【摘 要】
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注重某种膳食的化学分析结果,并不能决定它的生物学价值,为了改进膳食的营养价值,就需要我们深入地研究营养素之间的相互关系,这也是营养学研究的基本内容之一.这篇文章就这
【机 构】
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中国食品发酵工业研究所 名誉所长 高级工程师、教授
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注重某种膳食的化学分析结果,并不能决定它的生物学价值,为了改进膳食的营养价值,就需要我们深入地研究营养素之间的相互关系,这也是营养学研究的基本内容之一.这篇文章就这一话题简单阐述如下,供读者参考.
Focus on the results of a chemical analysis of a diet does not determine its biological value, in order to improve the nutritional value of the diet, we need to study the relationship between nutrients in depth, which is one of the basic elements of nutrition research. Articles on this topic briefly described below, for readers reference.
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