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摘要介绍了叶用蔬菜“连引薯1号”的生物学特性，包括其形态特征、生理特性及采收时期与产量特性，并总结了“连引薯1号”的高效栽培技术。
关键词食叶甘薯；生物学特性；栽培技术
中图分类号S626文献标识码A文章编号0517-6611（2015）21-055-01
基金项目连云港市農业科技成果示范项目（SF1301）。
作者简介梁长东（1962- ），男，江苏东海人，高级农艺师，从事特粮特经类作物品种的引进及开发应用。*通讯作者，副研究员，博士，从事生态学、微生物学与食用真菌学的研究工作。
收稿日期20150601
甘薯（Ipomoea batatas）为旋花科1年生或多年生蔓生草本植物，原产于美洲，被全世界广泛种植。长期以来，甘薯的块根被作为主粮食用，而其茎叶通常用作动物饲料或弃置，在缺粮少食的年代，人们用甘薯茎叶来充饥，总觉得薯藤青涩，难以下咽，给老一辈人留下很深的印象。近年来，在日本、韩国以及我国的台湾、广东和浙江等地相继开发了以食用嫩茎叶为主的叶用甘薯品种。与块根甘薯品种相比，叶用甘薯的茎尖嫩叶更清香可口，炒食口感好，而且始终呈现青绿色，颜色鲜亮，不但可用于鲜食，而且还可焙干研成粉末用作食品的添加材料。叶用甘薯的叶片含有多种微量元素及维生素。每100 g可食用部分所含成分中，铁是韭菜的2.8倍，锰是青菜的3倍，钙是菠菜的2.8倍，维生素B1是包菜的2倍，维生素B2是芹菜的5.6倍，维生素K是芹菜的6.3倍，多酚是菠菜、绿花菜、包菜、莴苣的数倍[1-2]。另外，其含有丰富的叶黄素（鲜叶中每100 g含有38 mg左右的叶黄素，相当于菠菜的数倍）和β胡萝卜素，对白内障等眼部疾病具有很好的预防效果[3]。日本对食叶甘薯尤其钟爱，美其名曰“长寿菜”[4]。世界卫生组织（WHO）于2010年评出的6大类最健康食品中，叶用甘薯位列蔬菜类榜首。
“连引薯1号”系江苏省连云港市农业科学院于2012年从日本引进的品种，经适应性试验及品系比较，其产量和品质均表现优良。该品种具有降低血压、改善骨质疏松、抑制血糖和肝脂肪积累等作用，同时具有抗氧化、抗衰老及防止动脉硬化之功效。另外，该品种地下块茎富含淀粉、粗纤维、维生素等，也可以作为食品食用，蒸煮食味佳且口感好，常吃能降低胆固醇，宽肠通便，增强免疫功能。目前，我国东南沿海地区发展食叶甘薯较快，而内陆及北方地区由于消费习惯等原因发展相对较慢。笔者介绍了“连引薯1号”生物学特性及其高效栽培技术，以期为丰富苏北地区的菜蓝子提供品种和技术支撑。
1“连引薯1号”的生物学特性
1.1形态特征
“连引薯1号”叶直立、心形、全缘、无茸毛，叶尖钝，单叶面积是普通品种的2～3倍。茎及叶柄粗大、生长势强，长蔓（最长可达8 m）。块茎为不规则的纺锤形，薯块较大，一般个体重350 g，薯皮及薯肉均为白色。
1.2“连引薯1号”的生理特性
耐旱，高抗根结线虫病。喜温，不耐寒，露地栽培于夏季平均气温22 ℃以上、 年平均气温10 ℃以上、 全生育期有效积温3 000 ℃以上、无霜期不短于120 d的地区。温炕育苗时温度应保持在16～32 ℃。高温对薯块萌芽生长有利，培育壮苗以22～25 ℃为宜，齐苗后气温宜在27～30 ℃。薯苗栽插后需有18 ℃以上的气温才能发根，茎叶生长期气温低于15 ℃时生长停滞，低于6～8 ℃则呈现萎蔫状，经霜即枯死。薯块的不定芽多，育苗期间萌发快，出芽整齐。利用这一特点，早春可提前育苗，采取增温保温措施，争取壮苗早发，待苗长至25 cm左右时即可剪苗栽插或直接收割作蔬菜食用。
1.3“连引薯1号”的采收时期与产量特性
专用薯菜育苗情况下，一般5月1日移栽，6月15日开始第1次幼嫩茎叶采收。薯苗扦插成活后结合“摘心打头”少量采收，以利下部侧芽的生长。当侧芽长至20 cm以上时即可采摘柔嫩部分，以后每隔15 d左右即可采摘1次，循序进行。每次采摘后第2天浇1次机肥水，促进新芽再次生长。至10月10日结束。整个采收期约3个多月；第1次收量较高，鲜食茎叶19 500 kg/hm2，以后收量递减，全生育期可采收鲜食茎叶45 000 kg/hm2；高畦单垄栽培情况下，一般7月15日左右开始采摘茎叶，多次分批采摘，可采收茎叶19 500 kg/hm2，同时可收获甘薯22 500 kg/hm2。
2“连引薯1号”的高效栽培技术
2.1育苗
2.1.1苗床准备。
苗床温度需达到16 ℃以上薯芽才能萌发生长，因此淮北地区一般在3月中旬开始温床育苗。苗床应选地势高、避风、向阳、排灌方便的地方。早春温度低，苗
床底部需增加酿热物用以提高温度。一般苗床宽1.7 m，长度根据需要而定，东西走向。酿热物配制方法：将作物秸秆铡碎，以1∶3比例掺进新鲜的牛、马等粪尿中。苗床底部铺上1层碎草，再铺上酿热物，厚度30 cm左右，然后盖上1层营养土，最后覆膜以增温发酵。
2.1.2排种。
覆膜发酵1周后进行排种。排种前用50%甲基托布津500倍液或25%多菌灵1 000倍液浸泡种薯10 min以杀灭种薯携带的病菌。排种时，种薯头部向上，斜排成45°，大小薯块分开排种，以前薯压住后薯1/3为宜，做到上齐下不齐，薯块行距5 cm，再用肥沃细土盖住薯块，浇足水，盖上塑膜。
2.1.3苗床管理。
出苗前保温催芽，夜间或阴雨天需盖上草帘用以保温，使苗床温度能达到25～30 ℃。20 d后开始出苗，出苗后重点进行控温、保湿。温度过高可适当放风，床土发干时需喷水保湿。温度掌握的原则是：高温催芽，平稳长苗，降温炼苗，先催后炼，催炼结合，达到育成壮苗的目的。
2.2扦插栽培 当苗高达到25 cm时可考虑剪苗移栽，栽前1周需充分通风炼苗。每次采苗后结合浇水追施1次有机肥水，或者浇施25 g/m2尿素肥料。分为叶菜专用型栽培和薯菜兼用型栽培2种方式。
2.2.1叶菜专用型栽培。
菜地周围设置缓冲地带，防止周边打药对蔬菜造成二次污染。当气温稳定在15 ℃以上时，可作为露地栽插的安全日期，江苏淮北地区在5月上旬即可栽插，保护地栽培情况下可提前栽插。用作苗圃的土壤需肥沃，一般施用优质农家肥45 000 kg/hm2，同时施入富含钾肥的多元复合肥375 kg/hm2，深翻土壤，耙细整平，整成宽2 m的畦面；然后开沟栽插或穴栽，株行距为15 cm×30 cm，密度约为22.5万株/hm2。薯苗短于20 cm时采用直插方法埋入2～3节，薯苗长于25 cm时采取斜插入土3～4节。天气干旱时采用埋叶法栽插能减少叶面蒸发，起到抗旱保苗效果，具体方法是：扦插后浇足水，第2天早上再培土。露出顶端3张叶片，其余叶片均埋入土中，待活棵后再稍稍剥去一些土。
2.2.2薯菜兼用型栽培。
采用高垄单行栽培，垄宽80 cm，垄高25 cm，株距25～30 cm，密度45 000株/hm2，人工单株栽插。为了防止地下害虫危害薯块，可在浇团棵水时兑上少许辛硫磷乳油。为了预防杂草生长，移栽前铺上黑色塑料地膜遮光，同时可起到增温保湿的作用。为保持市场供应的连续性，可采取分期分批栽插，夏季可栽至6月底。至秋末还可收获数量可观的薯块。在茎叶盛长期可分期分批采摘幼嫩茎叶，扎成小把，低温储运，不可堆闷；也可进行深加工，及时烘焙研末，做成饮品或食品添加材料。每次采摘完后，适量浇些硫酸钾型复合肥水。
2.3冬季温室叶菜专用栽培技术
冬季温室内可用薯块直接生产薯菜。为了提高温度，除了在苗床下放置酿热物以外，还可以用火炕或电热丝加热苗床，同时在苗床上再加上塑膜用以多层保温。当苗高长至20 cm以上时，基部留下2个腋芽，以利再生生长，将薯苗上部像割韭菜那样割下，扎成小捆运往市场销售。需要注意的是，储运过程与夏季恰恰相反，因冬季气温低，需要保温，以防冻坏，影响品质。采用此法不但产量高，而且采收间隔期也短，生长周期长。利用温室栽培可实现产品的周年供应。
3种薯的收藏
甘薯块根是无性器官，在适宜的温度条件下可持续膨大，无明显的成熟标准和收获期。当甘薯茎叶长时间处于10 ℃或短时间低于6 ℃即受冷枯死，块根在地温低于9 ℃以下时间稍长即受冷害。需在地温降至12 ℃以前（即枯霜前）收获完毕。另外需要注意的是，留种的薯块适当摘取茎叶无妨，但不可过分采摘，以免影响薯块的正常发育。大田收获后的薯块进行再次选拔，选择的薯块需大小均匀，剔除病、伤、虫、冻薯块，并根据来年的用种量预留出20%左右的损耗。不管采用何種方法保存种薯，其贮藏的适宜温度应控制在11～14 ℃，最适温度为12.5 ℃。相对湿度保持在85%～90%为宜。做好定期检查。
参考文献
[1] 路瑶，周振林，柳毅，等.叶用甘薯新品种引种栽培试验初报[J].湖南农业科学，2013（15）：169-172.
[2] 李水凤，陈琦，茅国夫，等.菜用甘薯新品种引进及性状比较试验[J].中国种业，2013（1）：55-56.
[3] 吴东根.叶用甘薯栽培技术[J].中国蔬菜，2007（4）：44-45.
[4] 石黒浩二.サツマイモの葉にはルテインが豊富に含まれる[J].農業および園芸，2006，81（3）：345-349.
关键词食叶甘薯；生物学特性；栽培技术
中图分类号S626文献标识码A文章编号0517-6611（2015）21-055-01
基金项目连云港市農业科技成果示范项目（SF1301）。
作者简介梁长东（1962- ），男，江苏东海人，高级农艺师，从事特粮特经类作物品种的引进及开发应用。*通讯作者，副研究员，博士，从事生态学、微生物学与食用真菌学的研究工作。
收稿日期20150601
甘薯（Ipomoea batatas）为旋花科1年生或多年生蔓生草本植物，原产于美洲，被全世界广泛种植。长期以来，甘薯的块根被作为主粮食用，而其茎叶通常用作动物饲料或弃置，在缺粮少食的年代，人们用甘薯茎叶来充饥，总觉得薯藤青涩，难以下咽，给老一辈人留下很深的印象。近年来，在日本、韩国以及我国的台湾、广东和浙江等地相继开发了以食用嫩茎叶为主的叶用甘薯品种。与块根甘薯品种相比，叶用甘薯的茎尖嫩叶更清香可口，炒食口感好，而且始终呈现青绿色，颜色鲜亮，不但可用于鲜食，而且还可焙干研成粉末用作食品的添加材料。叶用甘薯的叶片含有多种微量元素及维生素。每100 g可食用部分所含成分中，铁是韭菜的2.8倍，锰是青菜的3倍，钙是菠菜的2.8倍，维生素B1是包菜的2倍，维生素B2是芹菜的5.6倍，维生素K是芹菜的6.3倍，多酚是菠菜、绿花菜、包菜、莴苣的数倍[1-2]。另外，其含有丰富的叶黄素（鲜叶中每100 g含有38 mg左右的叶黄素，相当于菠菜的数倍）和β胡萝卜素，对白内障等眼部疾病具有很好的预防效果[3]。日本对食叶甘薯尤其钟爱，美其名曰“长寿菜”[4]。世界卫生组织（WHO）于2010年评出的6大类最健康食品中，叶用甘薯位列蔬菜类榜首。
“连引薯1号”系江苏省连云港市农业科学院于2012年从日本引进的品种，经适应性试验及品系比较，其产量和品质均表现优良。该品种具有降低血压、改善骨质疏松、抑制血糖和肝脂肪积累等作用，同时具有抗氧化、抗衰老及防止动脉硬化之功效。另外，该品种地下块茎富含淀粉、粗纤维、维生素等，也可以作为食品食用，蒸煮食味佳且口感好，常吃能降低胆固醇，宽肠通便，增强免疫功能。目前，我国东南沿海地区发展食叶甘薯较快，而内陆及北方地区由于消费习惯等原因发展相对较慢。笔者介绍了“连引薯1号”生物学特性及其高效栽培技术，以期为丰富苏北地区的菜蓝子提供品种和技术支撑。
1“连引薯1号”的生物学特性
1.1形态特征
“连引薯1号”叶直立、心形、全缘、无茸毛，叶尖钝，单叶面积是普通品种的2～3倍。茎及叶柄粗大、生长势强，长蔓（最长可达8 m）。块茎为不规则的纺锤形，薯块较大，一般个体重350 g，薯皮及薯肉均为白色。
1.2“连引薯1号”的生理特性
耐旱，高抗根结线虫病。喜温，不耐寒，露地栽培于夏季平均气温22 ℃以上、 年平均气温10 ℃以上、 全生育期有效积温3 000 ℃以上、无霜期不短于120 d的地区。温炕育苗时温度应保持在16～32 ℃。高温对薯块萌芽生长有利，培育壮苗以22～25 ℃为宜，齐苗后气温宜在27～30 ℃。薯苗栽插后需有18 ℃以上的气温才能发根，茎叶生长期气温低于15 ℃时生长停滞，低于6～8 ℃则呈现萎蔫状，经霜即枯死。薯块的不定芽多，育苗期间萌发快，出芽整齐。利用这一特点，早春可提前育苗，采取增温保温措施，争取壮苗早发，待苗长至25 cm左右时即可剪苗栽插或直接收割作蔬菜食用。
1.3“连引薯1号”的采收时期与产量特性
专用薯菜育苗情况下，一般5月1日移栽，6月15日开始第1次幼嫩茎叶采收。薯苗扦插成活后结合“摘心打头”少量采收，以利下部侧芽的生长。当侧芽长至20 cm以上时即可采摘柔嫩部分，以后每隔15 d左右即可采摘1次，循序进行。每次采摘后第2天浇1次机肥水，促进新芽再次生长。至10月10日结束。整个采收期约3个多月；第1次收量较高，鲜食茎叶19 500 kg/hm2，以后收量递减，全生育期可采收鲜食茎叶45 000 kg/hm2；高畦单垄栽培情况下，一般7月15日左右开始采摘茎叶，多次分批采摘，可采收茎叶19 500 kg/hm2，同时可收获甘薯22 500 kg/hm2。
2“连引薯1号”的高效栽培技术
2.1育苗
2.1.1苗床准备。
苗床温度需达到16 ℃以上薯芽才能萌发生长，因此淮北地区一般在3月中旬开始温床育苗。苗床应选地势高、避风、向阳、排灌方便的地方。早春温度低，苗
床底部需增加酿热物用以提高温度。一般苗床宽1.7 m，长度根据需要而定，东西走向。酿热物配制方法：将作物秸秆铡碎，以1∶3比例掺进新鲜的牛、马等粪尿中。苗床底部铺上1层碎草，再铺上酿热物，厚度30 cm左右，然后盖上1层营养土，最后覆膜以增温发酵。
2.1.2排种。
覆膜发酵1周后进行排种。排种前用50%甲基托布津500倍液或25%多菌灵1 000倍液浸泡种薯10 min以杀灭种薯携带的病菌。排种时，种薯头部向上，斜排成45°，大小薯块分开排种，以前薯压住后薯1/3为宜，做到上齐下不齐，薯块行距5 cm，再用肥沃细土盖住薯块，浇足水，盖上塑膜。
2.1.3苗床管理。
出苗前保温催芽，夜间或阴雨天需盖上草帘用以保温，使苗床温度能达到25～30 ℃。20 d后开始出苗，出苗后重点进行控温、保湿。温度过高可适当放风，床土发干时需喷水保湿。温度掌握的原则是：高温催芽，平稳长苗，降温炼苗，先催后炼，催炼结合，达到育成壮苗的目的。
2.2扦插栽培 当苗高达到25 cm时可考虑剪苗移栽，栽前1周需充分通风炼苗。每次采苗后结合浇水追施1次有机肥水，或者浇施25 g/m2尿素肥料。分为叶菜专用型栽培和薯菜兼用型栽培2种方式。
2.2.1叶菜专用型栽培。
菜地周围设置缓冲地带，防止周边打药对蔬菜造成二次污染。当气温稳定在15 ℃以上时，可作为露地栽插的安全日期，江苏淮北地区在5月上旬即可栽插，保护地栽培情况下可提前栽插。用作苗圃的土壤需肥沃，一般施用优质农家肥45 000 kg/hm2，同时施入富含钾肥的多元复合肥375 kg/hm2，深翻土壤，耙细整平，整成宽2 m的畦面；然后开沟栽插或穴栽，株行距为15 cm×30 cm，密度约为22.5万株/hm2。薯苗短于20 cm时采用直插方法埋入2～3节，薯苗长于25 cm时采取斜插入土3～4节。天气干旱时采用埋叶法栽插能减少叶面蒸发，起到抗旱保苗效果，具体方法是：扦插后浇足水，第2天早上再培土。露出顶端3张叶片，其余叶片均埋入土中，待活棵后再稍稍剥去一些土。
2.2.2薯菜兼用型栽培。
采用高垄单行栽培，垄宽80 cm，垄高25 cm，株距25～30 cm，密度45 000株/hm2，人工单株栽插。为了防止地下害虫危害薯块，可在浇团棵水时兑上少许辛硫磷乳油。为了预防杂草生长，移栽前铺上黑色塑料地膜遮光，同时可起到增温保湿的作用。为保持市场供应的连续性，可采取分期分批栽插，夏季可栽至6月底。至秋末还可收获数量可观的薯块。在茎叶盛长期可分期分批采摘幼嫩茎叶，扎成小把，低温储运，不可堆闷；也可进行深加工，及时烘焙研末，做成饮品或食品添加材料。每次采摘完后，适量浇些硫酸钾型复合肥水。
2.3冬季温室叶菜专用栽培技术
冬季温室内可用薯块直接生产薯菜。为了提高温度，除了在苗床下放置酿热物以外，还可以用火炕或电热丝加热苗床，同时在苗床上再加上塑膜用以多层保温。当苗高长至20 cm以上时，基部留下2个腋芽，以利再生生长，将薯苗上部像割韭菜那样割下，扎成小捆运往市场销售。需要注意的是，储运过程与夏季恰恰相反，因冬季气温低，需要保温，以防冻坏，影响品质。采用此法不但产量高，而且采收间隔期也短，生长周期长。利用温室栽培可实现产品的周年供应。
3种薯的收藏
甘薯块根是无性器官，在适宜的温度条件下可持续膨大，无明显的成熟标准和收获期。当甘薯茎叶长时间处于10 ℃或短时间低于6 ℃即受冷枯死，块根在地温低于9 ℃以下时间稍长即受冷害。需在地温降至12 ℃以前（即枯霜前）收获完毕。另外需要注意的是，留种的薯块适当摘取茎叶无妨，但不可过分采摘，以免影响薯块的正常发育。大田收获后的薯块进行再次选拔，选择的薯块需大小均匀，剔除病、伤、虫、冻薯块，并根据来年的用种量预留出20%左右的损耗。不管采用何種方法保存种薯，其贮藏的适宜温度应控制在11～14 ℃，最适温度为12.5 ℃。相对湿度保持在85%～90%为宜。做好定期检查。
参考文献
[1] 路瑶，周振林，柳毅，等.叶用甘薯新品种引种栽培试验初报[J].湖南农业科学，2013（15）：169-172.
[2] 李水凤，陈琦，茅国夫，等.菜用甘薯新品种引进及性状比较试验[J].中国种业，2013（1）：55-56.
[3] 吴东根.叶用甘薯栽培技术[J].中国蔬菜，2007（4）：44-45.
[4] 石黒浩二.サツマイモの葉にはルテインが豊富に含まれる[J].農業および園芸，2006，81（3）：345-349.