“吃”这个行为在近段时间一再受到挑战，吃什么，怎么吃？成为了绝大多数人考虑的问题。
　　“西瓜膨大剂”、“染色馒头”、“牛肉膏”、“瘦肉精”、“地沟油”、“火锅增香剂”……一系列事件的发生让好吃的中国人措手不及。
　　记者了解到，对于这类问题，消费者李先生说，“由于食品安全问题，现在几乎都不在外面吃饭了。”而张小姐却表示，“很多东西吃了那么多年，都习惯了。”还有不少人表示，现在到处都是食品问题，没有一样东西是完全安全的，所以也就麻木了，只要吃了自己不得“遭”就行了。
　　食品安全问题查处一件曝光一件，似乎也形成了一个不停循环的周期：媒体曝光——相关部门迅速行动——有关责任人表态——偃旗息鼓、风波平息——迅速遗忘——下一事件曝光。每一起事件过去，似乎都“没带走一片云彩”。
　　 一轮轮风波中，少不了的永远是媒体的口诛笔伐，相关部门的快速反应，相关责任人的道歉表态。但到底缺失了什么，才导致人们在同一块石头上一次又一次地跌倒？是时候痛定思痛了。
　　针对成都出现的“地沟油”、“火锅飘香剂”等问题，四川、成都开始了行动。
　　4月28日，成都市食品安全委员会印发了《严厉打击食品非法添加行为、切实加强食品添加剂监管专项工作方案的通知》，严厉打击在食品中添加非食用物质等违法行为。
　　方案确定了奶站、畜禽屠宰场、食品生产加工小作坊、小餐饮等场所为重点场所，各级部门将从农产品种植养殖到食品的生产加工、流通、消费、储运，集中开展食品非法添加行为专项整治。
　　对乳制品、调味品、禽肉等高风险食品和食品行业，成都市食安委要求各部门开展食品安全风险监测。成都市的食品安全风险监测系统已开始运转，各级食品监管部门每个月都会对重点食品进行抽检和风险分析。
　　成都市工商局介绍，对《食品流通许可证》经营项目进行调整，增设“乳制品（含婴幼儿配方乳粉）”或“乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）”两个单独需要行政审批的项目。2011年7月底前，凡未向工商行政管理部门申请乳制品项目许可和变更登记的经营者，一律不得经营乳制品。
　　5月16日，成都市公安局通过移动、联通等通讯平台向市民公布了打击危害食品安全犯罪的举报电话：028—86408800。这一措施的实行，让市民们在遇到食品安全问题后除了向工商等职能部门反映，还可以向成都市公安局投诉举报。
　　5月初，省药监局开展了食品非法添加和滥用添加剂专项整治行动，要求全省餐厅本月底前在店堂内、菜单上公示火锅底料、自制饮料、自制调味料所使用的添加剂。
　　副省长陈文华要求监管部门一定要加强监管，增加抽查次数，要求商家做信得过的商户，依法经营，保证质量才能赚钱。
　　5月13日中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强出席全国食品安全工作专题会议暨省部级领导干部加强食品安全监管专题研讨班结业式，指出今年要加大食品安全重点整治力度，重典治乱必须重拳出击。
　　李克强强调，要严肃依法进行整治，完善和严格执行食品安全法律法规，让犯罪者承担应有的刑事责任，使不法分子付出高昂代价，对违法行为给予最大震慑，使其不敢以身试法。强化企业责任，企业是食品安全第一责任人，要健全诚信体系，所有食品生产经营者都要建立安全信用档案。严格执行市场退出机制，严重违法者不允许再涉足食品行业。严格落实政府监管职责，要全面加强食品安全监管，横向到边、纵向到底，构建广覆盖的监管格局，消除死角盲点。（本刊编辑部综合）