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依据地方院校创新性应用型人才培养的目标,笔者结合多年的无机及分析化学理论与实验课程教学,分析当前食品质量与安全专业无机及分析化学实验教学中的问题,从实验内容,教学手段,评分考核,绿色化学实验思想方面进行探讨,旨在达到培养学生具备科学严谨的实验素养、规范的基本单元操作、＂绿色化学＂创新实验的教学目的。