃栀子花也。采大者，以汤焯过，少于，用甘草水和稀，拖油煎之，名‘蘑煎’。
　　既然老祖先有食用栀子花的先例，我们不妨也来试一把将栀子花做成美味。
　　
　　凉拌栀子花
　　
　　栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净，放入沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。
　　此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽、痈肿、肠风下血等病症。
　　
　　栀子蛋花
　　栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，放入沸水中稍悼，切成碎末；鸡蛋磕入碗中，打匀；将栀子花放入鸡蛋中，搅拌均匀；锅中加油，烧至八成热，倒入栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，入食盐、味精，炒匀即可。
　　此菜清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭、牙龈肿痛、大便不畅等病症。
　　
　　栀子花炒小竹笋
　　栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯；小竹笋斜切成薄片；腊肉切成小丁，锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒入锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞、饮食减少、腹胀便结等病症。