【摘 要】
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以N,N-二甲基甲酰胺(DMF)介质为反应溶剂,以氨基磺酸为酯化剂,利用超声波辅助法对苹果多糖进行硫酸酯化。采用DEAE-52离子柱层析对酯化后的多糖进行分离纯化,研究酯化前后苹
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以N,N-二甲基甲酰胺(DMF)介质为反应溶剂,以氨基磺酸为酯化剂,利用超声波辅助法对苹果多糖进行硫酸酯化。采用DEAE-52离子柱层析对酯化后的多糖进行分离纯化,研究酯化前后苹果多糖对DPPH自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2~-·)的清除能力。结果表明,硫酸酯化对苹果多糖的自由基清除能力有提高作用,纯化后的多糖硫酸基团含量增多,自由基清除能力增强。
Using N, N-dimethylformamide (DMF) as reaction solvent and sulfamic acid as esterifying agent, polysaccharides were sulfated by ultrasonic wave. The esterified polysaccharides were isolated and purified by DEAE-52 ion-exchange column chromatography. The effects of polysaccharide on the scavenging of DPPH radical, · OH radical and superoxide anion radical (O 2 - · ·) ability. The results showed that sulfation could improve the free radical scavenging capacity of apple polysaccharides. The content of sulfated polysaccharides increased and the scavenging ability of free radicals increased.
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