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道者，令民与上同意也，故可以与之死，可以与之生，而不畏危……将者，智、信、仁、勇、严也……将莫不闻，知之者胜，不知者不胜。
—— 孙 子
“业精于勤，而荒于嬉”，这是关自然先生给我们的赠言，也是他的座右铭。采访过程中，他抖擞的精神面貌、侃侃而谈的风度，都给我们留下了深刻的印象。他勇于开拓，知难而进，是优秀的拓荒者；他关心下属，以身作则，是杰出的管理者；他勤于学习，长于钻研，是典型的思考者。
《中庸》说：“博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。”在关自然先生身上，“五之精神”得到了淋漓尽致的体现。智、信、仁、勇、严的大将风范，也深深的融入了他的管理艺术；并屡创“第一”。
他是第一批华人餐饮业精英
中华饮食源远流长，但是数千年来大体是作坊式经营，现代意义上的酒店和饭店，实由西方舶来。曾几何时，在香港的酒店饮食界叱咤风云的人物，首先也是外国人。
1964年，关自然先生涉足饮食业，加入著名的香港美丽华集团。美丽华集团和西方国际酒店有着良好关系，所以关自然先生也因此和美国结缘。那时候的香港，酒店业大多被外国人垄断，一般华人都只能做比较底层的工作。而欧美酒店在香港的遍地开花，也为香港带来了琳琅满目的西餐和先进的管理理念。入行之初的关自然先生由于好学的天性和勤奋的本色，渐渐引起重视，后来，更受到美丽华酒店和景福宝集团创办人杨志云先生器重。
香港美丽华集团于1957年成立，随着六十年代香港旅游业的逐步发展，美丽华集团亦不断发展其香港酒店及餐饮业务。关自然先生逐步在美丽华崭露头角，一步一个脚印，直到做上美丽华国际酒店管理有限公司的董事兼行政副总裁及香港美丽华集团饮食总经理，成为华人第一批国际酒店业的高管和业界风云人物。
1981年，应国家旅游局的邀请，关自然先生前往内地，踏遍长城内外，在长春、北京、上海、杭州，武汉，广卅，等多个大城市做西餐服务示范讲学。已在酒店餐饮界拼搏了30多年的关自然先生，有着丰富的一线经验和扎实的理论知识，对于西餐服务更是了如指掌。此次内地之行，客观上还有着培养本土人才，推动祖国酒店业发展的意义。
关自然先生表示，现今的西歺起源自法国饮食文化和烹饪风格，远自拿破仑大帝差不多完全统一欧卅各国后开始，传统独特的帝王宴会和奢华的烹饪风格，加上皇家式的细意和欣勤服务，那时的上流社会情景，轰动和影响所有西方国家。制作西歺菜谱公式概念是:由轻(清淡)至重(丰富)再返回轻(清淡)。一个传统古典的西菜套歺有拾道菜式, 分别是1.开胃菜、2.汤、3.鱼类，4.热盘(两道正菜之间所上之菜，份量比主菜小)，5.主菜，6.冷盘(与热盘相同)，7.雪芭，8.烧烤肉类，9.甜点，10.咖啡。按次序配以开胃酒，白葡萄酒，红葡萄酒，香槟酒，力娇甜酒，白兰地酒等一起享用佳肴。 现代没有人再采用传统古典的拾道菜谱，而选择了实用而大体的伍至六道菜谱，而是: 1.头盘，2.汤，3.主菜或海鲜(海鲜选鱼可以作为一道菜)，4.甜品 及5.咖啡或茶。1.头盘的特点为: A..清淡形 B.吸引形C.分派形，基本上可分为两大类:, 热和冻，常见的品种有俄罗斯鱼子酱，法国鹅肝酱，熏苏格兰鲑鱼，熟露笋，熏火腿密瓜，焗法国蜗牛等2..汤类:品种有清汤(热和冻两种)，牛尾清汤，各式奶油汤，海鲜周打汤，美式蛤蜊汤，意大利菜汤，法国焗洋葱汤，俄式罗宋汤，青豆汤等3.主菜，取自肉，禽类有牛肉,小牛仔,羊肉，猪肉等各个部位的肉，其中出名的菜肴有：烧烤特级牛肋骨肉，威灵顿牛柳，西泠牛排拌总管汁，T骨型牛排(西冷扒，牛柳各半)，七打牛排(二位用)，烧羊鞍，瑞士酿牛仔，德国荷斯丁牛仔等。 肉类菜肴配用的调味汁酱有，芥末，浓烧汁，蘑菇汁，辣根汁，总管汁，白尼斯汁等。羊肉则特别有薄荷汁，薄荷啫厘酱和浓烧汁。顺道一提，牛扒，羊扒必须要有烹调生熟程度(如半生，七成，全熟等)。 禽类菜肴的原料取自鸡，鸭，鹅， 通常为方便将兔肉和鹿肉，等野味都归入禽类菜肴。禽类最多用的是鸡，有山鸡，火鸡，几内亚岛，乳鸽。其中流行菜肴有: 卡沙劳鸡， 风干鸭胸肉，焗几内亚岛，咖厘鸡，烧舂鸡等。 主要调味汁有黄肉汁，奶油汁，咖喱汁等。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，最多和肉类菜肴同时一起上桌，蔬菜菜肴在西歺中最常见的称为色拉(Salad)，一般用料有: 生菜，西红柿，青爪，芦笋，红菜头，青豆，芹菜等。 色拉调味汁有：油醋汁，法国汁，千岛汁，奶酪汁等，还有一些菜是熟食的，如: 蓟，茄瓜，磨菇，芥兰，椰菜仔，花椰菜，青豆角，胡萝卜，及各款马铃茨(炸，炒，焗，烚，,茨泥)。主菜在现代社会，人们为健康着想而选用海鲜代替肉类(主菜)，(原鱼类菜肴一般作为西歺的第三道菜，也可称为副菜) ，海鲜种类丰富，主要分为产于海水和淡水两大类， 常见的海鲜菜肴有：扒原条都化龙脷鱼，紫苏烤三文鱼扒，焗龙虾尖米多，煮比目鱼拌红洒汁，焗海鲈鱼拌红辣椒粒，烧烤大虾皇，法式焗蚧盖等等，顺道一提的海鲜在西歺烹调中常见的有加入蛋，面包末:深炸，烤，煮，煎，或加入白葡萄酒烩，海鲜调味汁有他他汁，黄油汁，海鲜汁，白酒汁。4.甜品为主菜后的食品，如布丁，奶冻，冰淇淋，煮煎薄饼，煮樱桃伴冰淇淋，水果脆炸，新鲜水果碟等。有胃口的人，在这时侯会来小量奶酪和饼干，配红葡萄及砵酒一起享用。最后一道是上热饮品，咖啡或茶，传统喝咖啡是细小一杯浓咖啡，法文叫Demi-tasse，咖啡大多数人喜欢加黄糖和淡奶油，喝茶一般要加香桃片和糖。
西餐知识渊博的关自然先生，教学起来也丝毫不含糊。此次巡回讲学成绩斐然，为内地培训出了200多名经理干部。原国家旅游局局长刘毅先生非常欣慰，亲笔题“桃李满天下”相赠。这是对关自然先生西餐知识、酒店管理水平的肯定，同时也是对其教学水平的肯定。而作为首批华人酒店餐饮高管的关自然先生，经过不懈的努力，事业不久又上了一个新台阶——成功运营广东省第一家五星酒店：南海酒店。
他经营了广东省第一家五星酒店
时至今日，位于蛇口的南海酒店，在深圳依然和香格里拉、希尔顿、格兰德等一样有名。但是在上世纪八九十年代，作为深圳和广东省的首家“中国政府评定的五星级酒店”，南海酒店独步鹏城，其唯我独尊的显赫声势，又非后起之秀所能比拟的。
关自然先生说：“在我任职南海酒店董事兼执行总经理期间，接待过一批批中外贵宾、政界要人。前国家主席杨尚昆曾经两度入住南海酒店；现任新加坡总理李显龙也曾入住，万里委员长、原中顾委常务副主任薄一波以及原港澳办主任姬鹏飞也曾是我们的贵客，还有数不胜数的各国要人……”
南海酒店正式开业是在1986年，由香港美丽华酒店企业有限公司，招商局集团、香港上海汇丰银行及中国银行深圳分行联合投资，由香港美丽华国际酒店管理有限公司负责经营管理。作为负责人之一，关自然先生从酒店动土开工的时候就开始参与。
作为资深的餐饮，酒店业高管，关自然先生深谙人才与服务对于酒店业的重要。“酒店是典型服务密集型企业，人的因素至关重要。对中国酒店业来讲，具有国际酒店管理经验和本地市场运作的中西合璧型人才极为匮乏，这种类型的人才不仅是国际酒店管理集团在中国实现本土化战略的重要组成部分；也是中国民族酒店业实现与国际惯例接轨、建立现代酒店管理体系的关键。但当时的现状却是中国酒店业缺乏合理有效的人才培养、聘用及流通模式，学院式培养和实际操作完全脱节。”作为打造华南首家五星酒店的主要负责人之一，关自然先生在招选人才上做足了功夫。
上世纪八十年代，中国国门打开伊始，在人才流动上，单位和个人都十分谨慎。招工、应聘等在当时都是十分陌生的概念。，为了广东首家五星级酒店挑选精英，保证员工的素质， 董事局议决批准面向全国各地招工，值得一提的是:当年如果没有招商局领导袁庚先生的全力支持，美丽华集团董事总经理杨秉正博士的鼓励及各有关单位全力协助，相信此事很难成功。 一次大规模招聘300人的工作便开展。由于宣传到位，应聘的人数远超预期。关自然先生说：“比如成都和重庆，我们计划招70人，应聘的竟然超过柒仟人。我们的用人原则是，除了从事酒店业必须的仪表外，更关注他们的教育和外语水平、性格等。.经过层层选拔，最后落实70人，可谓千里挑一！”
人才是酒店的支柱，服务是酒店的灵魂。从全国各地招来的这些员工，虽然都按照标准严格筛选，但由于地域、教育等的差异，依旧参差不齐。酒店当局接下来的重要任务，就是要把他们培训出来，达到“五星标准”。经过考虑，才决定把他们送到香港进行叁个月的系统的学习培训。叁个月后，300多人齐齐回到深圳- 蛇口竟然一个都没有少！
这不能不说是一个奇迹！上世纪八十年代，香港是内地人的天堂。那时候，有多少人偷渡了过去，另有多少人偷渡未遂，还有多少人在梦想着偷渡！作为主要负责人之一 的关自然先生带到香港培训的300多人，居然没有一个开小差：一起高高兴兴的去，然后一起高高兴兴的回。提到这件事情关自然先生现在还很欣慰.，他一值内心感谢为此事出过力的每一个人………..。
在关自然先生的经营下，南海酒店气势如虹。在设计上，酒店以其巨帆般的独特建筑设计及怡人的海湾园林美景而别树一帜；在交通方面，蛇口港直达香港、澳门、珠海……更重要的是在关自然先生的选拔培训下，酒店人员的素质领先整个业界，服务更是首屈一指。南海酒店迅速得到政府的肯定，戴上“五星”，填补了广东省的“五星”酒店空白。
他把勤奋放在人生第一位
位于深圳宝安的麒麟山景大酒店，已经开展筹建工作，作为该酒店筹建总经理的关自然先生说：前期筹建策划工作，比开业后经营管理更重要，市场调研，酒店星级标准， 未来经营策略，竞争对手分折等等。虽然工作繁重，但他乐意表示，藉此机会， 又可以培育一批酒店业人才。引用曹操的“老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已”，似乎偏于“有野心”；说关自然先生“老而弥坚，不坠青云之志”似更贴切。因为，关自然先生自始至终把“勤奋”放在人生第一位。无论为人，无论做事；无论年轻，无论年长。
关自然先生是个勤奋的人，从他追求的脚步我们清晰的看到了这一点。因为他的勤奋，所以他对员工的要求中最重要的一项就是勤奋。当初为南海酒店招聘时，关自然先生就本着形象、教育、勤奋三原则。关自然先生说：“勤奋非常重要。我在南海酒店带的那批人，虽然后来都陆续离开了，但不时能在国内及欧美等大酒店遇到他们。他们有的自己做了老板，有的成了酒店总经理，都做得不错。他们靠的就是勤。”
作为地道的香港人，关自然先生因为工作需要移居过美国，因此广东话和英语说得都很流利，但国语却一直不很理想。关自然先生上世纪八十年代开始接触大陆同胞；九十年代，又因工作需要在中国大陆、香港、美国三地辗转；尤其是“完全回归”后（关自然先生和太太都已回香港定居）国语越显重要。不过关自然先生，自始至终就“勤练国语”。“以前我经常和员工说：我教你们广东话，你们教我国语；我说得不对你们纠正，你们说得不对我纠正。年长月久，就形成了习惯。”后来，关自然先生不但能流利的用普通话表达，且不时还能用地道的普通话“幽上一默”。现如今，说国语已经上升为关自然先生的一种爱国热情。他说：“随着中国的发展，在世界经济不景气的今天，中国经济却一支独秀。所以，只要是和中国有关的，都会慢慢的强势起来。中国的酒店餐饮业如此，普通话也如此。在美国，我经常遇到满口标准普通话的人，仔细一看却是高鼻梁的老外！要说好国语，这很重要！”
勤奋，是成功的源泉，是坚持的动力。有着“和年轻人一样的心”的关自然先生，精神矍铄，身体健康。也许你不相信，他每天早上都要慢跑4公里，数十年来如一日。这种坚持，亦源于他的勤奋。作为酒店餐饮业的资深管理者，关自然先生说：“一个优秀的酒店管理者，不但要具有扎实的专业知识、良好的沟通能力，更需要一颗勤奋的心。他必须尽量多的了解对手，尽量多的了解顾客，要以店为家。一个念酒店专业的人，如果不到一线学习工作，绝不是合格的管理人才！”
在关自然先生那里，勤奋排人生第一位，是最重要的。“业精于勤，而荒于嬉”的座右铭，正是他人生信条的最好注脚。《易经》说：“天行健，君子以自强不息。”自强不息的基础，无疑就是勤奋。
关自然先生以勤奋学习编织了一个成功的人生。爱因斯坦说：“在天才和勤奋之间，我毫不迟疑地选择勤奋，它几乎是世界上一切成就的催生婆。”《荀子.劝学》说：“君子曰：学不可以已……吾尝终日而思矣，不如须臾之所学也。”岂非关自然先生之谓乎？
【关自然先生座右铭】
业精于勤而荒于嬉
—— 孙 子
“业精于勤，而荒于嬉”，这是关自然先生给我们的赠言，也是他的座右铭。采访过程中，他抖擞的精神面貌、侃侃而谈的风度，都给我们留下了深刻的印象。他勇于开拓，知难而进，是优秀的拓荒者；他关心下属，以身作则，是杰出的管理者；他勤于学习，长于钻研，是典型的思考者。
《中庸》说：“博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。”在关自然先生身上，“五之精神”得到了淋漓尽致的体现。智、信、仁、勇、严的大将风范，也深深的融入了他的管理艺术；并屡创“第一”。
他是第一批华人餐饮业精英
中华饮食源远流长，但是数千年来大体是作坊式经营，现代意义上的酒店和饭店，实由西方舶来。曾几何时，在香港的酒店饮食界叱咤风云的人物，首先也是外国人。
1964年，关自然先生涉足饮食业，加入著名的香港美丽华集团。美丽华集团和西方国际酒店有着良好关系，所以关自然先生也因此和美国结缘。那时候的香港，酒店业大多被外国人垄断，一般华人都只能做比较底层的工作。而欧美酒店在香港的遍地开花，也为香港带来了琳琅满目的西餐和先进的管理理念。入行之初的关自然先生由于好学的天性和勤奋的本色，渐渐引起重视，后来，更受到美丽华酒店和景福宝集团创办人杨志云先生器重。
香港美丽华集团于1957年成立，随着六十年代香港旅游业的逐步发展，美丽华集团亦不断发展其香港酒店及餐饮业务。关自然先生逐步在美丽华崭露头角，一步一个脚印，直到做上美丽华国际酒店管理有限公司的董事兼行政副总裁及香港美丽华集团饮食总经理，成为华人第一批国际酒店业的高管和业界风云人物。
1981年，应国家旅游局的邀请，关自然先生前往内地，踏遍长城内外，在长春、北京、上海、杭州，武汉，广卅，等多个大城市做西餐服务示范讲学。已在酒店餐饮界拼搏了30多年的关自然先生，有着丰富的一线经验和扎实的理论知识，对于西餐服务更是了如指掌。此次内地之行，客观上还有着培养本土人才，推动祖国酒店业发展的意义。
关自然先生表示，现今的西歺起源自法国饮食文化和烹饪风格，远自拿破仑大帝差不多完全统一欧卅各国后开始，传统独特的帝王宴会和奢华的烹饪风格，加上皇家式的细意和欣勤服务，那时的上流社会情景，轰动和影响所有西方国家。制作西歺菜谱公式概念是:由轻(清淡)至重(丰富)再返回轻(清淡)。一个传统古典的西菜套歺有拾道菜式, 分别是1.开胃菜、2.汤、3.鱼类，4.热盘(两道正菜之间所上之菜，份量比主菜小)，5.主菜，6.冷盘(与热盘相同)，7.雪芭，8.烧烤肉类，9.甜点，10.咖啡。按次序配以开胃酒，白葡萄酒，红葡萄酒，香槟酒，力娇甜酒，白兰地酒等一起享用佳肴。 现代没有人再采用传统古典的拾道菜谱，而选择了实用而大体的伍至六道菜谱，而是: 1.头盘，2.汤，3.主菜或海鲜(海鲜选鱼可以作为一道菜)，4.甜品 及5.咖啡或茶。1.头盘的特点为: A..清淡形 B.吸引形C.分派形，基本上可分为两大类:, 热和冻，常见的品种有俄罗斯鱼子酱，法国鹅肝酱，熏苏格兰鲑鱼，熟露笋，熏火腿密瓜，焗法国蜗牛等2..汤类:品种有清汤(热和冻两种)，牛尾清汤，各式奶油汤，海鲜周打汤，美式蛤蜊汤，意大利菜汤，法国焗洋葱汤，俄式罗宋汤，青豆汤等3.主菜，取自肉，禽类有牛肉,小牛仔,羊肉，猪肉等各个部位的肉，其中出名的菜肴有：烧烤特级牛肋骨肉，威灵顿牛柳，西泠牛排拌总管汁，T骨型牛排(西冷扒，牛柳各半)，七打牛排(二位用)，烧羊鞍，瑞士酿牛仔，德国荷斯丁牛仔等。 肉类菜肴配用的调味汁酱有，芥末，浓烧汁，蘑菇汁，辣根汁，总管汁，白尼斯汁等。羊肉则特别有薄荷汁，薄荷啫厘酱和浓烧汁。顺道一提，牛扒，羊扒必须要有烹调生熟程度(如半生，七成，全熟等)。 禽类菜肴的原料取自鸡，鸭，鹅， 通常为方便将兔肉和鹿肉，等野味都归入禽类菜肴。禽类最多用的是鸡，有山鸡，火鸡，几内亚岛，乳鸽。其中流行菜肴有: 卡沙劳鸡， 风干鸭胸肉，焗几内亚岛，咖厘鸡，烧舂鸡等。 主要调味汁有黄肉汁，奶油汁，咖喱汁等。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，最多和肉类菜肴同时一起上桌，蔬菜菜肴在西歺中最常见的称为色拉(Salad)，一般用料有: 生菜，西红柿，青爪，芦笋，红菜头，青豆，芹菜等。 色拉调味汁有：油醋汁，法国汁，千岛汁，奶酪汁等，还有一些菜是熟食的，如: 蓟，茄瓜，磨菇，芥兰，椰菜仔，花椰菜，青豆角，胡萝卜，及各款马铃茨(炸，炒，焗，烚，,茨泥)。主菜在现代社会，人们为健康着想而选用海鲜代替肉类(主菜)，(原鱼类菜肴一般作为西歺的第三道菜，也可称为副菜) ，海鲜种类丰富，主要分为产于海水和淡水两大类， 常见的海鲜菜肴有：扒原条都化龙脷鱼，紫苏烤三文鱼扒，焗龙虾尖米多，煮比目鱼拌红洒汁，焗海鲈鱼拌红辣椒粒，烧烤大虾皇，法式焗蚧盖等等，顺道一提的海鲜在西歺烹调中常见的有加入蛋，面包末:深炸，烤，煮，煎，或加入白葡萄酒烩，海鲜调味汁有他他汁，黄油汁，海鲜汁，白酒汁。4.甜品为主菜后的食品，如布丁，奶冻，冰淇淋，煮煎薄饼，煮樱桃伴冰淇淋，水果脆炸，新鲜水果碟等。有胃口的人，在这时侯会来小量奶酪和饼干，配红葡萄及砵酒一起享用。最后一道是上热饮品，咖啡或茶，传统喝咖啡是细小一杯浓咖啡，法文叫Demi-tasse，咖啡大多数人喜欢加黄糖和淡奶油，喝茶一般要加香桃片和糖。
西餐知识渊博的关自然先生，教学起来也丝毫不含糊。此次巡回讲学成绩斐然，为内地培训出了200多名经理干部。原国家旅游局局长刘毅先生非常欣慰，亲笔题“桃李满天下”相赠。这是对关自然先生西餐知识、酒店管理水平的肯定，同时也是对其教学水平的肯定。而作为首批华人酒店餐饮高管的关自然先生，经过不懈的努力，事业不久又上了一个新台阶——成功运营广东省第一家五星酒店：南海酒店。
他经营了广东省第一家五星酒店
时至今日，位于蛇口的南海酒店，在深圳依然和香格里拉、希尔顿、格兰德等一样有名。但是在上世纪八九十年代，作为深圳和广东省的首家“中国政府评定的五星级酒店”，南海酒店独步鹏城，其唯我独尊的显赫声势，又非后起之秀所能比拟的。
关自然先生说：“在我任职南海酒店董事兼执行总经理期间，接待过一批批中外贵宾、政界要人。前国家主席杨尚昆曾经两度入住南海酒店；现任新加坡总理李显龙也曾入住，万里委员长、原中顾委常务副主任薄一波以及原港澳办主任姬鹏飞也曾是我们的贵客，还有数不胜数的各国要人……”
南海酒店正式开业是在1986年，由香港美丽华酒店企业有限公司，招商局集团、香港上海汇丰银行及中国银行深圳分行联合投资，由香港美丽华国际酒店管理有限公司负责经营管理。作为负责人之一，关自然先生从酒店动土开工的时候就开始参与。
作为资深的餐饮，酒店业高管，关自然先生深谙人才与服务对于酒店业的重要。“酒店是典型服务密集型企业，人的因素至关重要。对中国酒店业来讲，具有国际酒店管理经验和本地市场运作的中西合璧型人才极为匮乏，这种类型的人才不仅是国际酒店管理集团在中国实现本土化战略的重要组成部分；也是中国民族酒店业实现与国际惯例接轨、建立现代酒店管理体系的关键。但当时的现状却是中国酒店业缺乏合理有效的人才培养、聘用及流通模式，学院式培养和实际操作完全脱节。”作为打造华南首家五星酒店的主要负责人之一，关自然先生在招选人才上做足了功夫。
上世纪八十年代，中国国门打开伊始，在人才流动上，单位和个人都十分谨慎。招工、应聘等在当时都是十分陌生的概念。，为了广东首家五星级酒店挑选精英，保证员工的素质， 董事局议决批准面向全国各地招工，值得一提的是:当年如果没有招商局领导袁庚先生的全力支持，美丽华集团董事总经理杨秉正博士的鼓励及各有关单位全力协助，相信此事很难成功。 一次大规模招聘300人的工作便开展。由于宣传到位，应聘的人数远超预期。关自然先生说：“比如成都和重庆，我们计划招70人，应聘的竟然超过柒仟人。我们的用人原则是，除了从事酒店业必须的仪表外，更关注他们的教育和外语水平、性格等。.经过层层选拔，最后落实70人，可谓千里挑一！”
人才是酒店的支柱，服务是酒店的灵魂。从全国各地招来的这些员工，虽然都按照标准严格筛选，但由于地域、教育等的差异，依旧参差不齐。酒店当局接下来的重要任务，就是要把他们培训出来，达到“五星标准”。经过考虑，才决定把他们送到香港进行叁个月的系统的学习培训。叁个月后，300多人齐齐回到深圳- 蛇口竟然一个都没有少！
这不能不说是一个奇迹！上世纪八十年代，香港是内地人的天堂。那时候，有多少人偷渡了过去，另有多少人偷渡未遂，还有多少人在梦想着偷渡！作为主要负责人之一 的关自然先生带到香港培训的300多人，居然没有一个开小差：一起高高兴兴的去，然后一起高高兴兴的回。提到这件事情关自然先生现在还很欣慰.，他一值内心感谢为此事出过力的每一个人………..。
在关自然先生的经营下，南海酒店气势如虹。在设计上，酒店以其巨帆般的独特建筑设计及怡人的海湾园林美景而别树一帜；在交通方面，蛇口港直达香港、澳门、珠海……更重要的是在关自然先生的选拔培训下，酒店人员的素质领先整个业界，服务更是首屈一指。南海酒店迅速得到政府的肯定，戴上“五星”，填补了广东省的“五星”酒店空白。
他把勤奋放在人生第一位
位于深圳宝安的麒麟山景大酒店，已经开展筹建工作，作为该酒店筹建总经理的关自然先生说：前期筹建策划工作，比开业后经营管理更重要，市场调研，酒店星级标准， 未来经营策略，竞争对手分折等等。虽然工作繁重，但他乐意表示，藉此机会， 又可以培育一批酒店业人才。引用曹操的“老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已”，似乎偏于“有野心”；说关自然先生“老而弥坚，不坠青云之志”似更贴切。因为，关自然先生自始至终把“勤奋”放在人生第一位。无论为人，无论做事；无论年轻，无论年长。
关自然先生是个勤奋的人，从他追求的脚步我们清晰的看到了这一点。因为他的勤奋，所以他对员工的要求中最重要的一项就是勤奋。当初为南海酒店招聘时，关自然先生就本着形象、教育、勤奋三原则。关自然先生说：“勤奋非常重要。我在南海酒店带的那批人，虽然后来都陆续离开了，但不时能在国内及欧美等大酒店遇到他们。他们有的自己做了老板，有的成了酒店总经理，都做得不错。他们靠的就是勤。”
作为地道的香港人，关自然先生因为工作需要移居过美国，因此广东话和英语说得都很流利，但国语却一直不很理想。关自然先生上世纪八十年代开始接触大陆同胞；九十年代，又因工作需要在中国大陆、香港、美国三地辗转；尤其是“完全回归”后（关自然先生和太太都已回香港定居）国语越显重要。不过关自然先生，自始至终就“勤练国语”。“以前我经常和员工说：我教你们广东话，你们教我国语；我说得不对你们纠正，你们说得不对我纠正。年长月久，就形成了习惯。”后来，关自然先生不但能流利的用普通话表达，且不时还能用地道的普通话“幽上一默”。现如今，说国语已经上升为关自然先生的一种爱国热情。他说：“随着中国的发展，在世界经济不景气的今天，中国经济却一支独秀。所以，只要是和中国有关的，都会慢慢的强势起来。中国的酒店餐饮业如此，普通话也如此。在美国，我经常遇到满口标准普通话的人，仔细一看却是高鼻梁的老外！要说好国语，这很重要！”
勤奋，是成功的源泉，是坚持的动力。有着“和年轻人一样的心”的关自然先生，精神矍铄，身体健康。也许你不相信，他每天早上都要慢跑4公里，数十年来如一日。这种坚持，亦源于他的勤奋。作为酒店餐饮业的资深管理者，关自然先生说：“一个优秀的酒店管理者，不但要具有扎实的专业知识、良好的沟通能力，更需要一颗勤奋的心。他必须尽量多的了解对手，尽量多的了解顾客，要以店为家。一个念酒店专业的人，如果不到一线学习工作，绝不是合格的管理人才！”
在关自然先生那里，勤奋排人生第一位，是最重要的。“业精于勤，而荒于嬉”的座右铭，正是他人生信条的最好注脚。《易经》说：“天行健，君子以自强不息。”自强不息的基础，无疑就是勤奋。
关自然先生以勤奋学习编织了一个成功的人生。爱因斯坦说：“在天才和勤奋之间，我毫不迟疑地选择勤奋，它几乎是世界上一切成就的催生婆。”《荀子.劝学》说：“君子曰：学不可以已……吾尝终日而思矣，不如须臾之所学也。”岂非关自然先生之谓乎？
【关自然先生座右铭】
业精于勤而荒于嬉