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采用回归正交设计方法研究微波条件下食用交联氧化淀粉制备工艺的数学模型和最佳参数。结果表明：制备食用交联氧化淀粉的最佳工艺参数为pH=7，微波功率180W，CuSO4用量0．06％，水用量30％，（Na2P03）3用量为0．5％。双氧水用量15．2％，反应时间3min；回归方程经F检验高度显著，与试验数据拟合良好。