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【关键词】企业社会责任;乡村旅游企业;发展途径
【中图分类号】F590 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2021）07-0204-03
当代经济飞速发展，企业作为促进社会发展的强劲生力军，在获得经济利益的同时，企业社会责任的承担成为学者广泛研究的课题。近年来，针对旅游企业社会责任的相关研究日益增多。然而，诸多研究对象集中在旅行社、酒店、大型旅游集团和上市公司上，而对于景区和新型旅游业态、形式的研究几乎空白。乡村旅游作为休闲时代一种蓬勃发展的新的旅游形态，是旅游行业不可或缺的组成部分，在乡村经济发展模式转变、乡村振兴及脱贫攻坚中发挥着至关重要的作用。乡村旅游企业的持续发展同样离不开社会责任的履行和承担。乡村经济和乡村旅游企业的可持续发展，要求乡村旅游企业积极履行社会责任，制定可持续发展战略，平衡各个利益相关者的利益关系，为乡村旅游的发展营造良好的环境，实现乡村旅游企业的有序健康发展。
1 相关概念和理论基础
1.1 乡村旅游企业的概念
乡村旅游是一种以乡村人文、自然环境作为旅游吸引物而开展的旅游形式，依托乡村区别于城市的特质，游客能够在乡土气息浓厚的农家体验农事活动、品尝农家口味、感受乡村文化。本文研究的乡村旅游企业，是指在乡村旅游地从事旅游经营活动并进行独立经营核算的经济单位，包括乡村旅游开发公司、乡村酒店和餐馆、乡村旅游景区、农业观光园等[1]。本文的研究案例——娘子关农家乐是一种发展较早的典型的乡村旅游企业形式。
1.2 旅游企业社会责任的理论基础
企业社会责任概念的提出，始于西方国家。伴随着国家经济社会的飞速发展，经济发展理念的不断转变及各个国家和民众对卫生、资源、环境、安全、健康、权利等问题的关注越来越多，企业应承担的社会责任成为大家更加广泛关心的问题。对于企业社会责任的研究，学者常将可持续发展联系在一起，并有诸多研究表明企业战略性地承担社会责任，有助于实现更高水平的企业利润，获得更可观的财务绩效，实现企业的长足发展。
阿奇·卡罗尔提出了企业社会责任金字塔模型，将企业社会责任分解为4个层面（如图1所示）。
国内学者也深入探讨了企业社会责任的概念、影响因素及与企业财务绩效的关系等。杨絮飞（2016）指出所谓“企业社会责任”，就是企业在追求利润的同时，必须主动承担对环境、社会及利益相关者的责任，并构建了企业社会责任层级结构模型，将企业社会责任概括为社会、经济及法律责任[2]。
沈鹏熠（2012）把旅游企业社会责任界定为经济责任、环境责任、游客责任、员工责任、法律责任及慈善责任[3]。林军、王艳春（2017）基于Freeman的利益相关者理论，将旅游企业社会责任内涵界定为旅游企业管理在经营过程中对旅游企业股东、从业者、债权人、消费者、供应商等及自然环境所承担的经济、法律、环境、伦理及慈善等责任[4]。综上可知，对于旅游企业社会责任的内涵，基本仍借鉴卡罗尔金字塔模型，并进行了细分和演化，经济、法律、伦理及慈善责任是旅游企业社会责任的题中之义。
2 乡村旅游企业社会责任的范畴和重要意义
2.1 乡村旅游企业社会责任的范畴
借鉴卡罗尔金字塔模型，对于乡村旅游企业经济责任的范畴理解如下：经济责任是首要基础，乡村旅游企业依法经营，获取利润，并承担财务结算、工资发放、缴纳税费、对股东负责等经济任务;法律责任是最低要求，乡村旅游企业开展旅游经营活动必须符合各项法律法规的相关规定，满足法律对乡村旅游企业的最低要求，不能开展法律禁止的经营活动或做出其他违法行为。经济和法律责任是乡村旅游企业运行的基本规则。伦理责任属道德层面，要求乡村旅游企业在经营活动中合乎伦理，能够全面平衡各利益相关者，行事公正。慈善责任是最高层级的责任范畴，是乡村旅游企业完全出自自愿的慈善行为，相对大型旅游集团和企业，乡村旅游企业多为小微企业，实力有限，履行慈善责任难度较大，但是伦理责任和慈善责任对提升企业社会公众形象和竞争力有很大作用。
2.2 乡村旅游企业承担社会责任的重要意义
从乡村旅游企业的概念可知，乡村旅游企业涵盖范围广泛，其发展基础显而易见是优美的乡村环境、舒适的乡村氛围和丰富的乡村体验。乡村旅游企业的发展对乡村自然环境、人文社会环境的依赖程度非常高，企业发展的决定性因素为优美的乡村环境因素和和谐的人文社会因素。此外，在脱贫攻坚和乡村振兴的国家政策大背景下，扶贫富民和振兴乡村经济成为乡村旅游企业必须肩负的重大使命。众多的乡村旅游企业在提供就业岗位、购买农副产品、拉动农产品销售、创造经济效益方面发挥着积极作用。由此可见，乡村旅游企业的持续发展与其承担社会责任的联系非常紧密，二者内涵有诸多相似之处，互相促进 [5]。乡村旅游企业承担社会责任的重大意义体现在以下方面：一是通过乡村自然环境和人文环境的保护，提升乡村旅游的竞争力和品牌效应，成为“绿色工程”“文明工程”;二是通过开展旅游经营活动，拉动就业，带动乡村经济的振兴，成为“富民工程”;三是通過社会责任和伦理责任的履行，提升乡村居民幸福指数，成为“幸福工程”。通过社会责任的承担，走出一条乡村旅游企业可持续发展的路径。
3 目前乡村旅游企业在承担企业社会责任方面的问题
本文以娘子关景区农家乐为例，探讨目前乡村旅游企业在承担社会责任方面存在的问题。娘子关景区农家乐是非常具有代表性和特殊性的北方农家乐，小桥流水、水上人家的独特景观孕育了众多的娘子关农家乐。娘子关村农家乐发展较早，已形成一定规模，在乡村旅游市场中具有较高影响力，然而在承担企业社会责任方面仍存在诸多问题。 （1）游客责任缺失，具体表现如下：①产品同质化现象比较严重，大部分局限于餐饮服务，吃农家饭、特色菜，而对于乡村旅游体验项目比较少，游客的乡村体验感较差。②娘子关农家乐的经营多为自发行为，缺乏村集体、乡村旅游公司或政府部门的统一管理和监管，在相关产品的价格标准和制度制定方面存在缺失，产品价格不统一。在淡旺季明显的情况下，旺季经营活动存在一定程度的恶性竞争，乡村旅游市场不规范，直接影响游客的公平交易权。③缺乏政府和旅游部门的统一监管和管理，乡村旅游企业为游客提供的服务标准不统一，服务质量监管缺失，游客很难体验到高质量、标准化的服务。
（2）环境责任缺失，具体表现如下：①存在环境不友好现象和破坏环境的行为。水上人家的奇特景观需要灵动清洁的泉水为基础，然而农家乐经营过程中，存在私自倾倒污水的现象。这与农家乐经营者环境保护观念淡薄、环保责任意识模糊有直接关系。周边农户直接在水中投洗衣物，清洁产品的使用对水环境造成了一定程度的污染和破坏。②卫生环境问题有待解决。娘子关农家乐在开发建设、用材选取、生产经营、污水排放、垃圾处理等方面的卫生问题突出。食品安全标准不健全，消防、排污、卫生等方面存在安全隐患，卫生管理制度缺失，饮食卫生难以保证，设施设备的卫生状况堪忧，从业人员的健康状况不明，健康证的覆盖率低，这些问题都会对乡村旅游的整体环境带来负面影响。
（3）员工责任缺失，具体表现如下：①农家乐经营服务中，提供服务的多为本村当地居民，在很大程度上起到了带动就业、扶贫富民的经济责任，然而村民综合素质不高，加之系统化、标准化的培训等发展性福利较少，服务人员难以得到专业的技能指导和提升，发展空间小。②农家乐经营主体多为本村村民，对所雇佣的员工除发放劳务工资外，对其他基本权益几乎没有涉及，这虽然和农家乐经营规模小、经济实力有限有一定关系，但是间接导致了员工流动性大，难以真正从服务游客、发展乡村旅游的角度出发开展实际工作。
（4）慈善责任缺失。娘子关农家乐大部分为自住户经营，然而在对本村本地社会的慈善捐助方面表达不够，做出的贡献也寥若晨星，这显然和其依托娘子关乡村环境所收获的企业利益不相吻合。
4 基于企业社会责任的乡村旅游企业发展途径
目前，乡村旅游企业在承担社会责任方面的缺失现象是由诸多原因造成的，其中包括旅游主管部门和企业对社会责任的关注度不够，也包括在实际操作中没有形成可供参考的理论和实践指导。下面基于企业社会责任视角，提出了乡村旅游企业发展途径。
（1）乡村旅游企业应当树立承担社会责任的观念，从“四个责任”入手，制定企业社会责任战略任务，例如践行低碳环保理念，减少对自然、人文环境的破坏，以及积极维护社区关系等，从多方入手，以企业社会责任的理念指导实际经营活动。
（2）游客责任方面，应合理利用乡村旅游资源和环境，为游客提供丰富、品质高、绿色环保的乡村旅游产品，制定严格的价格标准和服务质量标准，切实保障游客的合法权益。
（3）环境责任方面，通过基础设施改造，实现改厨改厕、雨污分流，污水管道全覆盖，经营垃圾实现分类、定期转运及无害化处理。经营活动中，严禁实施破坏环境的行为，逐步实现生产材料、服务用具的环保达标。
（4）员工责任方面，尽可能雇佣当地社区居民，共享发展成果;强化服务人员的系统化培训和專业化技能指导，提高员工的综合素质和服务技能，培养员工爱岗敬业、服务至上的理念，并为员工提供公平合理的竞争上升通道，为员工的长远发展搭建平台。
（5）慈善责任方面，从自身实际能力出发，尽可能参与环保慈善捐助活动，在日常经营中，倡导并宣传环保理念，向社区和社会传达企业的慈善形象。
此外，乡村旅游企业承担社会责任需要旅游主管部门的制度规范和引导;同时，乡村旅游协会应充分发挥协会的作用，与社会公众一同建立立体化的监督体系，对乡村旅游企业在企业社会责任方面进行监督和引导，例如环境监督、经济责任监督等。
参 考 文 献
[1]王敏娴.乡村旅游企业社会责任研究——以浙江“洋家乐”为例[J].中国商论，2017（6）：56-58.
[2]杨絮飞.旅游企业社会责任缺失及其对策研究[J].吉林省经济管理干部学院学报，2017，31（2）：47-50.
[3]沈鹏熠.旅游企业社会责任对目的地形象及游客忠诚的影响研究[J].旅游学刊，2012，27（2）：72-79.
[4]林军，王艳春.基于社会责任理论的我国旅游企业发展研究[J].生产力研究，2017（7）：132-136.
[5]高午阳.论旅游企业履行社会责任的意义和途径[J].企业家天地（理论版），2010（3）：23-24.
【中图分类号】F590 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2021）07-0204-03
当代经济飞速发展，企业作为促进社会发展的强劲生力军，在获得经济利益的同时，企业社会责任的承担成为学者广泛研究的课题。近年来，针对旅游企业社会责任的相关研究日益增多。然而，诸多研究对象集中在旅行社、酒店、大型旅游集团和上市公司上，而对于景区和新型旅游业态、形式的研究几乎空白。乡村旅游作为休闲时代一种蓬勃发展的新的旅游形态，是旅游行业不可或缺的组成部分，在乡村经济发展模式转变、乡村振兴及脱贫攻坚中发挥着至关重要的作用。乡村旅游企业的持续发展同样离不开社会责任的履行和承担。乡村经济和乡村旅游企业的可持续发展，要求乡村旅游企业积极履行社会责任，制定可持续发展战略，平衡各个利益相关者的利益关系，为乡村旅游的发展营造良好的环境，实现乡村旅游企业的有序健康发展。
1 相关概念和理论基础
1.1 乡村旅游企业的概念
乡村旅游是一种以乡村人文、自然环境作为旅游吸引物而开展的旅游形式，依托乡村区别于城市的特质，游客能够在乡土气息浓厚的农家体验农事活动、品尝农家口味、感受乡村文化。本文研究的乡村旅游企业，是指在乡村旅游地从事旅游经营活动并进行独立经营核算的经济单位，包括乡村旅游开发公司、乡村酒店和餐馆、乡村旅游景区、农业观光园等[1]。本文的研究案例——娘子关农家乐是一种发展较早的典型的乡村旅游企业形式。
1.2 旅游企业社会责任的理论基础
企业社会责任概念的提出，始于西方国家。伴随着国家经济社会的飞速发展，经济发展理念的不断转变及各个国家和民众对卫生、资源、环境、安全、健康、权利等问题的关注越来越多，企业应承担的社会责任成为大家更加广泛关心的问题。对于企业社会责任的研究，学者常将可持续发展联系在一起，并有诸多研究表明企业战略性地承担社会责任，有助于实现更高水平的企业利润，获得更可观的财务绩效，实现企业的长足发展。
阿奇·卡罗尔提出了企业社会责任金字塔模型，将企业社会责任分解为4个层面（如图1所示）。
国内学者也深入探讨了企业社会责任的概念、影响因素及与企业财务绩效的关系等。杨絮飞（2016）指出所谓“企业社会责任”，就是企业在追求利润的同时，必须主动承担对环境、社会及利益相关者的责任，并构建了企业社会责任层级结构模型，将企业社会责任概括为社会、经济及法律责任[2]。
沈鹏熠（2012）把旅游企业社会责任界定为经济责任、环境责任、游客责任、员工责任、法律责任及慈善责任[3]。林军、王艳春（2017）基于Freeman的利益相关者理论，将旅游企业社会责任内涵界定为旅游企业管理在经营过程中对旅游企业股东、从业者、债权人、消费者、供应商等及自然环境所承担的经济、法律、环境、伦理及慈善等责任[4]。综上可知，对于旅游企业社会责任的内涵，基本仍借鉴卡罗尔金字塔模型，并进行了细分和演化，经济、法律、伦理及慈善责任是旅游企业社会责任的题中之义。
2 乡村旅游企业社会责任的范畴和重要意义
2.1 乡村旅游企业社会责任的范畴
借鉴卡罗尔金字塔模型，对于乡村旅游企业经济责任的范畴理解如下：经济责任是首要基础，乡村旅游企业依法经营，获取利润，并承担财务结算、工资发放、缴纳税费、对股东负责等经济任务;法律责任是最低要求，乡村旅游企业开展旅游经营活动必须符合各项法律法规的相关规定，满足法律对乡村旅游企业的最低要求，不能开展法律禁止的经营活动或做出其他违法行为。经济和法律责任是乡村旅游企业运行的基本规则。伦理责任属道德层面，要求乡村旅游企业在经营活动中合乎伦理，能够全面平衡各利益相关者，行事公正。慈善责任是最高层级的责任范畴，是乡村旅游企业完全出自自愿的慈善行为，相对大型旅游集团和企业，乡村旅游企业多为小微企业，实力有限，履行慈善责任难度较大，但是伦理责任和慈善责任对提升企业社会公众形象和竞争力有很大作用。
2.2 乡村旅游企业承担社会责任的重要意义
从乡村旅游企业的概念可知，乡村旅游企业涵盖范围广泛，其发展基础显而易见是优美的乡村环境、舒适的乡村氛围和丰富的乡村体验。乡村旅游企业的发展对乡村自然环境、人文社会环境的依赖程度非常高，企业发展的决定性因素为优美的乡村环境因素和和谐的人文社会因素。此外，在脱贫攻坚和乡村振兴的国家政策大背景下，扶贫富民和振兴乡村经济成为乡村旅游企业必须肩负的重大使命。众多的乡村旅游企业在提供就业岗位、购买农副产品、拉动农产品销售、创造经济效益方面发挥着积极作用。由此可见，乡村旅游企业的持续发展与其承担社会责任的联系非常紧密，二者内涵有诸多相似之处，互相促进 [5]。乡村旅游企业承担社会责任的重大意义体现在以下方面：一是通过乡村自然环境和人文环境的保护，提升乡村旅游的竞争力和品牌效应，成为“绿色工程”“文明工程”;二是通过开展旅游经营活动，拉动就业，带动乡村经济的振兴，成为“富民工程”;三是通過社会责任和伦理责任的履行，提升乡村居民幸福指数，成为“幸福工程”。通过社会责任的承担，走出一条乡村旅游企业可持续发展的路径。
3 目前乡村旅游企业在承担企业社会责任方面的问题
本文以娘子关景区农家乐为例，探讨目前乡村旅游企业在承担社会责任方面存在的问题。娘子关景区农家乐是非常具有代表性和特殊性的北方农家乐，小桥流水、水上人家的独特景观孕育了众多的娘子关农家乐。娘子关村农家乐发展较早，已形成一定规模，在乡村旅游市场中具有较高影响力，然而在承担企业社会责任方面仍存在诸多问题。 （1）游客责任缺失，具体表现如下：①产品同质化现象比较严重，大部分局限于餐饮服务，吃农家饭、特色菜，而对于乡村旅游体验项目比较少，游客的乡村体验感较差。②娘子关农家乐的经营多为自发行为，缺乏村集体、乡村旅游公司或政府部门的统一管理和监管，在相关产品的价格标准和制度制定方面存在缺失，产品价格不统一。在淡旺季明显的情况下，旺季经营活动存在一定程度的恶性竞争，乡村旅游市场不规范，直接影响游客的公平交易权。③缺乏政府和旅游部门的统一监管和管理，乡村旅游企业为游客提供的服务标准不统一，服务质量监管缺失，游客很难体验到高质量、标准化的服务。
（2）环境责任缺失，具体表现如下：①存在环境不友好现象和破坏环境的行为。水上人家的奇特景观需要灵动清洁的泉水为基础，然而农家乐经营过程中，存在私自倾倒污水的现象。这与农家乐经营者环境保护观念淡薄、环保责任意识模糊有直接关系。周边农户直接在水中投洗衣物，清洁产品的使用对水环境造成了一定程度的污染和破坏。②卫生环境问题有待解决。娘子关农家乐在开发建设、用材选取、生产经营、污水排放、垃圾处理等方面的卫生问题突出。食品安全标准不健全，消防、排污、卫生等方面存在安全隐患，卫生管理制度缺失，饮食卫生难以保证，设施设备的卫生状况堪忧，从业人员的健康状况不明，健康证的覆盖率低，这些问题都会对乡村旅游的整体环境带来负面影响。
（3）员工责任缺失，具体表现如下：①农家乐经营服务中，提供服务的多为本村当地居民，在很大程度上起到了带动就业、扶贫富民的经济责任，然而村民综合素质不高，加之系统化、标准化的培训等发展性福利较少，服务人员难以得到专业的技能指导和提升，发展空间小。②农家乐经营主体多为本村村民，对所雇佣的员工除发放劳务工资外，对其他基本权益几乎没有涉及，这虽然和农家乐经营规模小、经济实力有限有一定关系，但是间接导致了员工流动性大，难以真正从服务游客、发展乡村旅游的角度出发开展实际工作。
（4）慈善责任缺失。娘子关农家乐大部分为自住户经营，然而在对本村本地社会的慈善捐助方面表达不够，做出的贡献也寥若晨星，这显然和其依托娘子关乡村环境所收获的企业利益不相吻合。
4 基于企业社会责任的乡村旅游企业发展途径
目前，乡村旅游企业在承担社会责任方面的缺失现象是由诸多原因造成的，其中包括旅游主管部门和企业对社会责任的关注度不够，也包括在实际操作中没有形成可供参考的理论和实践指导。下面基于企业社会责任视角，提出了乡村旅游企业发展途径。
（1）乡村旅游企业应当树立承担社会责任的观念，从“四个责任”入手，制定企业社会责任战略任务，例如践行低碳环保理念，减少对自然、人文环境的破坏，以及积极维护社区关系等，从多方入手，以企业社会责任的理念指导实际经营活动。
（2）游客责任方面，应合理利用乡村旅游资源和环境，为游客提供丰富、品质高、绿色环保的乡村旅游产品，制定严格的价格标准和服务质量标准，切实保障游客的合法权益。
（3）环境责任方面，通过基础设施改造，实现改厨改厕、雨污分流，污水管道全覆盖，经营垃圾实现分类、定期转运及无害化处理。经营活动中，严禁实施破坏环境的行为，逐步实现生产材料、服务用具的环保达标。
（4）员工责任方面，尽可能雇佣当地社区居民，共享发展成果;强化服务人员的系统化培训和專业化技能指导，提高员工的综合素质和服务技能，培养员工爱岗敬业、服务至上的理念，并为员工提供公平合理的竞争上升通道，为员工的长远发展搭建平台。
（5）慈善责任方面，从自身实际能力出发，尽可能参与环保慈善捐助活动，在日常经营中，倡导并宣传环保理念，向社区和社会传达企业的慈善形象。
此外，乡村旅游企业承担社会责任需要旅游主管部门的制度规范和引导;同时，乡村旅游协会应充分发挥协会的作用，与社会公众一同建立立体化的监督体系，对乡村旅游企业在企业社会责任方面进行监督和引导，例如环境监督、经济责任监督等。
参 考 文 献
[1]王敏娴.乡村旅游企业社会责任研究——以浙江“洋家乐”为例[J].中国商论，2017（6）：56-58.
[2]杨絮飞.旅游企业社会责任缺失及其对策研究[J].吉林省经济管理干部学院学报，2017，31（2）：47-50.
[3]沈鹏熠.旅游企业社会责任对目的地形象及游客忠诚的影响研究[J].旅游学刊，2012，27（2）：72-79.
[4]林军，王艳春.基于社会责任理论的我国旅游企业发展研究[J].生产力研究，2017（7）：132-136.
[5]高午阳.论旅游企业履行社会责任的意义和途径[J].企业家天地（理论版），2010（3）：23-24.