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随着人们生活水平的提高和科学养生知识的普及，人们在日常生活中越来越讲究养生保健的方法，其中一些具有滋补效用的中药材已被人们用多种方法使用以期达到养生防病的功效。但是有些人在食用这些中药时并不清楚这些药材的性味和功效。只是人云亦云地盲目食用，有时甚至是服错中药而适得其反，不但没有起到养生保健的作用，反而造成机体更大的不适。所以对这些中药应知其性（性味、归经），才能适其效（功效），让人们在选择中药时根据自身的体质，选用正确的中药以达到预期的目的。下面就介绍一些生活中常用的中药材，以利人们在选择时作参考。
一、人参：别名为神草，黄参，血参，棒槌等。为五加科植物人参的根。生于茂密的林中，主要分布于黑龙江，吉林，辽宁和河北之部的深山中，现辽宁和吉林有大量的栽培。野生的称“野山参”；栽培的称“园参”；如将幼小的野山参移植于田间，或将幼小的园参移植于山野而成长的人参，称为“移山参”。
人参根据加工法的不同可分为红参类，糖参类，生晒参类及其他类4种。
人参的药理成分非常丰富，主要含有人参皂甙，多糖，萜类化合物，人参酸，人参醇，植物甾醇，胆碱，各种氨基酸和肽类，维生素B1，B2，烟酸，泛酸等。
人参性味甘微苦，温。入脾、肺经。功用为大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿多，消渴，妇女崩漏，久病体虚以及一切气血津液不足之证。
现代研究证明：人参对中枢神经系统，特别是其高级部位有某种特异作用。人参可加强大脑皮层的兴奋过程，同时也能加强抑制过程，改善神经活动过程的灵活性。人参对人体有显著的抗疲劳作用。人参对垂体—肾上腺皮质系统有一定的影响，能显著抑制小鼠肾上腺，胸腺，脾，甲状腺等器官在应激反应中重量的变化。长期服用人参，可改善大鼠、小鼠对外特异性刺激（高温及低温）的耐受能力，加速在应激反应中某些变化的恢复。人参能改善机体糖代谢，对血糖调节有一定的作用。人参能促进蛋白质的合成，对血脂代谢亦有调节作用。人参有较强的强心作用，对血压有双向调节作用等。
人参作为人们传统的补品，其补气生津，养心安神等作用已被人们普遍接受并被广泛用于补虚之用。我国古代医著对人参的作用也多有论述，如《本经》曰：“主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。”《医学启源》曰：“治脾胃阳气不足及肺气促，短气，少气，补中缓中，泄肺脾胃中火邪。”《主治秘要》曰：“补元气，止泻，生津液。”等。所以人们在日常生活中对于身体虚弱者可服用人参，但要注意的是，人参也有性味的不同，一般的讲生晒参性平，适用于一般的虚弱之体；西洋参性凉，适用于阴虚之体；红参性温，适用于阳虚之体。另外，实证，热证之人忌服人参，有痰湿的人在服用人参前也需先祛湿化痰，待痰湿祛除后再服用。
二、西洋参：别名西洋人参，洋参，花旗参，西参等。为五加科植物西洋参的根。原产北美，现我国亦有栽培。西洋参根茎含甙类，主要是人参皂甙，同时含有精氨酸等18种氨基酸，挥发油，树脂等。
西洋参性味甘微苦，凉。入心，肺，肾经三经。功用为益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。《本草从新》曰：“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”《药性考》曰：“补阴退热。姜制益气，扶正气。”《本草再新》曰：“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。”等。
现代研究证明：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神，消除疲劳，增强记忆力等作用，可适用于失眠，烦躁，记忆力衰退及老年痴呆等症状。西洋参具有良好的保护心血管系统的作用，常服可以抗心律失常，抗心肌缺血，强化心肌收缩力。冠心病患者表现为气阴两虚者可较长期服用西洋参。另外，西洋参还有助于高血压，心律失常，冠心病，急性心肌梗塞，脑血栓等疾病的恢复。
西洋参是中药中滋阴生津的上品。对于肿瘤病人，术后病人，白细胞低下的患者，多食有助于增强机体免疫力和抗病能力。其他的一些慢性病如糖尿病人或者亚健康伴有内热的人群也可以选择服用西洋参。
西洋参的服用方法较多，既可煮、炖、蒸食，也可切片，含化或研成细粉冲服。但需注意的是，西洋参由于性凉，适合于阴虚或气阴两虚的人群，如阳虚畏寒，胃有寒湿者忌服。
三、灵芝：别名为三秀，芝等。为多孔菌科植物紫芝或赤芝的全株。
紫芝生于腐朽的木桩旁，分布浙江、江西、湖南、广西、福建、广东等地。赤芝生长于栎及其他阔叶树的木桩等，分布于河北、山东、山西、四川、安徽、江苏、浙江、江西、贵州、云南、广西、福建、广东等地。
紫芝含麦角甾醇，有机酸，糖类，树脂，甘露醇等；赤芝含有丰富的三萜类（百余种），有机锗以及人体必需氨基酸，微量元素等。
灵芝性味甘，平。功用为治虚劳，咳嗽，气喘，失眠，消化不良等。《本经》曰“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。”《纲目》曰：“疗虚劳。”等。
现代研究证明：灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤化疗，保护心脏，肝脏，促进睡眠等方面均有显著疗效。临床报道也显示，灵芝在治疗慢性气管炎，支气管哮喘，白细胞减少症，冠心病，高脂血症等方面有较好的疗效。同时灵芝在抗肿瘤方面也有一定的作用。
灵芝被人们誉为“仙草”，我们曾津津乐道在《白蛇传》中白娘子为救许仙生命冒死盗“仙草”（灵芝）的故事，这不仅是因为灵芝是传统的珍贵药材，同时灵芝又因入五脏，有补益全身五脏之气之功，所以无论心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱之人均可服用灵芝。我们在临床上也将灵芝用于补虚扶正之用。同时灵芝在心脏病和增进免疫力等方面的疗效尤为显著。灵芝的服法可以煎煮服，泡酒服，也可以研末服用。
附：
1.灵芝孢子粉：灵芝孢子粉是灵芝发育后期弹射释放出的种子，集中起来后呈粉末状，每个孢子直径只有5-8微米，孢子内含有比灵芝更丰富的多糖肽，腺嘌呤核苷，蛋白质，酶类，硒元素等特殊成分，灵芝孢子粉在功效方面远远超过灵芝。 2.灵芝孢子油：孢子油是孢子粉的升级产品，孢子油是以破壁孢子粉为原料，将里面的有效成分灵芝三萜通过CO2超临界萃取出来的，灵芝三萜类化合物含量是一般孢子粉的数倍，功效更强，更适合长期服用。
四、阿胶：别名为傅致胶，盆覆胶，驴皮胶。为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。主产山东、浙江，以山东产者最为著名，此外上海、北京、天津、武汉等地亦产。
阿胶多由胶原及其部分水解产物形成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%，精氨酸7%，组氨酸2%等。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%等。
阿胶性味甘，平。入肺，肝，肾经。功用为滋阴补血，安胎。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，纽血，便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。《别录》曰：“丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”《药性论》曰：“主坚筋骨，益气止痢。”《日华子本草》曰：“治一切风，并鼻洪，吐血，肠风，血痢及崩中带下。”等。
现代研究证明：阿胶能促进红细胞和血红蛋白的形成。有效改善血钙平衡和骨髓细胞的造血功能，能防治进行性肌营养障碍症等。
阿胶在临床上常作为补血之用，同时阿胶还有止血之效，可用于多种出血体征的人。由于阿胶有升高血红蛋白之效，故我们也经常用于贫血之人，特别对于因肿瘤放化疗引起的血红蛋白低下的人群，阿胶有较好的升高血红蛋白，改善贫血的作用。阿胶还有滋阴润肺的功效，因此人们若出现口干口渴，痰中带血或无痰少痰症状也可服用。阿胶具有安神作用，可适用于失眠，多梦，心慌，烦躁等症状。阿胶还具有美容作用，是女性良好的养容之品。除了女性适用于阿胶之外，男性同样可以服用阿胶，历史上许多文献曾记载，阿胶也是男性进补的上品，对于男性阳痿，性功能障碍等都具有一定的调理作用。
需要提醒的是，脾胃虚弱者慎服阿胶。由于阿胶属血肉之品，比较黏腻，有妨碍消化的可能，对于脾胃较虚弱或肠胃功能较差的人群，如存在大便不成形，舌苔发腻发黄，胃部饱胀食欲不振等症状，就不太适合服用阿胶。
阿胶的服用方法：先将阿胶放在装有黄酒和水的容器中（液体要浸没阿胶）浸泡8小时以上，然后再隔水蒸（蒸至阿胶烊化为止），取出晾凉后放入冰箱，
服用时用小勺取适量阿胶或用白开水烊冲或入药中烊化后服用。
（未完待续）
一、人参：别名为神草，黄参，血参，棒槌等。为五加科植物人参的根。生于茂密的林中，主要分布于黑龙江，吉林，辽宁和河北之部的深山中，现辽宁和吉林有大量的栽培。野生的称“野山参”；栽培的称“园参”；如将幼小的野山参移植于田间，或将幼小的园参移植于山野而成长的人参，称为“移山参”。
人参根据加工法的不同可分为红参类，糖参类，生晒参类及其他类4种。
人参的药理成分非常丰富，主要含有人参皂甙，多糖，萜类化合物，人参酸，人参醇，植物甾醇，胆碱，各种氨基酸和肽类，维生素B1，B2，烟酸，泛酸等。
人参性味甘微苦，温。入脾、肺经。功用为大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿多，消渴，妇女崩漏，久病体虚以及一切气血津液不足之证。
现代研究证明：人参对中枢神经系统，特别是其高级部位有某种特异作用。人参可加强大脑皮层的兴奋过程，同时也能加强抑制过程，改善神经活动过程的灵活性。人参对人体有显著的抗疲劳作用。人参对垂体—肾上腺皮质系统有一定的影响，能显著抑制小鼠肾上腺，胸腺，脾，甲状腺等器官在应激反应中重量的变化。长期服用人参，可改善大鼠、小鼠对外特异性刺激（高温及低温）的耐受能力，加速在应激反应中某些变化的恢复。人参能改善机体糖代谢，对血糖调节有一定的作用。人参能促进蛋白质的合成，对血脂代谢亦有调节作用。人参有较强的强心作用，对血压有双向调节作用等。
人参作为人们传统的补品，其补气生津，养心安神等作用已被人们普遍接受并被广泛用于补虚之用。我国古代医著对人参的作用也多有论述，如《本经》曰：“主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。”《医学启源》曰：“治脾胃阳气不足及肺气促，短气，少气，补中缓中，泄肺脾胃中火邪。”《主治秘要》曰：“补元气，止泻，生津液。”等。所以人们在日常生活中对于身体虚弱者可服用人参，但要注意的是，人参也有性味的不同，一般的讲生晒参性平，适用于一般的虚弱之体；西洋参性凉，适用于阴虚之体；红参性温，适用于阳虚之体。另外，实证，热证之人忌服人参，有痰湿的人在服用人参前也需先祛湿化痰，待痰湿祛除后再服用。
二、西洋参：别名西洋人参，洋参，花旗参，西参等。为五加科植物西洋参的根。原产北美，现我国亦有栽培。西洋参根茎含甙类，主要是人参皂甙，同时含有精氨酸等18种氨基酸，挥发油，树脂等。
西洋参性味甘微苦，凉。入心，肺，肾经三经。功用为益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。《本草从新》曰：“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”《药性考》曰：“补阴退热。姜制益气，扶正气。”《本草再新》曰：“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。”等。
现代研究证明：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神，消除疲劳，增强记忆力等作用，可适用于失眠，烦躁，记忆力衰退及老年痴呆等症状。西洋参具有良好的保护心血管系统的作用，常服可以抗心律失常，抗心肌缺血，强化心肌收缩力。冠心病患者表现为气阴两虚者可较长期服用西洋参。另外，西洋参还有助于高血压，心律失常，冠心病，急性心肌梗塞，脑血栓等疾病的恢复。
西洋参是中药中滋阴生津的上品。对于肿瘤病人，术后病人，白细胞低下的患者，多食有助于增强机体免疫力和抗病能力。其他的一些慢性病如糖尿病人或者亚健康伴有内热的人群也可以选择服用西洋参。
西洋参的服用方法较多，既可煮、炖、蒸食，也可切片，含化或研成细粉冲服。但需注意的是，西洋参由于性凉，适合于阴虚或气阴两虚的人群，如阳虚畏寒，胃有寒湿者忌服。
三、灵芝：别名为三秀，芝等。为多孔菌科植物紫芝或赤芝的全株。
紫芝生于腐朽的木桩旁，分布浙江、江西、湖南、广西、福建、广东等地。赤芝生长于栎及其他阔叶树的木桩等，分布于河北、山东、山西、四川、安徽、江苏、浙江、江西、贵州、云南、广西、福建、广东等地。
紫芝含麦角甾醇，有机酸，糖类，树脂，甘露醇等；赤芝含有丰富的三萜类（百余种），有机锗以及人体必需氨基酸，微量元素等。
灵芝性味甘，平。功用为治虚劳，咳嗽，气喘，失眠，消化不良等。《本经》曰“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。”《纲目》曰：“疗虚劳。”等。
现代研究证明：灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤化疗，保护心脏，肝脏，促进睡眠等方面均有显著疗效。临床报道也显示，灵芝在治疗慢性气管炎，支气管哮喘，白细胞减少症，冠心病，高脂血症等方面有较好的疗效。同时灵芝在抗肿瘤方面也有一定的作用。
灵芝被人们誉为“仙草”，我们曾津津乐道在《白蛇传》中白娘子为救许仙生命冒死盗“仙草”（灵芝）的故事，这不仅是因为灵芝是传统的珍贵药材，同时灵芝又因入五脏，有补益全身五脏之气之功，所以无论心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱之人均可服用灵芝。我们在临床上也将灵芝用于补虚扶正之用。同时灵芝在心脏病和增进免疫力等方面的疗效尤为显著。灵芝的服法可以煎煮服，泡酒服，也可以研末服用。
附：
1.灵芝孢子粉：灵芝孢子粉是灵芝发育后期弹射释放出的种子，集中起来后呈粉末状，每个孢子直径只有5-8微米，孢子内含有比灵芝更丰富的多糖肽，腺嘌呤核苷，蛋白质，酶类，硒元素等特殊成分，灵芝孢子粉在功效方面远远超过灵芝。 2.灵芝孢子油：孢子油是孢子粉的升级产品，孢子油是以破壁孢子粉为原料，将里面的有效成分灵芝三萜通过CO2超临界萃取出来的，灵芝三萜类化合物含量是一般孢子粉的数倍，功效更强，更适合长期服用。
四、阿胶：别名为傅致胶，盆覆胶，驴皮胶。为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。主产山东、浙江，以山东产者最为著名，此外上海、北京、天津、武汉等地亦产。
阿胶多由胶原及其部分水解产物形成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%，精氨酸7%，组氨酸2%等。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%等。
阿胶性味甘，平。入肺，肝，肾经。功用为滋阴补血，安胎。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，纽血，便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。《别录》曰：“丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”《药性论》曰：“主坚筋骨，益气止痢。”《日华子本草》曰：“治一切风，并鼻洪，吐血，肠风，血痢及崩中带下。”等。
现代研究证明：阿胶能促进红细胞和血红蛋白的形成。有效改善血钙平衡和骨髓细胞的造血功能，能防治进行性肌营养障碍症等。
阿胶在临床上常作为补血之用，同时阿胶还有止血之效，可用于多种出血体征的人。由于阿胶有升高血红蛋白之效，故我们也经常用于贫血之人，特别对于因肿瘤放化疗引起的血红蛋白低下的人群，阿胶有较好的升高血红蛋白，改善贫血的作用。阿胶还有滋阴润肺的功效，因此人们若出现口干口渴，痰中带血或无痰少痰症状也可服用。阿胶具有安神作用，可适用于失眠，多梦，心慌，烦躁等症状。阿胶还具有美容作用，是女性良好的养容之品。除了女性适用于阿胶之外，男性同样可以服用阿胶，历史上许多文献曾记载，阿胶也是男性进补的上品，对于男性阳痿，性功能障碍等都具有一定的调理作用。
需要提醒的是，脾胃虚弱者慎服阿胶。由于阿胶属血肉之品，比较黏腻，有妨碍消化的可能，对于脾胃较虚弱或肠胃功能较差的人群，如存在大便不成形，舌苔发腻发黄，胃部饱胀食欲不振等症状，就不太适合服用阿胶。
阿胶的服用方法：先将阿胶放在装有黄酒和水的容器中（液体要浸没阿胶）浸泡8小时以上，然后再隔水蒸（蒸至阿胶烊化为止），取出晾凉后放入冰箱，
服用时用小勺取适量阿胶或用白开水烊冲或入药中烊化后服用。
（未完待续）