烤箱“嫩思维”

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  我们应该想到这样一种可能,“用户驱动”不仅仅是拉一个QQ群、微信群,让用户在里面提意见,而是在每一个环节都理解用户。用户不是一个面目模糊的画像,而是一个活生生的人。
  从什么时候开始喜欢上小焙烤箱?”
  “有粉色的时候。”
  这段对话发生在采访间隙,海尔小焙CEO马钢转头问一旁的Tinrry。Tinrry是烘焙达人,在微博上有超过60万粉丝关注她的烘焙视频《Tinrry的下午茶》。
  马钢对这个答案很中意。
  第五人
  马钢是海尔小焙的第五个负责人。这个从海尔小微平台上孵化出来的项目,早在2013年就已经立项,一直进展缓慢。2014年年底,马钢从中兴来海尔。他加入之前,团队有11个人;等到马钢来了,团队走了10个人。大家对项目都没有信心,不知道该往哪里去。
  海尔、中兴这样的“大体系”,都有一个特点:比起说“Yes”,大家更喜欢说“No”。后者成本更低,风险更小。尽管海尔已经成为中国传统企业转型的标杆,但小微项目的每一次落地都是知易行难,每往前走一步,都需要不断矫正、纠偏、再执行。
  从互联网公司跳槽到海尔的小微主,习惯了互联网一声令下,大家就乘风破浪去做,无法适应海尔这样的“大体系”里反反复复沟通、协商。
  马钢能适应。
  加入小焙之前,马钢为中兴在海外奋战十几年,用他自己的话说“我是华为黑名单上的人”。从中兴到海尔,马钢很清楚在这样的“大体系”里该如何沟通和博弈。
  小焙组新团队时,马钢先是找到中兴以前的伙伴,接着再找来有华为、诺基亚这样工作背景的人。同样面对过全球化企业竞争,同样在“大体系”里待过的,团队内的人配合起来也更加默契。
  烤箱的迭代
  交到马钢手里的第一代小焙烤箱T1,是一个“智能烤箱”,也就是“烤箱+Wi-Fi”。T1有两个特别明显的问题:
  第一,Wi-Fi功能的体验不好。有Wi-Fi功能的烤箱,大多可以远程遥控。但是用户不可能在上午上班时将牛排放进去,下午下班前远程启动,还没等用户“远程”烘焙,牛排先“近距离”坏掉。
  第二,也是关键一点,带Wi-Fi功能的产品太多,容易复制,小焙没有自己的面孔。
  2014-2015年,市场上最火的产品是小米手机,全行业都把小米当做标杆。小米做爆款,走低价,谈互联网思维。有人就跟马钢说,市场上最好卖的烤箱是99元的,你就在99元的烤箱基础上加功能、涨点价就行了。
  当时T1卖999元,马钢要涨到1 999元,别人觉得他疯了。马钢很干脆:第一,必须涨价,价格做起来,才会有品牌,有了品牌才会有溢价;第二,必须有体验,是排他的体验,用户才会接受小焙涨价。
  烤箱的第三个维度
  烤箱烘焙的时候,一般是两个维度:时间和温度。小焙团队想到再加一个维度进去,“湿度”。加上了蒸的功能,烤箱内部就可以控制烤箱内的水分。烤牛排、烤羊排时,食物会更加鲜嫩。
  市面上只有小焙称自己“嫩烤箱”,小焙果断把价格涨到1 999元。
  去年一年,1 999元的T2烤箱卖出10 000多台。在此之前999元的T1,一个月只能卖出去五六台。
  一个会自拍的烤箱
  2016年5月,小焙T3发布,这一次团队把摄像头装到了烤箱里面,T3成了一个可以自拍的烤箱。用户坐在沙发上看电视时,能从手机上看到烤箱在如何烘焙,用户就可以跟烤箱互动。有了摄像头,用户烘焙的时候就会不自觉打开App,小焙可以收集用户的使用数据。
  T3不是唯一有摄像头的烤箱,但可能是位置放得最正确的。
  “我们的摄像头放在烤箱的侧后方,一个考虑是降温;还有一个考虑是这个角度,是用户自己无论如何拍不到。有人说为什么不放在前面,那跟我们用手机从烤箱外面拍有什么区别呢?”
  这就是马钢一直在说的体验。
  Wi-Fi还是粉红色
  用户究竟是在为功能溢价,还是为体验溢价?
  信奉前者的研发者生产出带Wi-Fi功能的烤箱,甚至装上小屏幕,用户可以在烤箱上上网,浏览网页,看视频。然而,只要看看有多少用户正在为亮黑色的iPhone 7排队,就知道用户更喜欢那个“好看”的。
  “好看”是最美妙的体验之一。不信,你长得好看试试。
  任何功能都会延伸出体验,但是不是所有体验都是值得用户付费的。我们常常是先谈功能再讲体验,但这其实有点本末倒置。先设计好体验,再反过来推演功能,功能才不会成为设计者的自嗨。
  体验如何设计?我们需要去相信人性中不那么复杂的部分——“女生喜欢粉红色”“发朋友圈是刚需”“人都怕承认自己老”……这些道理简单直接,但是总会有设计者去挑战,才会有老年手机这样的产品。但是,我们同时又需要去琢磨即使是弗洛伊德也未必清楚的,人性中琢磨不透的部分。
  从小焙来看,设计体验至少会有两个标准:
  第一,寻找差异性。体验与众不同,才会让用户记住,才会被用户识别,品牌和溢价就从差异中建立起来。
  第二,做设计。这个设计,不仅仅着力在功能,还包括外形、包装、用户的购买场景、使用场景……几乎是事无巨细。
  所以,T2会增加粉红色。到T3时,烤箱的形状变成了圆角矩形,启动按钮被放置到右上角偏中间的位置。这是俯身去看烤箱时,手搭在烤箱上最自然的位置。
  1 000万用户?还是5 000用户
  海尔有1 000万用户,但是海尔找不到他们。这是中国传统制造企业,在这个以500人微信群做切割的当下,最大的狼狈。   小焙要让用户识别自己,首先要去识别用户。小焙必须从海尔的千万用户中,还有不属于海尔的千千万万用户中,找到属于他的。只有当用户的面孔清晰,才能准确地去谈用户体验。
  一个烤箱要如何去找用户?
  最直接的办法,是用人去连接人,找到那个能帮助你集聚势能的人。小焙找到像Tinrry这样的烘焙达人,这些达人的背后有几十万的粉丝,会直接帮小焙导入用户。同时,小焙开始培养自己的烘焙KOL(意见领袖)。5月T3的发布会上,小焙发布了“TOP100培养计划”。小焙会筛选出符合条件的用户成为KOL,利用自己的资源进行扶持。这些KOL就像是在人海中,小焙树起的一个个坐标,让其他的用户聚拢,找到小焙。
  小焙除了烤箱,有烤圈App,用户可以上传自己的作品、自己的菜单在烤圈,这是用户互动的一个虚拟社区。烤圈也可以连接烤箱,用户可以通过烤圈看到烤箱如何烘焙,控制烘焙的过程。借此,小焙可以收集用户数据,小焙会知道用户喜欢在什么时候使用烤箱,每次使用多久。这些数据就像一个过滤器,会帮助小焙找到用户真实的需求。
  进入到离用户最近的终端也是一条路径。与烤箱相关,又离用户最近的终端恐怕就是面包店了。在山东,丹香是拥有200家面包店的连锁公司。在丹香的门店,同时也出售冷冻面团。像丹香这样的门店,很有可能成为“最后一公里冷链配送”的锚点。小焙将烤箱与丹香的冷冻面团捆绑成一个服务包,在青岛地区购买小焙烤箱,就会赠送丹香的食物包。反过来,在丹香的门店也摆放着小焙的烤箱,让用户体验。在面包店里卖烤箱,这看上去很滑稽,但是这恰恰是最方便用户体验的。小焙从丹香70万的用户中,挑选出5 000个,按门店划区域建群。这成为了小焙看得最清楚的5 000个用户。
  寻找用户,也就是在寻找那个长尾。只有找到用户,才能延伸出更多需求和体验。马钢说,烤箱是所有家电里面,唯一会有培训班的,这个后端市场很大。
  但是首先一步,是找到它。
  打破惯性
  制造业的利润已经低到我们很难想象的地步。一台传统烤箱利润通常在5%之下,一台基本只能赚30元。
  这是电商开启价格战的直接结果。产品没有了议价能力,厂商只能不断压成本,烤箱门的玻璃越来越薄,到最后就是大量烤箱爆玻璃。
  “这是在透支中国制造。”马钢最直接的感受来自于,当小焙想买好的配件时,在中国已经买不到了,因为没有这个需求。行业形成的了一种惯性,就是“不做好只做便宜”。久而久之,自然也不知道该如何做好产品。
  大部分企业是依靠惯性生存,即使这种惯性会将企业带入深渊。
  从B端出来的马钢,对这种情况倒是抱有几分理解。“因为他们没有面对用户需求,不知道究竟该怎么做,”马钢说。B端只能从销量上来隔山打牛判断市场,一降价就卖得好,B端就会认为用户要的就是价格低。如果真的是这样,也就不会有海淘什么事儿。
  中国制造的这种惯性,已经慢慢将制造企业带入到一个产能过剩的泥潭。企业一赚钱,就买厂房、买设备。等到两个月后,隔壁工厂买了更新的设备时,自己刚买的新设备就已经过时了。
  “小焙最大好处就是没有任何惯性,不会被束缚。我们没有经验,就要去探索问题,分解完以后,找出更有针对性的办法。”
  过去的经验告诉马钢,一定要打破大家往产业前段走的惯性,往产业后端走。
  “传统中国制造的模式一定会互相竞争,没有办法,就只有山寨。他们要去做烤圈App需要500万元;烤箱照着做,所有技术保守估计要800万元。也就是说,没有1 300万元这个项目不可能做出来。当你花1 300万元把这个项目做出来,时间比小焙晚了6个月。不考虑任何专利保护的情况下,我们也领先6个月。”
  “现在不用花1 300万元,小焙让别人贴牌T3、T2。你叫什么名字都可以,必须用小焙的硬件和烤圈,我们只在硬件上加10%的利润。这样,大家就是合作关系,甚至会成为我们的经销商。但是不管他怎么卖,用户都在小焙这儿。我们可以承诺,他的用户和我们的用户在烤圈上没有体验差别。我们设定一个价格,他们只用自己的模式,自己推销就好了。”
  马钢的话里透漏出小焙的另一个未来,不再是去具体制造体验,而是管理体验,成为云端的品控者。
  创业维艰
  小焙有几次“关键性战役”。
  一次是2015年组织烘焙达人参加德国烘焙联合会的展会。这个展会三年一届,在行业里很有分量,当时小焙需要在行业里露脸。烘焙达人是小焙在烤圈里一环一环选出来的,大家代表中国去参展,觉得很兴奋。结果到出发前一天,团队都没有拿到签证。大家也没想太多,只想着“必须拿下”。成员就分成三拨走,谁先拿到签证谁先走。当时公司也没钱了,大家就自己贴钱买机票。
  很难,但是赢了。
  2015年4月,小焙第一次开发布会。当时团队只有六七个人,再加几个实习生,团队才成立3个月,时间特别紧。大家只能不分昼夜地工作,马钢常常是凌晨五点下班,第二天早上八点又要上班。那次发布会上,马钢有点动情,觉得大家都不容易。
  也很难,还是赢了。
  到2016年5月,T3发布,这是小焙第二次开发布会,现场爆满。我问过马钢激动吗,他说不激动,还有好多事没做,明天接着上班。
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