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确定了多组分溶液中肌醇的检测技术和仪器分析方法，研究了反应温度，时间、ｐＨ值，加酶量等因素对植酸钙酶催化反应过程的影响，确定了植酸钙酶催化反应过程的工艺条件，提出了麦法提取肌醇的新工艺。
生物酶水解植酸钙提取肌醇研究
【摘 要】
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确定了多组分溶液中肌醇的检测技术和仪器分析方法，研究了反应温度，时间、ｐＨ值，加酶量等因素对植酸钙酶催化反应过程的影响，确定了植酸钙酶催化反应过程的工艺条件，提出了麦法提取肌
【机 构】
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华南理工大学轻化工研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年5期
【基金项目】
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华南理工大学自然科学基金
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