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以胡萝卜泥、食糖、鸡蛋、水等为原料,添加蛋糕油制成营养丰富、品味纯正、适合特殊人群需求的低糖胡萝卜蛋糕,介绍产品的配料、工艺流程及产品特点。
低糖胡萝卜营养蛋糕的研制
【摘 要】
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以胡萝卜泥、食糖、鸡蛋、水等为原料,添加蛋糕油制成营养丰富、品味纯正、适合特殊人群需求的低糖胡萝卜蛋糕,介绍产品的配料、工艺流程及产品特点。
【机 构】
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山西师范大学生物技术与工程学院 临汾041000;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年12期
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