【摘 要】
：
[目的]研究制备乳酪蛋白肽的最佳工艺。[方法]以乳酪蛋白为原料,以水解度为考察指标,确定碱性蛋白酶为乳酪蛋白的最佳水解酶。利用单因素试验考察酶解温度、pH、投酶量、酶解
【基金项目】
：
福建省科技计划重点项目(2013N0020);国家青年科学基金项目(41106149);厦门市海洋经济创新发展区域示范项目(厦海渔合[2013]19号)
论文部分内容阅读
[目的]研究制备乳酪蛋白肽的最佳工艺。[方法]以乳酪蛋白为原料,以水解度为考察指标,确定碱性蛋白酶为乳酪蛋白的最佳水解酶。利用单因素试验考察酶解温度、pH、投酶量、酶解时间和底物浓度对水解度的影响,确定主要影响因素。通过L9（34）正交试验获得碱性蛋白酶的最佳水解条件。利用凝胶色谱法确定乳酪蛋白肽的分子量。[结果]试验得出制备乳酪蛋白肽的最佳工艺为：酶解温度60℃,pH 7.0,投酶量1.5%,酶解时间150 min。制备的乳酪蛋白肽分子量为2 kD。[结论]研究可为乳酪蛋白活性肽的产业化研发提供理论依据
其他文献
赛珍珠、张爱玲笔下的母亲都有自私、利己性的一面。但由于赛珍珠思想中的人道主义和宗教精神，使她以爱为良剂，最终赋予了母亲崇高的精神境界。而张爱玲对中国传统文化和西方文
出口食品安全的影响因素存在于从种植、养殖到餐桌这一整个食品链条中的每个环节，其中种植、养殖环节是源头，离开这一环节去谈出口食品质量安全将事倍功半。我国目前种植、养殖
范景文(1587-1644),河北吴桥人,字梦章,号质松,别号思仁。万历四十一年(1613)进士,官至工部尚书,兼东阁大学士。李自成陷京师,投井死。他以名节自励,从不收人贿赂,“不受嘱,
<正>眼下,正逢昆明市安宁八街食用玫瑰采摘和加工的高峰期,也是游客前往赏花、品花、购花的好时节。八街作为云南食用玫瑰产业的一个重要窗口,其变化直接或间接影响全省乃至
高校学生是体育课的实施主体和对象,他们对体育课的看法、认识、对体育课所抱有的期望是高校体育课改革的依据,对于这些问题的调查和研究,将有助于改善普通高校体育课的内容
航标是航道的基础助航设施,直接影响船舶的航行安全。但航标的传统管理模式落后,己经无法适应日益繁忙的航道运输所提出的高质量安全航行的需求。本论文结合某单位航道航标管
该文对西双版纳的4种次生植物群落优势树种的热值进行了研究。4种群落类型分别是山黄麻(Trema orientalis)群落、白背桐(Mallotus paniculatus)群落、中平树(Macaranga denti
传统新闻媒体是无法自己完成可能危及自身利益的改革和创新的。随着网络和新媒体的出现和不断进步,犹如在传播世界点燃了燎原大火,从而打破了传统的传播格局,开辟了一个全新
现代的化工技术伴随着时代的发展,在技术上取得了巨大进步。例如,在现代工业中,在对于油品存储的问题上取得了巨大的突破。在以往对于油品的储存、收发等过程中存在着大量蒸
以含9%鱼粉的基础饲料为对照组,以0%,5%,10%豆粕分别替代饲料中0%,3%,6%,鱼粉(相当于鱼粉用量的0/3,1/3,2/3,)配制三组等氮、等能饲料,饲养奥尼罗非鱼,考察豆粕替代鱼粉对鱼