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期刊论文
生物酶水解植酸钙提取肌醇研究
生物酶水解植酸钙提取肌醇研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jikexue
【摘 要】
:
确定了多组分溶液中肌醇的检测技术和仪器分析方法,研究了反应温度,时间、pH值,加酶量等因素对植酸钙酶催化反应过程的影响,确定了植酸钙酶催化反应过程的工艺条件,提出了麦法提取肌
【作 者】
:
杨连生
扶雄
【机 构】
:
华南理工大学轻化工研究所
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1997年5期
【关键词】
:
肌醇
酶
植酸钙
生物酶
酶催化反应
inositol
enzyme
phytin
【基金项目】
:
华南理工大学自然科学基金
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确定了多组分溶液中肌醇的检测技术和仪器分析方法,研究了反应温度,时间、pH值,加酶量等因素对植酸钙酶催化反应过程的影响,确定了植酸钙酶催化反应过程的工艺条件,提出了麦法提取肌醇的新工艺。
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