每天早晨、夜晚，在喝下一瓶瓶牛奶、酸奶、乳酸菌饮品时，你有没有想过这些乳品来自哪里，又有哪些不为人知的故事?一次跨越亚欧大陆的乳品之旅即将起航。
　　牛奶，世界上最古老的天然饮料之一。古巴比伦一座神庙中的壁画上存留着人类喝牛奶的最早记录，距今已有6000多年的历史。欧洲人是喝牛奶的先驱，因此上帝还派奶牛拯救了他们一命——在欧洲天花流行之时，挤奶工人却能安然无恙。1493年，哥伦布第二次驶向美洲大陆时，就在船上带了奶牛。之后，英国法律甚至规定，每艘驶往新大陆的船，必须严格遵循每5名乘客配备1头奶牛的标准，奶牛的足迹也越来越广。让我们回到现代，乳品之旅正式起航了……
　　第1站　荷兰
　　提到荷兰会想到什么?风车、郁金香，似乎还有奶牛?但为什么荷兰的奶牛如此著名?其实这也是我们把这次旅程的第一站设在荷兰的原因，它可是世界绝大多数奶牛的“老家”，在世界现代奶牛品种中，荷兰荷斯坦牛占绝大多数，就是我们常说的“荷兰黑白花奶牛”，全世界约有1亿头以上。它们的产奶量可是世界第一哦!
　　不仅如此，被大西洋季风呵护的荷兰还是个不种庄稼只种草、没有农田只有牧场的国家!在这里，纯种的荷兰奶牛在蓝天白云之下，在一望无际的常青牧场里，倚着屹立了几百年的风车，听着音乐，做着按摩，吃着黑麦草，悠闲、舒适地踱着步，过着无忧无虑的小日子……
　　牛奶被称为“白色血液”，是最“接近完美的食品”，它是人体钙质的最佳来源，而且钙磷比例非常适合，利于人体对钙的吸收。看到这些一半时间在吃草、一半时间在“冥思”的纯种荷斯坦奶牛，才知道原来奶牛也可以这么幸福，也许只有这样，奶牛才会产出更加健康、美味的牛奶吧!
　　奶牛究竟有公的吗?
　　奶牛先生当然存在，它们也长着大大的乳房，却不会产奶。奶场中公牛很少，除了格外精壮的，大多就成了肉牛。
　　第2站　蒙古
　　乳品之旅当然也不能少了蒙古，世代身为游牧民族的他们对牛奶、羊奶自有自己的一套做法。相传，酸奶就是大约在4500年前被游牧民族装在羊皮袋里，由细菌自然发酵而成的，说不定第一个喝到酸奶的就是蒙古人呢!牧人发现这种奶酸酸甜甜很好喝，又不容易变质，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的鲜奶中，经过一段时间的发酵培养，便获得了新的酸奶。
　　奶酒也是蒙古人的主要饮料之一，由鲜奶经发酵提炼而成，绵厚醇香，已有2000多年历史。
　　第3站　保加利亚
　　乳品之旅进入酸奶旅程后，一个地方可绝对不容错过，那就是保加利亚，这里也是酸奶发源地的有力争夺者，不过他们对酸奶还有着更为杰出的贡献，那就是如今几乎每瓶酸奶上都有写的“保加利亚乳酸杆菌”便源自这里。俄罗斯生物学家来到这里，发现这里的人们普遍长寿，于是便开始探讨长寿的原因，发现他们有喝酸奶的习惯，经研究证实，长寿的关键在于酸奶中所含的乳酸菌!之后这乳酸菌被分离出来，即是最常见的保加利亚乳酸杆菌。
　　第4站　日本
　　此次乳品之旅的最后一站，我们来到了日本。随着科学的发展，人们对微生物的研究日益深入。乳酸菌饮品的出现，为乳品大家族注入了新鲜的活力。就乳酸菌的研发与市场而言，日本一直是世界领先的国家之一。70多年前，经过不断的实验，日本科学家代田稔成功分离并强化培养出了一种特殊的乳酸菌，它不怕胃酸和胆汁，可以活着到达肠道发挥作用，促进机体健康，这就是后来被应用在养乐多饮品中的干酪乳酸杆菌代田株，也是最具代表性的一种益生菌。
　　不能啊牛奶者的福音
　　中国人易患“乳糖不耐症”，即喝牛奶后常感到腹胀或拉肚子，而酸奶和活性乳酸菌饮品中的乳酸菌能将乳糖分解，使其更容易被人体消化吸收，从而避免因乳糖不易吸收而引起的腹泻，适合不能喝牛奶的中国人。
　　乳品世界　分工明确
　　牛奶
　　最古老的天然饮料之一，乳品中的大家长。牛奶的营养成分非常高，被称为“白色血液”，是人体钙质的最佳来源。
　　酸奶
　　以新鲜牛奶和普通乳酸菌为原料发酵而成。既保留了牛奶的营养成分，经加工后，扬长避短，适合患乳糖不耐症的人群。
　　活性乳酸菌饮品
　　发酵型饮品，含“活的”乳酸菌，经科学证明，不仅具有乳酸菌发酵过程中产生的有益人体的维生素和酶类，较酸奶而言，更注重活性乳酸菌在肠道内的存活率和保健功效。
　　乳品挑选常见Q&A
　　Q：传统酸奶中的菌属于益生菌吗?
　　A：传统酸奶中的菌主要是“保加利亚乳酸杆菌”“嗜酸乳杆菌”“嗜热链球菌”，只能起到发酵作用，由于耐受性差，大部分无法“活着”到达肠道，因此不能算是“益生菌”。
　　Q：如何挑选好的活性乳酸菌饮品?
　　A：购买活性乳酸菌饮品时，可到超市冷柜中选择。挑选时，仔细查看包装上的标签，选择注明了“活性乳酸菌”字样的产品。尤其要警惕那些“乳酸饮品”和“灭菌型乳酸菌饮品”，虽然名字差不多，但效果完全不同，几乎没有肠道保健功效。另外，请检查包装上是否标明活苗数量，想要有好的效果，“活性”和“菌”两者缺一不可。