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微波炉是世界公认的高效、节能、环保产品，是20世纪最伟大的百项发明之一，被西方国家誉为厨房革命的标志。微波炉的出现不仅让传统的煎、炒、蒸、烤、炖等得心应手，而且无火蒸煮取代传统明火烹饪，更快速，也免去了油烟困扰与明火安全隐患。如何将家用微波炉变为工业化的大生产，用于肉加工企业是众望所归的。
微波在肉制品加工中的应用
【摘 要】
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微波炉是世界公认的高效、节能、环保产品，是20世纪最伟大的百项发明之一，被西方国家誉为厨房革命的标志。微波炉的出现不仅让传统的煎、炒、蒸、烤、炖等得心应手，而且无火蒸煮
【机 构】
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保定巨龙公司
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2007年1期
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