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中华鳖，又名团鱼、甲鱼等。在我国、日本及东南亚一带把它视为营养美容食品，保健、医疗药品。其甲、肉、头、血、卵、胆、脂肪等几乎均可入药或配食，具有强身健体、延年益寿之功效。其营养价值极高，含有丰富的蛋白质及多种微量物质，每百克甲鱼肉中含蛋白质16．sg、钙...
甲鱼系列产品综合生产工艺
【摘 要】
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中华鳖，又名团鱼、甲鱼等。在我国、日本及东南亚一带把它视为营养美容食品，保健、医疗药品。其甲、肉、头、血、卵、胆、脂肪等几乎均可入药或配食，具有强身健体、延年益寿之功
【机 构】
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武汉华中农业大学图书馆情报部
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1999年2期
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