【摘 要】
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春季到了，万物复苏，各种细菌也活跃起来，大家别忘了"病从口入"这句名言，可要把好厨房这道关，定期给餐具消毒，把各种传染病拒之"肚"外。 常用消毒法 煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟； 蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸锅中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟； 烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒 15-20分钟。 化学消毒法
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春季到了，万物复苏，各种细菌也活跃起来，大家别忘了"病从口入"这句名言，可要把好厨房这道关，定期给餐具消毒，把各种传染病拒之"肚"外。
常用消毒法
煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；
蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸锅中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；
烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒 15-20分钟。
化学消毒法
使用餐具消毒剂进行餐具消毒，要注意：选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；要按照产品说明书调配消毒剂的浓度；将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不要露出消毒液的液面；餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。
洗碗机消毒法
一些洗碗机设计有消毒功能，使用时应注意：餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；洗碗机工作水温控制在80℃左右；洗涤、消毒液应临时配制，随时更换；洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。还要注意洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
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