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期刊论文
50%玉米淀粉辅料啤酒的生产技术
50%玉米淀粉辅料啤酒的生产技术
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong558
【摘 要】
:
玉米淀粉已在加工过程中完全脱胚、去皮,无脂肪、无异味,适合于啤酒生产。实践证明,玉米淀粉代替大米作为啤酒的辅助原料完全是可行的。我们对不同比例的淀粉加量进行了试验,50%的
【作 者】
:
王子栋
【机 构】
:
河北石家庄嘉禾啤酒有限责任公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2006年10期
【关键词】
:
玉米淀粉
啤酒生产
生产技术
辅料
加工过程
辅助原料
脱胚
去皮
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玉米淀粉已在加工过程中完全脱胚、去皮,无脂肪、无异味,适合于啤酒生产。实践证明,玉米淀粉代替大米作为啤酒的辅助原料完全是可行的。我们对不同比例的淀粉加量进行了试验,50%的玉米淀粉用于啤酒效果满意。
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