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【摘要】90年代中国掀起“三农”热，研究者们分别从政治学、经济学、社会学、农学的角度对此问题进行了深入浅出的研究。21世纪初、与“农”相关的食品安全及环境问题成了研究者的中心议题。本文从社会教育学角度出发，把日本食农教育产生的背景、概念、社会影响以及今后的课题等进行剖析，以此期待日本的食农教育给中国社会教育的“农”带来新的启示。
关键词：食农教育;学习体验;实践环节;环境教育
Abstract： 90s set off the "three rural" hot, researchers from political science, economics, sociology, agronomy perspective on this issue simple terms. The beginning of the 21st century, "agricultural" food safety and environmental issues became the central theme of the researchers. Pedagogy from a social point of view, to analyze the background of Japanese food agricultural education, the concept of social impact and future topics, in order to bring new inspiration to the social education "agricultural" look forward to fresh agricultural education.Keywords: food agricultural education; learning experience; practical link; environmental education
中圖分类号：GO3文献标识码：A文章编号：
随着社会的发展，人们的观念也随社会环境的变化而潜移默化的发生着变化。一方面，由于城市规模的扩大及城市的规范化导致农村规模的缩小，因而人们对农的意识越来越稀薄。另一方面， 人们在物质生活水平提高的同时对精神生活方面的要求也越来越高，城市人群对绿色、健康、环保的生活向往的同时便多了一份城市与农村的交流。人类社会的变迁、人们观念的变化伴随着我们关注的问题也有重心的偏移；就像关注与农有关的社会问题一样，社会对“农”的关注现在不仅仅停留在单纯的“三农问题”上，而食品安全、环境污染、城市与农村的交流等与农相关的议题也在期待我们探讨。日本则把食农教育作为一切入点来进行食品安全教育、环境教育、以及城市与农村的绿色环保运动等活动。
食农教育产生的背景
无论在日本还是在中国，以快餐为代表的便利食品已经被大多数民众所接受；便利食品的泛滥加上现代社会因食材和食品调理法的多样化而著称“饱食时代”。城市化的外延从某种角度来说是社会的进步，可是由于城市包围农村使得人们与农接触的机会减少，另外由于生产场地与消费之间的沟壑，食材与加工过程等方面关心过少，食物自给率偏低与国外输入的增大等一系列的原因导致食与农的社会问题被逐一暴露出来。
提及日本食农教育产生的背景，我们先不妨概括的从两个角度来分析。第一从社会广义的角度来分析：据日本农林省（农业部）资料来看，由于城市化、少子化等社会现状导致农村人口偏少，大规模单一作物的栽培导致农村不再需要众多劳动力，再加上部分农作物由国外输入，使得食与农产生了现场的分离等。因这一系列社会现象引起了日本农林省及农协相关部门对食农教育予以高度重视。第二家庭和学校狭义的角度来分析：根据日本文部省（教育部）有关资料调查，由于日本家庭及地方教育机能的低下，学校对知识的偏重与对学习能力的注重，社会虚拟游戏的普及，人们摄取食物时营养平衡的失调，个人食生活的混乱，因饮食而引起的生活习惯病年轻化等不良社会现象。这一不良社会现象是否可以通过食农教育的实施而改善正是研究食农教育的真正意义所在。
日本農業協同組合中央会则围绕食农教育的实施是当务之急作了补充描述：日本当今社会，因家庭成员交流机会的减少、环境问题的产生、居民的健康以及环境对居民的影响等一系列社会问题等待相对应的社会教育环节来对接。
针对食与农两方面的相关社会现象（问题）的出现，日本农业部（农林水产省），在1999年对《农业基本法》的【食物・农业・农村基本法】作了如下修改：为了把普及食物消费的相关知识、情报的提供与农相关情报等和教育振兴相结合、于是农林省力图推广食农教育。自此，日本正式有了食农教育这一概念。
何谓食农教育
从食农教育的产生背景这一节里，我们应该初步领会到食农教育是什么。在日本社会教育范畴里，狭义的食农教育是指人们通过人类赖以生存的“食”与支撑他的“农”这两个方面来进行教育(学习)体验的过程的统称即为食农教育；或者说我们通过某一教育(学习)实践环节对“食”与“农”进行更深层次的了解。如若说及食农教育的外延、即从广义的角度来看待食农教育，这种广义的食农教育还包括对绿色环保、人类健康、食品安全、环境教育的思考等范畴。
前文中提及1999年、农林省对《农业基本法》的【食物・农业・农村基本法】作修改时，为了把普及食物消费的相关知识、情报的提供与农相关情报等和教育振兴相结合、于是农林省力图推广食农教育。为了普及食农教育，日本农林水产省地方农政局派工作人员去各中小学，给各学校送上以食与农业为题材的食农教育上门课。当然此类课程推广对象已不仅仅局限于学生而已广泛影响到各社区民众，如地方农协和校区公民馆分别有此类课程，只是教育的侧重点不同而已。
说及食农教育，其实与教育家陶行知的“生活即教育”教育方式无差异。只是出现的时期以及出发点不同而已。生活即教育这种理念最早源于美国教育学家杜威， 中国教育家陶行知作为杜威的弟子将杜威理念沿袭为 “生活即教育”；“社会即学校”；“教学做合一”。笔者把陶行知的教育理念与食农教育放在一起对照，其目的是让读者对食农教育有深层次的认识，至于这两者的理论研究将另外进行探讨。为了使食农教育这一概念更加形象化，这里暂且将食农教育的特点及作用一一列出，以便读者加深对食农教育的印象。其具体分为以下7个方面：1，传播农业的优势。2，传播自然的魅力。3，传播家族的团结力。4，传播食的乐趣。5，传播健康的重要性。6，传播地方文化。7，传播生活的智慧。像这些特点在日本食农教育的网站广泛传播[广岛食农教育http://www.ja-hiroshima.jp/shokunou/vision/index.html
]。
三 食农教育对社会的影响
日本农林中金研究所的调查报告中系统的概括了食农教育课程特色：第一、充分利用地方教材并促使人与人的交流，有一定的地方特色。第二、因有农业体验、调理实验、观察、发表等，比较重视体验学习。第三、有电脑与网络的活用等，使多项活动能更好的开展。第四、为了让所有的学习活动更好地开展，教师把握好书本教材中各单元里食与农的关联之处作为食農教育的教学背景等。由此我们不难看出，食农教育与综合学习、体验生活活动、教科计划等活动密不可分。具体食农教育与地方成员,团体,企业的密切联系在本文中将不作解说。
食农教育的实践环节与学校综合学习时间环环相扣
在日本，“综合学习时间”的提出主要是以培养学生“生存能力”为出发点而提出来的。为了让综合学习时间充分横向扩充，食农教育的提出正好有效的健全了此实践环节。追溯历史进行比较不难发现日本在1960年以后的学校教育与职业教育在培养学生时，并没有从学生的角度出发考虑学生的出路，包括怎样培养其在社会上，地方上生存的能力。学校教育,并不是让学生机械的反复的模仿、学习知识,而主要是培养学生的思维能力、丰富的情操、以及学生的各项技能的形成.从学习意欲的角度来说,人不能忘了学习，但小孩不是动物,社会赋予了他成长的权利.小孩与大人有所不同,在某些方面没有独立行使权.如果家长或老师通过赏罚和竞争的方式唤起他们的学习意欲的话,那么这将带有一定的强制性并有可能使他们对学习产生恐惧感.从本质上说,这很有可能抑郁孩子们的学习意欲.在此，食农教育的推广可以迎合部分学生的心理，从而激發他们的生存能力，锻炼学生们的实践动手能力，培养他们热爱大自然的情操，磨练他们热爱生活的意志。让他们与社会人接触时，融洽人际关系，锻炼社交能力。
2、农协为“农”的交流提供便利
在日本小学里，为了让小孩意识到生命的重要性，学校借助农协及公民馆等自治机构让孩子们很直观的通过营农这一环节首先来感受生命的重要性。此种实践环节即地方相连携的社会教育活动。
学校通过农协,让学生学会松土、播种、收获，通过这些环节，实施机构就可以向小孩很直观的宣传农作物的重要性.让他们知道,人类因为有了农作物才能使生命延续下来。换个角度看，事实上通过食农教育可以开拓学生视野，拓展学生知识面。从农村发展的角度来说，可以更好的促进农村和城市的交流。在日本城市和农村的交流活动比较频繁，农协及公民馆在此也发挥了很大的作用。比如农协及公民馆主办做年糕，做荞麦饼，做荞麦面等活动。在城市与农村的交流活动中，各个年龄层的人群都参加，特别是老人和中小学生，他们通过这种活动充实自己的生活。与此同时，日本市内的小学里设置了校区公民馆（学校管辖区域内住民的终身学习的场所），为学校、家庭、社会提供了良好的交流活动场所。
3、食农教育与食品安全、健康
食品的卫生质量和安全性问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题，日益受到全世界的关注。众所周知，日本为世界第一大长寿国。食农教育于2000年普及推广以后，他的意义和社会影响有了新的外延。据日本全国农业协同组合资料显示，食农教育的推广已从学校转入社会。2005年6月11日、日本在食农教育的基础上制订了《食育基本法》。制定本法规的主要目的是通过“食”与“农”的实践让居民获取相关食物知识、提高食品选择能力、健全食生活等。此法规在食农教育的基础上又有以下新的展开：针对如何改善地方食生活、推进食育运动的开展、促进农业生产者与消费者的交流、继承食文化、激活第一产业、推进国际交流等。2005年《食育基本法》推广以后日本部分地方把食农教育又改称称为“食育教育”，其推广目的是食品安全与健康长寿。1999年农林省对《农业基本法》进行修改调整时，就对普及食物消费作出了相关规定，这里不一一罗列。
四 “农”的新课题
食农教育的初衷事实上是使学生对食物和农业更加深入了解的一个教育环节。从学校教育的角度来看，因受现实生活中的非教育因素的影响，我们不难发现现在的中小学生的朋友越来越少，接踵而来的是他们与社区的接触交流也越来越少。由于父母的望子成龙心切的某些原因而导致小孩与父母的关系相对而言也比较紧张。从社会教育的角度来看，由于现代舆论宣传力度大的外因而导致某些传统文化慢慢萎缩等要因，成人也好小孩也罢，取而代之的是房子空间。从总体来看，人类成长的环境要因越来越窄，新的文化贫困窘况正在影响着我们及下一代的健康成长。
1 农村与城市的交流
通过食农教育这一环节，进行城市与农村的交流可以说是一个热点。就目前中国现状看来，虽然部分地方在城郊设立了素质教育基地，也就是说让学生体验农作物栽培。目前部分地方也在仿效此举，只是仅仅拘于形式。我们应该理清这一环节该通过何种手段，达到什么目的。通过农村与城市日本的食农教育对于我们来说，应该说是一个很好的模范实践环节。虽然素质教育基地已初具邹形，但要真正形成一个良好的互动社区还有待时日。
2 食农教育与环保、食品安全、健康
由于现代人的生活方式的改变，人与人之间的直接交流减少，知识和智慧的分离导致自然体验实践活动的减少等一系列社会问题的出现孕育了食农教育。事实上食农教育，并不单纯与中小学生有着直接的联系。随着科学技术的不断发展，社会劳动生产率的不断提高，就业结构的进一步变化，以及居民闲暇时间的增多，随之而来的是对农副产品的食品安全、环境保全等方面的关注度越来越高。在中国，以人为本、科学发展观以及构建社会主义和谐社会的要求中，强调了要加强食品质量的监管，确保食品的质量安全，提高我国食品生产力的发展水平，改善我国食品的安全状况，对于保障消费者健康和提高我国食品的国内外市场竞争力具有重要的战略意义。目前，食品安全已经成为影响中国农业健康发展的关键因素。我们可以借鉴食农教育的某些实践环节提高环保及食品安全意识。
参考文献：
1 神田嘉延『食農育教育を総合単元学習として，生きる学力の定着で実践を』2006．8．24食农教育公开研讨讲演稿
2 李明华『日本中小学新课程改革中的“综合学习时间” 』《高教论坛》2007（4）
3植村秀人 校区公民館と学校教育《九州教育学会研究紀要》 34, 2006,123-130,
4根岸久子『学校給食と食農教育ー学校教育の多様な可能性を食農教育に活かすために』《農林金融》2002/6
5 银岁红『浅谈日本食农教育的现状及对中国社会教育的启示』《文艺生活》2011,06
6 『JA食農教育展開方針』全国農業協同組合中央会平成10月６日
7 『食農教育の現状に関する調査報告』農林中金総合研究所2008年1月31日
关键词：食农教育;学习体验;实践环节;环境教育
Abstract： 90s set off the "three rural" hot, researchers from political science, economics, sociology, agronomy perspective on this issue simple terms. The beginning of the 21st century, "agricultural" food safety and environmental issues became the central theme of the researchers. Pedagogy from a social point of view, to analyze the background of Japanese food agricultural education, the concept of social impact and future topics, in order to bring new inspiration to the social education "agricultural" look forward to fresh agricultural education.Keywords: food agricultural education; learning experience; practical link; environmental education
中圖分类号：GO3文献标识码：A文章编号：
随着社会的发展，人们的观念也随社会环境的变化而潜移默化的发生着变化。一方面，由于城市规模的扩大及城市的规范化导致农村规模的缩小，因而人们对农的意识越来越稀薄。另一方面， 人们在物质生活水平提高的同时对精神生活方面的要求也越来越高，城市人群对绿色、健康、环保的生活向往的同时便多了一份城市与农村的交流。人类社会的变迁、人们观念的变化伴随着我们关注的问题也有重心的偏移；就像关注与农有关的社会问题一样，社会对“农”的关注现在不仅仅停留在单纯的“三农问题”上，而食品安全、环境污染、城市与农村的交流等与农相关的议题也在期待我们探讨。日本则把食农教育作为一切入点来进行食品安全教育、环境教育、以及城市与农村的绿色环保运动等活动。
食农教育产生的背景
无论在日本还是在中国，以快餐为代表的便利食品已经被大多数民众所接受；便利食品的泛滥加上现代社会因食材和食品调理法的多样化而著称“饱食时代”。城市化的外延从某种角度来说是社会的进步，可是由于城市包围农村使得人们与农接触的机会减少，另外由于生产场地与消费之间的沟壑，食材与加工过程等方面关心过少，食物自给率偏低与国外输入的增大等一系列的原因导致食与农的社会问题被逐一暴露出来。
提及日本食农教育产生的背景，我们先不妨概括的从两个角度来分析。第一从社会广义的角度来分析：据日本农林省（农业部）资料来看，由于城市化、少子化等社会现状导致农村人口偏少，大规模单一作物的栽培导致农村不再需要众多劳动力，再加上部分农作物由国外输入，使得食与农产生了现场的分离等。因这一系列社会现象引起了日本农林省及农协相关部门对食农教育予以高度重视。第二家庭和学校狭义的角度来分析：根据日本文部省（教育部）有关资料调查，由于日本家庭及地方教育机能的低下，学校对知识的偏重与对学习能力的注重，社会虚拟游戏的普及，人们摄取食物时营养平衡的失调，个人食生活的混乱，因饮食而引起的生活习惯病年轻化等不良社会现象。这一不良社会现象是否可以通过食农教育的实施而改善正是研究食农教育的真正意义所在。
日本農業協同組合中央会则围绕食农教育的实施是当务之急作了补充描述：日本当今社会，因家庭成员交流机会的减少、环境问题的产生、居民的健康以及环境对居民的影响等一系列社会问题等待相对应的社会教育环节来对接。
针对食与农两方面的相关社会现象（问题）的出现，日本农业部（农林水产省），在1999年对《农业基本法》的【食物・农业・农村基本法】作了如下修改：为了把普及食物消费的相关知识、情报的提供与农相关情报等和教育振兴相结合、于是农林省力图推广食农教育。自此，日本正式有了食农教育这一概念。
何谓食农教育
从食农教育的产生背景这一节里，我们应该初步领会到食农教育是什么。在日本社会教育范畴里，狭义的食农教育是指人们通过人类赖以生存的“食”与支撑他的“农”这两个方面来进行教育(学习)体验的过程的统称即为食农教育；或者说我们通过某一教育(学习)实践环节对“食”与“农”进行更深层次的了解。如若说及食农教育的外延、即从广义的角度来看待食农教育，这种广义的食农教育还包括对绿色环保、人类健康、食品安全、环境教育的思考等范畴。
前文中提及1999年、农林省对《农业基本法》的【食物・农业・农村基本法】作修改时，为了把普及食物消费的相关知识、情报的提供与农相关情报等和教育振兴相结合、于是农林省力图推广食农教育。为了普及食农教育，日本农林水产省地方农政局派工作人员去各中小学，给各学校送上以食与农业为题材的食农教育上门课。当然此类课程推广对象已不仅仅局限于学生而已广泛影响到各社区民众，如地方农协和校区公民馆分别有此类课程，只是教育的侧重点不同而已。
说及食农教育，其实与教育家陶行知的“生活即教育”教育方式无差异。只是出现的时期以及出发点不同而已。生活即教育这种理念最早源于美国教育学家杜威， 中国教育家陶行知作为杜威的弟子将杜威理念沿袭为 “生活即教育”；“社会即学校”；“教学做合一”。笔者把陶行知的教育理念与食农教育放在一起对照，其目的是让读者对食农教育有深层次的认识，至于这两者的理论研究将另外进行探讨。为了使食农教育这一概念更加形象化，这里暂且将食农教育的特点及作用一一列出，以便读者加深对食农教育的印象。其具体分为以下7个方面：1，传播农业的优势。2，传播自然的魅力。3，传播家族的团结力。4，传播食的乐趣。5，传播健康的重要性。6，传播地方文化。7，传播生活的智慧。像这些特点在日本食农教育的网站广泛传播[广岛食农教育http://www.ja-hiroshima.jp/shokunou/vision/index.html
]。
三 食农教育对社会的影响
日本农林中金研究所的调查报告中系统的概括了食农教育课程特色：第一、充分利用地方教材并促使人与人的交流，有一定的地方特色。第二、因有农业体验、调理实验、观察、发表等，比较重视体验学习。第三、有电脑与网络的活用等，使多项活动能更好的开展。第四、为了让所有的学习活动更好地开展，教师把握好书本教材中各单元里食与农的关联之处作为食農教育的教学背景等。由此我们不难看出，食农教育与综合学习、体验生活活动、教科计划等活动密不可分。具体食农教育与地方成员,团体,企业的密切联系在本文中将不作解说。
食农教育的实践环节与学校综合学习时间环环相扣
在日本，“综合学习时间”的提出主要是以培养学生“生存能力”为出发点而提出来的。为了让综合学习时间充分横向扩充，食农教育的提出正好有效的健全了此实践环节。追溯历史进行比较不难发现日本在1960年以后的学校教育与职业教育在培养学生时，并没有从学生的角度出发考虑学生的出路，包括怎样培养其在社会上，地方上生存的能力。学校教育,并不是让学生机械的反复的模仿、学习知识,而主要是培养学生的思维能力、丰富的情操、以及学生的各项技能的形成.从学习意欲的角度来说,人不能忘了学习，但小孩不是动物,社会赋予了他成长的权利.小孩与大人有所不同,在某些方面没有独立行使权.如果家长或老师通过赏罚和竞争的方式唤起他们的学习意欲的话,那么这将带有一定的强制性并有可能使他们对学习产生恐惧感.从本质上说,这很有可能抑郁孩子们的学习意欲.在此，食农教育的推广可以迎合部分学生的心理，从而激發他们的生存能力，锻炼学生们的实践动手能力，培养他们热爱大自然的情操，磨练他们热爱生活的意志。让他们与社会人接触时，融洽人际关系，锻炼社交能力。
2、农协为“农”的交流提供便利
在日本小学里，为了让小孩意识到生命的重要性，学校借助农协及公民馆等自治机构让孩子们很直观的通过营农这一环节首先来感受生命的重要性。此种实践环节即地方相连携的社会教育活动。
学校通过农协,让学生学会松土、播种、收获，通过这些环节，实施机构就可以向小孩很直观的宣传农作物的重要性.让他们知道,人类因为有了农作物才能使生命延续下来。换个角度看，事实上通过食农教育可以开拓学生视野，拓展学生知识面。从农村发展的角度来说，可以更好的促进农村和城市的交流。在日本城市和农村的交流活动比较频繁，农协及公民馆在此也发挥了很大的作用。比如农协及公民馆主办做年糕，做荞麦饼，做荞麦面等活动。在城市与农村的交流活动中，各个年龄层的人群都参加，特别是老人和中小学生，他们通过这种活动充实自己的生活。与此同时，日本市内的小学里设置了校区公民馆（学校管辖区域内住民的终身学习的场所），为学校、家庭、社会提供了良好的交流活动场所。
3、食农教育与食品安全、健康
食品的卫生质量和安全性问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题，日益受到全世界的关注。众所周知，日本为世界第一大长寿国。食农教育于2000年普及推广以后，他的意义和社会影响有了新的外延。据日本全国农业协同组合资料显示，食农教育的推广已从学校转入社会。2005年6月11日、日本在食农教育的基础上制订了《食育基本法》。制定本法规的主要目的是通过“食”与“农”的实践让居民获取相关食物知识、提高食品选择能力、健全食生活等。此法规在食农教育的基础上又有以下新的展开：针对如何改善地方食生活、推进食育运动的开展、促进农业生产者与消费者的交流、继承食文化、激活第一产业、推进国际交流等。2005年《食育基本法》推广以后日本部分地方把食农教育又改称称为“食育教育”，其推广目的是食品安全与健康长寿。1999年农林省对《农业基本法》进行修改调整时，就对普及食物消费作出了相关规定，这里不一一罗列。
四 “农”的新课题
食农教育的初衷事实上是使学生对食物和农业更加深入了解的一个教育环节。从学校教育的角度来看，因受现实生活中的非教育因素的影响，我们不难发现现在的中小学生的朋友越来越少，接踵而来的是他们与社区的接触交流也越来越少。由于父母的望子成龙心切的某些原因而导致小孩与父母的关系相对而言也比较紧张。从社会教育的角度来看，由于现代舆论宣传力度大的外因而导致某些传统文化慢慢萎缩等要因，成人也好小孩也罢，取而代之的是房子空间。从总体来看，人类成长的环境要因越来越窄，新的文化贫困窘况正在影响着我们及下一代的健康成长。
1 农村与城市的交流
通过食农教育这一环节，进行城市与农村的交流可以说是一个热点。就目前中国现状看来，虽然部分地方在城郊设立了素质教育基地，也就是说让学生体验农作物栽培。目前部分地方也在仿效此举，只是仅仅拘于形式。我们应该理清这一环节该通过何种手段，达到什么目的。通过农村与城市日本的食农教育对于我们来说，应该说是一个很好的模范实践环节。虽然素质教育基地已初具邹形，但要真正形成一个良好的互动社区还有待时日。
2 食农教育与环保、食品安全、健康
由于现代人的生活方式的改变，人与人之间的直接交流减少，知识和智慧的分离导致自然体验实践活动的减少等一系列社会问题的出现孕育了食农教育。事实上食农教育，并不单纯与中小学生有着直接的联系。随着科学技术的不断发展，社会劳动生产率的不断提高，就业结构的进一步变化，以及居民闲暇时间的增多，随之而来的是对农副产品的食品安全、环境保全等方面的关注度越来越高。在中国，以人为本、科学发展观以及构建社会主义和谐社会的要求中，强调了要加强食品质量的监管，确保食品的质量安全，提高我国食品生产力的发展水平，改善我国食品的安全状况，对于保障消费者健康和提高我国食品的国内外市场竞争力具有重要的战略意义。目前，食品安全已经成为影响中国农业健康发展的关键因素。我们可以借鉴食农教育的某些实践环节提高环保及食品安全意识。
参考文献：
1 神田嘉延『食農育教育を総合単元学習として，生きる学力の定着で実践を』2006．8．24食农教育公开研讨讲演稿
2 李明华『日本中小学新课程改革中的“综合学习时间” 』《高教论坛》2007（4）
3植村秀人 校区公民館と学校教育《九州教育学会研究紀要》 34, 2006,123-130,
4根岸久子『学校給食と食農教育ー学校教育の多様な可能性を食農教育に活かすために』《農林金融》2002/6
5 银岁红『浅谈日本食农教育的现状及对中国社会教育的启示』《文艺生活》2011,06
6 『JA食農教育展開方針』全国農業協同組合中央会平成10月６日
7 『食農教育の現状に関する調査報告』農林中金総合研究所2008年1月31日