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氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质的新方法
氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质的新方法
来源 :粮油食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:amperezh
【摘 要】
:
本文介绍用氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量的原理和方法。本法与凯氏定氮法比较操作更为简便、快速,结果一致。
【作 者】
:
温红珊
红野
【机 构】
:
吉林粮食高等专科学校
【出 处】
:
粮油食品科技
【发表日期】
:
1998年6期
【关键词】
:
氨气敏电极
凯氏定氮法
粮食
食品
蛋白质
测定
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本文介绍用氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量的原理和方法。本法与凯氏定氮法比较操作更为简便、快速,结果一致。
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