论文部分内容阅读
人情练达，礼尚往来。古往今来，在各种重要或日常场合里，送礼都是必不可少的环节。葡萄酒作为优雅体面的化身，在各种场合里充当着传情达意的角色。科通酒展掌门人贾燕平说：“葡萄酒是—种国际语言葡萄酒是跨界合作的纽带，葡萄酒就是外交官。”带上这名高贵的“外交官”，会让你在每个社交场合如鱼得水，如虎添翼。
我们都知道葡萄酒拥有陈年窖藏的能力，一瓶葡萄酒从装瓶的那一刻开始直到被人品尝，可能已经历经几个月甚至几十年的时间。对于那些具有纪念意义的珍贵葡萄酒礼品而言更甚。在葡萄酒发酵时所度过的人生时光，同样成为礼物的一部分被珍藏记录下来。
初饮一杯成长
从一出生就受世人瞩目的英国小王子乔治在庆祝他1岁生日的时候就收到了来自世界各地的礼物。其中包括了一瓶来自新西兰皇后镇奥塔哥艾菲酒庄送来的黑皮诺葡萄酒。这瓶酒的独特之处在于它是在乔治出生的2013年用黑皮诺酿制而成的。黑皮诺葡萄是世界上最受欢迎的葡萄之一。它拥有数十年的陈年潜力。去年4月威廉夫妇的新西兰之行曾到访过艾菲酒庄（Amisfield）。作为新西兰最南部的黑皮诺产区，奥塔哥（Central Otago）拥有的高纬度、凉爽的气候、长长的夏季和干净的土壤，让酒庄生产出新西兰最好的黑皮诺葡萄酒。作为细致优雅派葡萄酒的代表品种，黑皮诺对气候、土壤、地形的严格要求这样的娇生惯养，造就了它的细腻、永远充满浓郁的果香、淡淡的色泽和轻盈的口感。这瓶2013年的黑皮诺葡萄酒将会存放在肯辛顿宫酒窖，等乔治王子年满18岁后再去享用，成为这位全球新贵人生中喝到的第一瓶葡萄酒，无论对乔治本人还是艾菲酒庄的黑皮诺葡萄酒，都将意义非凡。正如加拿大作家马蒂·鲁宾所言：“人生最美莫过于初吻和初次喝到的那一杯葡萄酒。”
如果说小王子乔治1岁时收到的黑皮诺葡萄酒因为收藏18年后才能启封而显得格外珍贵的话，博若莱的“新酒”则必定因其从葡萄开始收获到葡萄酒装瓶仅需经历6到8周的时间而别具一格。位于法国红酒的重要产区博若莱（Beauiolais）有一个桑第亚酒庄，1942年，庄主热瓦鲁救了一名被打落坠机的英国飞行员，并把他藏身酒窖。为了打发寻找飞行员的德国军官，庄主送给了他600瓶家族的好酒。无独有偶，这位被救的英国飞行员正是当时英国首相丘吉尔的侄子，战争结束后，博若莱的“新酒”成为了丘吉尔家族的最爱，在英国声名鹊起。与传统不同，博若莱的“新酒”必须在葡萄采摘后数周内完成酿制过程。100%采用果香浓郁的佳美葡萄酿造，酒液一般都呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，单宁含量极低，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用。酿酒师首先会将整串葡萄放入桶内，注入二氧化碳，让葡萄在皮内进行发酵，这样得到的葡萄酒更具呆香。不需要在橡木桶经历陈酿，“新酒”要向世人展现的就是它最新鲜、最清爽的一面，没有单宁的干涩，它浑身散发着诱人的芬芳，给人以香蕉、草莓、樱桃和梨子糖浓浓的甜美。长期以来，博若莱都笼罩在法国另一著名葡萄酒产区勃艮第（Burgundy）的光芒之下。也许是“新酒”未曾经历时间的雕琢，它的单纯无装饰的简单清爽，无形中契合了在二战后世界人民渴望抛弃沉重的过去，轻装上阵重新出发的心情，博若莱的“新酒”也迎来了自己的春天。
小王子的这款和自己同一年份的葡萄酒，在今后的十几年时光里，一起成长。除了小王子得到这样特殊的葡萄酒外，在中国，香港明星杨千嬅就在15年后重投华星唱片怀抱的重要时刻收到香港娱乐大亨林建岳送她一瓶1995年唐培里侬香槟（Dom Perignon），而这个年份，正是她出道年份，正是这年开启她的演唱生涯。正如她第一首歌曲《饮酒思源》唱道：“寻觅愉快的凭据，饮香槟不喝水，你我曾像水造，落在汹涌海里，葡萄尚种于园里，若能饮酒思源更快饮醉。”在她重投华星唱片时获赠出道年份的葡萄酒，没有这更令人感动的礼物了，当初刚出道的小女孩成长为歌后，这一年份的酒和她一起成长，饮酒思源，不管离开多少年，总会回到那一个源头。除此之外，黄晓明就曾赠送李宇春以及赵薇她们各自出生年份的葡萄酒。当她们喝到和她们一起成长到现在的葡萄酒时，品到的味道绝不仅仅是葡萄酒的味道，多少滋味在心头。
再喝一杯生意
随着经济全球化的增强，各国贸易往来日益频繁，企业跨国合作自然是大势所趋。对葡萄酒的鉴赏知识更是成为了一种“文化资本”，代表未来外交手段的发展方向。在生意场上赠送葡萄酒，不失为一份体面的礼品，正式又优雅。
去年6月，“全球第一CEO”杰克·韦尔奇抵沪参加了“杰克·韦尔奇与中国企业领袖高峰论坛”，在欢迎宴会上，晚宴指定的唯一饮用葡萄酒
张裕·卡斯特酒给杰克·韦尔奇留下了极深印象，令他对中国的葡萄酒水平刮目相看。原来，主办方事前了解到这位“全球第一CEO”平日喜爱饮用葡萄酒，为此特意在本次论坛选定了极为尊贵的张裕·卡斯特蛇龙珠干红葡萄酒。更令杰克·韦尔奇喜出望外的是，张裕公司还准备了一瓶价值不菲的张裕百年酒窖窖藏干红送给他。此款张裕百年窖藏干红酒可谓来头不小，它选用优良酿酒葡萄蛇龙珠为原料，经过张裕百年沉淀的传统工艺酿造而成，并珍藏于张裕百年地下大酒窖3号拱洞中陈酿。拥有浓郁的酒香、和谐的醇香及橡木香，滋味柔顺，酒体丰满肥硕，窖藏风味醇厚。原产法国的蛇龙珠（Cabernet Gemischt）别名解百纳，同赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）是姊妹品种。我国于1892年从西欧引入山东烟台。目前烟台、青岛、河北昌黎等地栽培较多。所酿之酒，色泽为宝石红色，酒体丰满，柔和爽口。据说这款葡萄酒还曾在2000年由杨澜女士送给美国前总统克林顿，现仅存5瓶，为不可多得的珍藏品。在顶级盛会上品尝百年张裕，其浓郁和谐的酒香，既契合了张裕企业历史悠久、实力雄厚的企业形象，又体现出中西交融、与国际接轨的企业实力。举起葡萄酒相互碰杯间，生意往来谈笑风生，千言万语尽在这杯佳酿里，不言而喻，体现出葡萄酒这位优雅“外交官”的无限张力。“新马克思主义学派”代表人物戴维·哈维也在他的著作《地租的艺术：全球化、垄断与文化的的商品化》中指出，“酒搭配对了，可能有助于签下好几桩重大商业契约。你会信任一个不知道怎么挑酒的人吗？” 最后干了这杯爱情
有人说，葡萄酒就是爱情的味道，甜蜜又酸涩，没有喝过的人不会懂。初次入口如同初恋一样懵懂又清新，让人颇为不知所措，细细品尝后却又回味无穷，如同多年以后想起那些爱过的曾经，感觉愈久弥深。当葡萄酒作为一种礼品来相赠，以爱之名，怕是最恰如其分。
1811年，软木塞制造商皮埃尔（Pirre-Nicolas-MariePerrier）与深爱的姑娘阿黛尔（Rose Adele Jouet）成婚，为了表达对女主人深刻的爱恋，男主人为她创建了“巴黎之花”香槟。香槟瓶的设计更是使用了毕业于艺术学院的玻璃制作大师艾米力·葛莱（Emlle Galle）的作品，在瓶身雕绘出白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案，堪称举世杰作。女人喜欢玫瑰花，更何况这“巴黎之花”香槟瓶身的金色玫瑰长开不败。没有什么比永恒不息的爱更浪漫，也没有什么比芬芳醉人的香槟更迷人。而且这款“巴黎之花”香槟的英文名字就叫Perrier Jouet，简单直白地诠释了什么叫做“以我之姓，冠你之名”。结合了爱情之意而命名的葡萄酒，既让世界认识了他们，又让历史记住了他们。如果浪漫的事情可流于表面，而当这一瓶里装的是Perrler Jouet又该另当别论。首酿于1854年的“巴黎之花”香槟（Perrier Jouet），凭借着遍布在香槟区各地的葡萄园，以及混合了莎当妮、黑皮诺和莫妮耶皮诺三种优质葡萄的酿造方法，创造了兼具圆润和浓郁果味的独特口感。如果当年的葡萄品质不好，葡萄酒的生产就会推迟到下一年。巴黎之花特级年份干型香槟极具感性，非常稀有。以萃选的葡萄为原料，口感深厚而余韵悠长，泛出毫无杂质的纯正色泽。其中最为值得称道的即是巴黎之花美丽时光香槟1996年份。它是巴黎之花香槟厂所拥有的六个历史悠久的大葡萄园共同孕育的结晶，含有55%的莎当妮葡萄和45%的黑皮诺葡萄，被誉为“香槟之花”。“巴黎之花”香槟从原料甄选的步骤开始就极为追求品质的纯粹，酿造出的葡萄酒毫无杂质，余味悠长。
在中国，有许多明星也是葡萄酒的忠实爱好者。柏图斯还是汪小菲夫妇爱情的见证。2011年，大S徐熙媛与汪小菲身着白色礼服在三亚完成了圣洁的婚礼仪式，有葡萄酒收藏家为此特地引进两款“大小恋”的定情酒。当初两人在安以轩的生日宴会上一见钟情后便频繁互动，虽然那一年大S生日并没有举行派对，但是第二天汪小菲就在微博甜蜜示爱：“又到台北了，很开心……1983年Petrus和1962年lafite，你说开哪瓶？”
汪小菲提到的柏图斯和拉菲可都是极品葡萄酒。两个酒庄分别位于宝物隆产区和梅多克地区，均处于世界公认的顶级葡萄酒区
法国波尔多。那些售价不菲，被投资家追捧的名酒大多产白此地。柏图斯庄园追求优质的品质来源于其对酿酒艺术的完美主义态度，其选用的葡萄品种90%以上是梅乐（Merlot）。而拉菲酒庄的出品更是世界顶级。拉菲庄园总面积90公顷，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅乐占20%左右，其余为品丽珠。两地都拥有得天独厚的土壤及微型气候，能酿造出不少稀世之珍。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，有成熟黑加仑、洋梨、巧克力、牛奶、松露及多种橡木等香味，味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。拉菲酒的个性则温柔婉细，较为内向，花呆香突出，芳醇柔顺，被众多葡萄酒爱好者称为葡萄酒王国中的“王后”。汪小菲挑选这两款一“王”一“后”的葡萄酒作为生日礼物不仅诚意满分，更是情意绵绵。纵使爱你在心口难开，但我对你的感觉，如同葡萄酿成了酒，层次丰富，写在味蕾的每一页，柔情蜜意，尽诉衷肠。就连美国作家艾琳·摩根斯顿也说：“葡萄酒是装在瓶子里的浪漫诗篇。”
无论在名利场、战场、生意场还是情场，手举一杯葡萄酒，就仿佛得到了古希腊酒神狄俄尼索斯的祝福一样，让你无往而不利。葡萄酒可以作为朋友、生意伙伴、爱人之间的礼物，传达我们对彼此美好的祝福与心意。但葡萄酒本身亦是岁月送给人生的礼物，它芬香迷人，浓郁甘醇，能促进新陈代谢，适量饮用有益健康。20世纪著名的小说家，《老人与海》的作者海明威曾经说过：“我这一生唯一的遗憾就是我不能享用更多的葡萄酒。”我们不必留下遗憾，愿人生永远有美酒相伴，可以一路高唱。
我们都知道葡萄酒拥有陈年窖藏的能力，一瓶葡萄酒从装瓶的那一刻开始直到被人品尝，可能已经历经几个月甚至几十年的时间。对于那些具有纪念意义的珍贵葡萄酒礼品而言更甚。在葡萄酒发酵时所度过的人生时光，同样成为礼物的一部分被珍藏记录下来。
初饮一杯成长
从一出生就受世人瞩目的英国小王子乔治在庆祝他1岁生日的时候就收到了来自世界各地的礼物。其中包括了一瓶来自新西兰皇后镇奥塔哥艾菲酒庄送来的黑皮诺葡萄酒。这瓶酒的独特之处在于它是在乔治出生的2013年用黑皮诺酿制而成的。黑皮诺葡萄是世界上最受欢迎的葡萄之一。它拥有数十年的陈年潜力。去年4月威廉夫妇的新西兰之行曾到访过艾菲酒庄（Amisfield）。作为新西兰最南部的黑皮诺产区，奥塔哥（Central Otago）拥有的高纬度、凉爽的气候、长长的夏季和干净的土壤，让酒庄生产出新西兰最好的黑皮诺葡萄酒。作为细致优雅派葡萄酒的代表品种，黑皮诺对气候、土壤、地形的严格要求这样的娇生惯养，造就了它的细腻、永远充满浓郁的果香、淡淡的色泽和轻盈的口感。这瓶2013年的黑皮诺葡萄酒将会存放在肯辛顿宫酒窖，等乔治王子年满18岁后再去享用，成为这位全球新贵人生中喝到的第一瓶葡萄酒，无论对乔治本人还是艾菲酒庄的黑皮诺葡萄酒，都将意义非凡。正如加拿大作家马蒂·鲁宾所言：“人生最美莫过于初吻和初次喝到的那一杯葡萄酒。”
如果说小王子乔治1岁时收到的黑皮诺葡萄酒因为收藏18年后才能启封而显得格外珍贵的话，博若莱的“新酒”则必定因其从葡萄开始收获到葡萄酒装瓶仅需经历6到8周的时间而别具一格。位于法国红酒的重要产区博若莱（Beauiolais）有一个桑第亚酒庄，1942年，庄主热瓦鲁救了一名被打落坠机的英国飞行员，并把他藏身酒窖。为了打发寻找飞行员的德国军官，庄主送给了他600瓶家族的好酒。无独有偶，这位被救的英国飞行员正是当时英国首相丘吉尔的侄子，战争结束后，博若莱的“新酒”成为了丘吉尔家族的最爱，在英国声名鹊起。与传统不同，博若莱的“新酒”必须在葡萄采摘后数周内完成酿制过程。100%采用果香浓郁的佳美葡萄酿造，酒液一般都呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，单宁含量极低，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用。酿酒师首先会将整串葡萄放入桶内，注入二氧化碳，让葡萄在皮内进行发酵，这样得到的葡萄酒更具呆香。不需要在橡木桶经历陈酿，“新酒”要向世人展现的就是它最新鲜、最清爽的一面，没有单宁的干涩，它浑身散发着诱人的芬芳，给人以香蕉、草莓、樱桃和梨子糖浓浓的甜美。长期以来，博若莱都笼罩在法国另一著名葡萄酒产区勃艮第（Burgundy）的光芒之下。也许是“新酒”未曾经历时间的雕琢，它的单纯无装饰的简单清爽，无形中契合了在二战后世界人民渴望抛弃沉重的过去，轻装上阵重新出发的心情，博若莱的“新酒”也迎来了自己的春天。
小王子的这款和自己同一年份的葡萄酒，在今后的十几年时光里，一起成长。除了小王子得到这样特殊的葡萄酒外，在中国，香港明星杨千嬅就在15年后重投华星唱片怀抱的重要时刻收到香港娱乐大亨林建岳送她一瓶1995年唐培里侬香槟（Dom Perignon），而这个年份，正是她出道年份，正是这年开启她的演唱生涯。正如她第一首歌曲《饮酒思源》唱道：“寻觅愉快的凭据，饮香槟不喝水，你我曾像水造，落在汹涌海里，葡萄尚种于园里，若能饮酒思源更快饮醉。”在她重投华星唱片时获赠出道年份的葡萄酒，没有这更令人感动的礼物了，当初刚出道的小女孩成长为歌后，这一年份的酒和她一起成长，饮酒思源，不管离开多少年，总会回到那一个源头。除此之外，黄晓明就曾赠送李宇春以及赵薇她们各自出生年份的葡萄酒。当她们喝到和她们一起成长到现在的葡萄酒时，品到的味道绝不仅仅是葡萄酒的味道，多少滋味在心头。
再喝一杯生意
随着经济全球化的增强，各国贸易往来日益频繁，企业跨国合作自然是大势所趋。对葡萄酒的鉴赏知识更是成为了一种“文化资本”，代表未来外交手段的发展方向。在生意场上赠送葡萄酒，不失为一份体面的礼品，正式又优雅。
去年6月，“全球第一CEO”杰克·韦尔奇抵沪参加了“杰克·韦尔奇与中国企业领袖高峰论坛”，在欢迎宴会上，晚宴指定的唯一饮用葡萄酒
张裕·卡斯特酒给杰克·韦尔奇留下了极深印象，令他对中国的葡萄酒水平刮目相看。原来，主办方事前了解到这位“全球第一CEO”平日喜爱饮用葡萄酒，为此特意在本次论坛选定了极为尊贵的张裕·卡斯特蛇龙珠干红葡萄酒。更令杰克·韦尔奇喜出望外的是，张裕公司还准备了一瓶价值不菲的张裕百年酒窖窖藏干红送给他。此款张裕百年窖藏干红酒可谓来头不小，它选用优良酿酒葡萄蛇龙珠为原料，经过张裕百年沉淀的传统工艺酿造而成，并珍藏于张裕百年地下大酒窖3号拱洞中陈酿。拥有浓郁的酒香、和谐的醇香及橡木香，滋味柔顺，酒体丰满肥硕，窖藏风味醇厚。原产法国的蛇龙珠（Cabernet Gemischt）别名解百纳，同赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）是姊妹品种。我国于1892年从西欧引入山东烟台。目前烟台、青岛、河北昌黎等地栽培较多。所酿之酒，色泽为宝石红色，酒体丰满，柔和爽口。据说这款葡萄酒还曾在2000年由杨澜女士送给美国前总统克林顿，现仅存5瓶，为不可多得的珍藏品。在顶级盛会上品尝百年张裕，其浓郁和谐的酒香，既契合了张裕企业历史悠久、实力雄厚的企业形象，又体现出中西交融、与国际接轨的企业实力。举起葡萄酒相互碰杯间，生意往来谈笑风生，千言万语尽在这杯佳酿里，不言而喻，体现出葡萄酒这位优雅“外交官”的无限张力。“新马克思主义学派”代表人物戴维·哈维也在他的著作《地租的艺术：全球化、垄断与文化的的商品化》中指出，“酒搭配对了，可能有助于签下好几桩重大商业契约。你会信任一个不知道怎么挑酒的人吗？” 最后干了这杯爱情
有人说，葡萄酒就是爱情的味道，甜蜜又酸涩，没有喝过的人不会懂。初次入口如同初恋一样懵懂又清新，让人颇为不知所措，细细品尝后却又回味无穷，如同多年以后想起那些爱过的曾经，感觉愈久弥深。当葡萄酒作为一种礼品来相赠，以爱之名，怕是最恰如其分。
1811年，软木塞制造商皮埃尔（Pirre-Nicolas-MariePerrier）与深爱的姑娘阿黛尔（Rose Adele Jouet）成婚，为了表达对女主人深刻的爱恋，男主人为她创建了“巴黎之花”香槟。香槟瓶的设计更是使用了毕业于艺术学院的玻璃制作大师艾米力·葛莱（Emlle Galle）的作品，在瓶身雕绘出白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案，堪称举世杰作。女人喜欢玫瑰花，更何况这“巴黎之花”香槟瓶身的金色玫瑰长开不败。没有什么比永恒不息的爱更浪漫，也没有什么比芬芳醉人的香槟更迷人。而且这款“巴黎之花”香槟的英文名字就叫Perrier Jouet，简单直白地诠释了什么叫做“以我之姓，冠你之名”。结合了爱情之意而命名的葡萄酒，既让世界认识了他们，又让历史记住了他们。如果浪漫的事情可流于表面，而当这一瓶里装的是Perrler Jouet又该另当别论。首酿于1854年的“巴黎之花”香槟（Perrier Jouet），凭借着遍布在香槟区各地的葡萄园，以及混合了莎当妮、黑皮诺和莫妮耶皮诺三种优质葡萄的酿造方法，创造了兼具圆润和浓郁果味的独特口感。如果当年的葡萄品质不好，葡萄酒的生产就会推迟到下一年。巴黎之花特级年份干型香槟极具感性，非常稀有。以萃选的葡萄为原料，口感深厚而余韵悠长，泛出毫无杂质的纯正色泽。其中最为值得称道的即是巴黎之花美丽时光香槟1996年份。它是巴黎之花香槟厂所拥有的六个历史悠久的大葡萄园共同孕育的结晶，含有55%的莎当妮葡萄和45%的黑皮诺葡萄，被誉为“香槟之花”。“巴黎之花”香槟从原料甄选的步骤开始就极为追求品质的纯粹，酿造出的葡萄酒毫无杂质，余味悠长。
在中国，有许多明星也是葡萄酒的忠实爱好者。柏图斯还是汪小菲夫妇爱情的见证。2011年，大S徐熙媛与汪小菲身着白色礼服在三亚完成了圣洁的婚礼仪式，有葡萄酒收藏家为此特地引进两款“大小恋”的定情酒。当初两人在安以轩的生日宴会上一见钟情后便频繁互动，虽然那一年大S生日并没有举行派对，但是第二天汪小菲就在微博甜蜜示爱：“又到台北了，很开心……1983年Petrus和1962年lafite，你说开哪瓶？”
汪小菲提到的柏图斯和拉菲可都是极品葡萄酒。两个酒庄分别位于宝物隆产区和梅多克地区，均处于世界公认的顶级葡萄酒区
法国波尔多。那些售价不菲，被投资家追捧的名酒大多产白此地。柏图斯庄园追求优质的品质来源于其对酿酒艺术的完美主义态度，其选用的葡萄品种90%以上是梅乐（Merlot）。而拉菲酒庄的出品更是世界顶级。拉菲庄园总面积90公顷，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅乐占20%左右，其余为品丽珠。两地都拥有得天独厚的土壤及微型气候，能酿造出不少稀世之珍。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，有成熟黑加仑、洋梨、巧克力、牛奶、松露及多种橡木等香味，味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。拉菲酒的个性则温柔婉细，较为内向，花呆香突出，芳醇柔顺，被众多葡萄酒爱好者称为葡萄酒王国中的“王后”。汪小菲挑选这两款一“王”一“后”的葡萄酒作为生日礼物不仅诚意满分，更是情意绵绵。纵使爱你在心口难开，但我对你的感觉，如同葡萄酿成了酒，层次丰富，写在味蕾的每一页，柔情蜜意，尽诉衷肠。就连美国作家艾琳·摩根斯顿也说：“葡萄酒是装在瓶子里的浪漫诗篇。”
无论在名利场、战场、生意场还是情场，手举一杯葡萄酒，就仿佛得到了古希腊酒神狄俄尼索斯的祝福一样，让你无往而不利。葡萄酒可以作为朋友、生意伙伴、爱人之间的礼物，传达我们对彼此美好的祝福与心意。但葡萄酒本身亦是岁月送给人生的礼物，它芬香迷人，浓郁甘醇，能促进新陈代谢，适量饮用有益健康。20世纪著名的小说家，《老人与海》的作者海明威曾经说过：“我这一生唯一的遗憾就是我不能享用更多的葡萄酒。”我们不必留下遗憾，愿人生永远有美酒相伴，可以一路高唱。