【摘 要】
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"雁北灵丘有一怪,苦荞凉粉冬天卖。"这句名谚在晋北地区流传已久,讲的便是灵丘的这道美食。它不仅是冬天卖,一年四季都以特殊的姿态活跃在小城里。凉粉本是夏季消暑解渴的必备,但在灵丘可大不一样,无论冬夏,大街小巷总会涌现出多家小摊,雷打不动地溜入人们的生活,走过路过总是难忍心中的冲动,非得吃个痛快不可。
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"雁北灵丘有一怪,苦荞凉粉冬天卖。"这句名谚在晋北地区流传已久,讲的便是灵丘的这道美食。它不仅是冬天卖,一年四季都以特殊的姿态活跃在小城里。凉粉本是夏季消暑解渴的必备,但在灵丘可大不一样,无论冬夏,大街小巷总会涌现出多家小摊,雷打不动地溜入人们的生活,走过路过总是难忍心中的冲动,非得吃个痛快不可。
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目的 研制菠萝蜜籽（jackfruit seed,JFS）黑凉粉。方法 以感官评分、质构参数和析水率为指标,考察凉草胶液（Mesona chinensis gum,MCG）、菠萝蜜籽淀粉（jackfruit seed starch,JFSS）、罗汉果提取液（mogrosides,M）的添加量对菠萝蜜籽黑凉粉品质的影响,然后对比不同淀粉种类及存放时间对JFSS黑凉粉感官评分和质构参数的影响。以凉粉的
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丁贵华，毕节市金沙县安底镇温泉村人。他经营的温泉老阿姨凉粉，2018年获“洞天福地·花海毕节十佳名小吃”称号，2021年被命名为“毕节老字号”；2021年，丁贵华还被贵州省民族民间文化保护促进会授予“优秀守艺人”称号。于晨光升市井烟火凉粉，作为夏季的一道主打美食，是一道经久不衰的风味小吃，更是一道能留住岁月记忆的解暑美味。大街小巷，街头巷尾，凉粉随处可见。然而比凉粉更吸引人的是手艺人对凉粉的坚持与
总结倪青教授治疗糖尿病肾病的思路与方法。倪青认为糖尿病肾病是由先天禀赋不足，久病消渴，情志失调，劳作太多等诸多因素导致痰凝、水停、血瘀、浊毒、虚损、湿浊（热）等而诱发；病性虚实夹杂，本虚标实，本虚以气阴两虚、脾肾亏虚为主，标实以湿、痰、瘀蕴结为主，且脉络损伤贯穿疾病的始终。根据临床症状和疾病所处阶段，本病病性会发生从阴虚→气阴两虚→阴阳两虚的转变，即疾病早期以肝肾阴虚或脾肾气虚为主，中期以气阴两虚
仙草又称仙人草、仙草干、凉粉草。自古客家民族就有食用仙草的历史,在炎热的夏天,辛苦劳作之余,吃上一碗清爽的仙草冻,却是极佳的享受。正因为它是解渴、清热的消暑佳品,所以仙草食品一直是客家民族喜爱的清冰饮品。仙草冻、烧仙草、仙草蜜、仙草茶、仙草鸡、即食凉粉等多种仙草保健食品,甚至还可用仙草嫩芽做成可口的菜肴,丰富了客家民族的仙草饮食文化。
凉粉作为一款大众小吃，色泽洁白、晶莹剔透、嫩滑爽口，可以说是人见人爱。曾有诗赞曰：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”在全国各地，凉粉摊点随处可见，但各地的吃法却不尽相同，各具特点、各异其趣，使这一普通食材在与地方风味的融会结合中具有了多变的味蕾体验。川北凉粉麻辣鲜香、爽口宜人，是可以摆上桌面的川府名菜，而另一款伤心凉粉虽也是四川名小吃，但平民化得多，一般只在僻街小
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成都的中华老字号餐厅历史悠久,传承着最正宗的老成都味道,也是国际美食之都形象的重要支撑。但老字号餐厅普遍面临品牌乏力的现状,本文着力从近两年风头正劲的网红餐厅中挖掘可借鉴的经验,实现老字号餐厅的品牌激活,重新散发品牌魅力。