11月1日至3日，中国辣椒之乡——河北省鸡泽县，在省会石家庄人民会堂隆重举办了“鸡泽辣椒文化省会行”活动，本次活动是以鸡泽辣椒文化为主线，活动内容为室外辣椒精品美食展、室内辣椒文化与鸡泽文化展览、辣椒主题大型文艺晚会、辣椒宴等辣椒精品美食文化体验活动。这次活动是鸡泽县委、县政府将鸡泽辣椒这一品牌，首次用辣椒文化的形式在区域外进行大力推介，旨在让世人了解鸡泽辣椒文化的深厚底蕴，以此提升鸡泽辣椒的知名度。鸡泽辣椒起源于何时其辣椒文化又有哪些呢？看了下面的片段你定会略知一二。
　　鸡泽地处河北南部古沙河、洺河冲积扇和漳河故道冲积扇交汇处，地势低洼，形成沼泽。又因沼泽地鱼虾草虫较多，非常适宜鸡鸭放养，于是，出现了鸡鸭遍地的景象，“鸡以氏泽、泽曰鸡泽”。
　　鸡泽独特的土质及温湿条件，使这片古老的土地成了中国辣椒的发祥地。《鸡泽县志》记载：从李世民部下士兵梁建成在鸡泽惠宁寺院种上第一畦辣椒开始，辣椒便在鸡泽世代种植。公元628年，鸡泽温疫流行，病者十之五六，独惠宁寺院附近村庄食椒者幸免传染，当先人感知系辣椒之功时，辣椒便成了人们抢食的绝佳妙药。在那科技落后、迷信盛行的年代，辣椒一跃成了神秘避邪之物，一些吃辣椒怕辣的百姓，把辣椒挂在屋子门口或大粱上，甚至还有人挂在脖子上，认为这种在显要位置悬挂辣椒的方式即可起到避邪之作用，于是人们纷纷效仿，家家都要种上几畦辣椒，精选佳果、悬挂辟邪，以保全家安康。久而久之，一些常食辣椒的人们，渐渐地被辣椒的清香味浓所吸引，使之顿饭欲食，辣椒也由此从被动防治疾病、悬挂辟邪变成了绝佳调料，使得鸡泽辣椒在邢堤、旧城营等滏阳河畔及其他村庄出现了第一次较大范围扩种。到了明朝万历年间，时任乾清宫内侍的鸡泽籍贾桂，把家乡之特产辣椒作为贡品带入皇宫，至此，鸡泽辣椒成了御膳房主要调料之一，朝中群臣也纷纷向贾桂索椒，使鸡泽辣椒名声大振，种植面积出现了第二次延伸发展。
　　


　　随着辣椒种植面积的扩大加之多年自然杂交变异，一些形状怪异的辣椒常被人们选中挂于门口，特别是“对瓣椒”（一个柄上两个辣椒）备受青睐，传说这种辣椒是镇宅之宝，具有避神煞、除魔鬼、降大妖之作用，于是人们见到“对瓣椒”都要保留下来。因为这种辣椒非常稀缺，几百亩地也不曾能发现一个，所以被当地人视为至宝。“煞鬼妖、野外跑，不怕抢、不怕刀，就怕对瓣红辣椒”是鸡泽千百年来民间避邪降妖的真实写照。目前当地人在结婚的时候，仍用辣椒避邪保平安，如果在结婚途中遇到交叉路口、神庙之地特别是丧事，新娘扔上一个“对瓣椒”就可以避凶化吉一路平安。如找不到“对瓣椒”，就用红绳子将两个辣椒的柄紧紧地绑在一起代之，这种以假乱真也可起到驱赶妖邪之心里作用。
　　鸡泽县还有一个“辣椒饺子闹新人”的习俗，不知从何时起始，在广大农村，大年初一人们都会争先恐后宴请年前结婚的新媳妇到自己家吃饭，在新年的第一天能请上新媳妇，蕴含着吉利欢喜之意，同时，新媳妇被请的户越多，说明丈夫在该村威信越高。新媳妇们每到一家都要吃上一两个饺子，于是一些嫂子们就悄悄地包上几个辣椒饺子混于碗中，新媳妇如不小心吃到辣椒饺子，即使满脸通红，冒汗流泪，也要强行咽下，这样将来的日子就会红红火火。如吃一半剩一半将预示着夫妻过不到头，如当即吐掉做出不雅之事，这不仅另在场者视为笑料，还预示着将来容不得婆婆的辣嘴和丈夫的管教。
　　


　　新女婿大年初二到媳妇家拜年，媳妇家中的嫂子门也同样用辣椒饺子招待新人，新女婿串门喝酒吃饭，一般有长辈作陪，一些机灵的新女婿，会趁人不注意时，将辣饺“偷梁换柱”换给伯叔们，反将长辈辣出丑来。这样更好，显出新女婿精明。长辈们出丑反乐，不仅不怪罪，还要夸耀，很让媳妇嫁人光彩。这种风俗，为新婚头年留下难忘的回忆和乐趣。
　　鸡泽辣椒文化源远流长，从那悠远的年代，跨过漫长的历史时空，在改革开放的30年中，才迅速的变为该县的支柱产业，辣椒制成品也有过去单纯的椒干和椒粉变为精品椒酱、腌渍椒、辣椒红色素等十大系列200多个品种，产品畅销20多个省市并远销日本、韩国等20 多个国家和地区，年产值已达8亿元。