【摘 要】
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现代社会对人才的需求越来越大，对目前职业院校学生来说，高技能高素质是其必须具备的。因此工作过程的课程体系要求以真实工作任务为驱动，以行动导向的教学模式来开展一体化教学
【基金项目】
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武汉商业服务学院课题《西餐专业理实一体化课程教学改革与实践》(项目编号:2012G016)
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现代社会对人才的需求越来越大，对目前职业院校学生来说，高技能高素质是其必须具备的。因此工作过程的课程体系要求以真实工作任务为驱动，以行动导向的教学模式来开展一体化教学，注重培养学生的职业综合能力，是职业教育课程改革的大方向。课堂教学内容的设计及课堂组织是实施课程培养目标的关键，本文结合高职高专职业院校学生现状，对课堂教学过程做了设计与实践，希望能对目前高校西餐专业采用的“一体化”课程教学过程设计起到借鉴作用。
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