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黑莓是一种营养丰富的小浆果，风靡欧美。由于种植历史较短，我国黑莓产业发展还处于初级阶段。从黑莓的营养成分、抗氧化性能和功效等方面对黑莓进行了总结，为我国黑莓产业的健康发展提供参考。
黑莓营养成分及功能研究进展
【摘 要】
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黑莓是一种营养丰富的小浆果，风靡欧美。由于种植历史较短，我国黑莓产业发展还处于初级阶段。从黑莓的营养成分、抗氧化性能和功效等方面对黑莓进行了总结，为我国黑莓产业的健康发展提供参考。
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2020年01期
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