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市场中不时会有反馈,面粉粘辊,和面时间长,影响使用。造成面粉粘辊的原因有淀粉粒度和面筋质量。从这两方面分析问题,具体要检测小麦的降落数值、筛理情况、粉质质量、湿面筋分析等,问题发现后就针对原因作出整改方案,是形成时间过长或小麦本身特性不足,或兼而有之。从不同地域有针对性地调入原粮,可以彻底改善现有局面。