【摘 要】
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<正> 在食品生产中,常用糖、有机酸、盐溶液、碱溶液和水等介质,通过加热、加压、混合和输送等操作方法,进行面包、糖果、点心、罐头等食品生产,所以食品机械设备会发生腐蚀
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<正> 在食品生产中,常用糖、有机酸、盐溶液、碱溶液和水等介质,通过加热、加压、混合和输送等操作方法,进行面包、糖果、点心、罐头等食品生产,所以食品机械设备会发生腐蚀。这不但影响食品卫生,而且会缩短机械设备的使用寿命,甚至发生事故,增加操作和维修费用,导致产品损失和降低食品的质量。因此,有必要研究食品机械设备的腐蚀问题。
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