阿米利亚诺，来自意大利，现任苏州尼依格罗酒店行政总厨，他深爱着苏州的温柔婉约和迷人的精致生活。
　　“十三世纪，我们的老乡，威尼斯商人马可·波罗来到苏州，赞誉它是名贵的大城，两座城市由此结缘。威尼斯和苏州均以‘水城’著称于世，苏州被称为‘东方威尼斯’，我认为作为意大利人，我来到这个东方水城工作是幸运，更是一种命运使然。” 阿米利亚诺说。
　　苏州和威尼斯是两座因水而生的城市。苏州地处长三角核心地区，东通大海，西枕大湖，北倚长江，大运河又绕城而过，自古以来都是富饶的通商之地，而威尼斯也水路纵横，是极其活跃的商品流通之地，两者都有着丰厚的历史底蕴。
　　在文化方面，意大利是文艺复兴的摇篮，苏州则是江南文化的发源地，在阿米利亚诺看来，两者在艺术表达方面都有着杰出的表现形式。“苏州的地域文化表现很强，哪怕是一棵树或是街边的一座雕像都有着江南之味，色彩鲜明，水乡情调直抵内心。我在苏州的这半年之中走过很多苏州的园林和大街小巷，那些粉墙黛瓦、小桥流水我认为都是苏州祖辈有意为之的艺术品，为的是让后辈们记住這里是江南，是独一无二的苏州。”
　　苏式匠心融入生活日常之美
　　阿米利亚诺投身酒店及烹饪领域已有27年之久，拥有丰富的酒店筹备及运营管理经验。说起为何从事酒店餐饮，阿米利亚诺坦言，他是为了完成周游世界的梦想，“做酒店大厨可以去很多的国家和城市，可以有足够时间去体验当地的风土人情”。
　　在加入苏州尼依格罗酒店以前，他曾经在迪拜最高塔的阿玛尼酒店、曼谷最高楼的酒店就职，他的足迹遍布欧洲、中东、东南亚，而来到苏州这座江南水城，更是让他欣喜万分。“很幸运，来到苏州我又是在最高楼，可以俯瞰整座城市，古今融合的苏州清晰可见。”
　　作为一名“见过世界”的厨师，在阿米利亚诺心中，“匠心传承”是苏式江南文化的一大魅力所在。“我所出生的意大利同样也是以匠心传承被世界瞩目，我们的吹玻璃制品、皮革制品至今都闪耀着光芒，世界各地很多人会慕名前来意大利买一双纯手工打制的皮鞋，可能这双皮鞋并不是著名大企业造的，而仅仅只是某个路口那个爷爷的爷爷所开的皮具店，现在由孙子的孙子打理着，一代传一代的技艺没有走样，没有品质下降。”
　　阿米利亚诺说：“很欣喜，我在苏州也看到了同样的场景，那些精美的手工刺绣作品，同样也被很好地保护和传承着，全世界都知道苏绣举世闻名。不单是我逛的那些园林旁的刺绣制品小店，新光天地、诚品书店、龙湖商场等也有许多独立的成衣设计小店以苏绣为主，我看到了苏式匠心很好地融入江南文化的日常之美，我为苏州点赞。”
　　在最本真的味道中寻找最纯粹的江南
　　27年的烹饪经验和多国的游历经历，让阿米利亚诺对于每个不同地域的美食有着强烈的好奇心和探索精神。同时，也让他对于食物的表现和口味有着独特见解和创新精神。他倾心于苏州的美食，在他看来苏州与意大利的美食有着异曲同工之处。
　　“我发现苏州和意大利对于美食的态度很相似，都崇尚还原食物最本真的味道，这也是江南文化的一种表达，对于‘味道’的感知，既源自饮食，又超越饮食。江南文化一直保留着传统的本真，从最本真的味道中寻找最纯粹的江南。就拿鸡头米来说，简单地清水一煮，撒一些桂花糖，就是一份精致的江南美食，我深信美食所传递的本质与精神源自于缔造者用心的实践，以及对细节和品质的关注。苏州人通过精选食材，结合相得益彰的烹饪手法，通过一道道盘中滋味呈现四季变迁。”
　　“另外苏州人爱吃面，这一点和我们意大利人一样，意大利面闻名于世，而苏式面一样受到很多人的喜爱。今后，我会更多地将江南文化与我的食物菜单相结合，更多地去体现一种文化相融之美，将意大利文化与苏州江南文化更好地结合，让来到尼依格罗酒店的人们，从眼球中、在舌尖上感受江南文化之美，爱上苏州的温柔，爱上江南的婉约。”