测定巴豆甜菜碱的新方法及其在肉碱研究中的应用

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【摘要】

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通过对巴豆甜菜碱紫外吸收特性的研究,建立了一种快速、简便的检测方法.最大吸收波长为265nm,检测范围为0.25～3.5g/L.由于L-肉碱是由巴豆甜菜脱水酶作用下不对称水化合成的,转

【作者】

：

王玉萍陈师勇李翔太王勇谭训刚

【机构】

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山东大学微生物技术国家重点实验室,济南,250100

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2000年11期

【关键词】

：

紫外吸收法肉碱巴豆甜菜碱

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通过对巴豆甜菜碱紫外吸收特性的研究,建立了一种快速、简便的检测方法.最大吸收波长为265nm,检测范围为0.25～3.5g/L.由于L-肉碱是由巴豆甜菜脱水酶作用下不对称水化合成的,转化液主要成分为肉碱与巴豆甜菜碱,而在265nm处肉碱的光吸收相对巴豆甜菜碱而言极低,因此265nm光吸收检测方法也可应用于肉碱在科研、生产上的快速测定,较一般的肉碱检测方法具有简便、经济的优点.

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