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小麦分离加工技术王彦波，李爱花，乔永钦小麦是淀粉资源最丰富的原料，利用小麦分离加工淀粉和谷朊粉是小麦深度加工的一种途径。１ 小麦淀粉、谷朊粉的特性及应用１．１小麦淀粉的特性及应用１．１．１特性小麦淀粉颗粒形状为圆形和椭圆形，粒度差别很大，粒径在２—１...
小麦分离加工技术
【摘 要】
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小麦分离加工技术王彦波，李爱花，乔永钦小麦是淀粉资源最丰富的原料，利用小麦分离加工淀粉和谷朊粉是小麦深度加工的一种途径。１ 小麦淀粉、谷朊粉的特性及应用１．１小麦淀粉的特性及
【机 构】
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郑州粮院粮食工程系,郑州粮院食品机械系
【出 处】
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商业科技开发
【发表日期】
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1995年2期
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