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宋代水产品的生产和消费较之前代大大增加，各种水产品的价格差异极大，除去产品本身稀有程度之外，产品的新鲜度以及运输距离在价格形成中占据重要因素。日常消费较多的水产品，其价格1斤约等于生产地1斗粮食价格的30%。生产地和消费地所产生的价格差额，1斤约等于1斗粮食价格的70%。宋代水产品价格存在着明显的地域差异、品种差异，其价格变动小于宋代其他肉类商品价格。