【摘 要】
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采用傅里叶变换近红外光谱结合偏最小二乘法（PLS）建立了带鱼挥发性盐基氮（TVBN）、pH和菌落总数的定量分析模型。结果表明，TVBN、pH和茵落总数校正集相关系数（r）分别为0．9874、0．9315和
【机 构】
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山东商业职业技术学院山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室,国家农产品现代物流工程技术研究中心
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采用傅里叶变换近红外光谱结合偏最小二乘法（PLS）建立了带鱼挥发性盐基氮（TVBN）、pH和菌落总数的定量分析模型。结果表明，TVBN、pH和茵落总数校正集相关系数（r）分别为0．9874、0．9315和0．9990，校正标准差（RMSEC）分别为0．810、0．0961和0．0344，交叉验证均方差（RMSECV）分别为1．81、0．148和0．459。验证集r分别为0．960、0．923和0．994，验证标准差（RMSEP）分别为5．178、0．333和0．823。本研究说明利用近红外光谱技术检测带鱼
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