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摘 要：本课题组成员以实地走访、问卷调查、电话访谈等形式，就旅游专业实习就业模式构建及成效，调研了省内及部分省外地方本科院校，分析各模式利弊，力求总结构建符合九江学院实际的模式。为了合理解决旅游类企事业单位招聘难、毕业生就业难的矛盾现状，不断促进毕业生充分、高层次就业，引导毕业生本行业就业，课题组调研了省内及部分省外地方本科院校，深入开展调研分析，力求构建符合九江学院实际的实习就业模式，继而推广至江西省内乃至全国。
关键词：旅游专业实习模式调研分析
一、地方院校旅游专业就业实习模式的现状
酒店业是一个劳动力密集型行业，人员需求多，职工要求素质高。传统单纯社会招聘只能满足基层员工的补给，而对于高素质管理人才，则需要在各高校不断挖掘和网罗酒店发展而需的人才储备。为解决管理人才，这一困扰酒店发展和产品质量的重要因素，各酒店单位在确保企业利益的前提下，广泛开展与各高校之间的合作。其最终目的是在高校寻求长期或短期稳定劳动力的同时，为企业做好人才的储备。当前，主要特色做法体现有“订单培养”、“冠名班”、“合作办学”等三种形式，但这三种模式各有利弊，虽保障了酒店业用工需求，但脱离高校实际，且背离学生培养目标，最终都未能很好地解决这一难题。
模式主要做法优点缺点：（1）“订单式培养” 由企业出资学费，与入校学生签订合同，待学生毕业后完成合同服务期。 解决了贫困生求学及就业毕业生较难履行完合同服务期。（2）“冠名班” 集团或行业联盟将意向学生组班，由企业授课保障了学生实践场所及动手能力的培养毕业生知识体系单一。（3）“合作办学” 企业注资全程参与招生、培养、就业，毕业生全部进入企业就业。
保障了毕业生100%就业，毕业生就业结构及去向单一。旅行社、景点景区等企业，由于受到季节性政策性等环境影响大、员工培训期长、人员结构相对稳定等特点，对旅游专业毕业生实习及就业需求少。为求通过优异的服务质量来稳固客户群体，也只能安排在一些体力劳动多过脑力劳动的非核心岗位上。实习模式仅限于短期、机动性实习，更多的是根据企业工作需要，安排临时性的工作岗位。如景点景区的售票、验票、景区引导等；旅行社的办公文员、外联市场等。另一方面，各高校在不断地加大实践教学力度、调整人才培养方案、加强专业实习、优化就业实习模式、拓宽校企合作渠道。但也存在学生引导无实效、实习基地不稳定、实习过程缺监管、实习评判不科学、实习与就业脱节等现实问题。
二、就业实习存在的问题分析
1.实习学生缺乏足够认识。旅游业是一门需要经验积累，包罗万象的行业，这就要求从业人员及实习生，都需要从行业的基层做起，不断积累丰富实践动手能力、厚实行业基础知识、准备洞悉行业发展前沿。实习是学生了解、认识、熟知行业的一次良好的学习、积累机会。而目前，各高校旅游类学生，普遍存在眼高手低的现象，缺乏吃苦耐劳精神，不能准备把握和了解实习的目的和意义，从而出现对行业的倦怠感，進而在实习过程中出现消极怠工、逃避、作假等现象。
2.实习安排不尽合理。据调查，目前省内地方院校旅游专业的实习，主要采取学校统一安排和学生自主选择这两种形式。53%以上的人员是由学校统一安排到高星级酒店实习，而47%的学生则自由选择到景点景区、旅行社、电子商务、地产等旅游相关企业实习。学生自主实习有利于发挥主观性，与学生兴趣及职业生涯规划切合度高，但不利于学校对其进行管理和监督，存在诸多不安全因素。
3.实习基地缺乏有效指导。高星级酒店位对学生实习多采用一岗制，不给学生轮岗机会，这样能使学生尽快熟悉岗位并很快成为熟练工，从而较大地节约培训及人力成本。但这种设置使学生无法了解各部门的业务流程及部门间的配合和协作，不能整体及准备地了解企业的工作流程、管理方式、企业文化，就不能完整思考企业发展存在的困境和解决良方，更不能准备地把握行业发展远景，从而失去从事酒店行业的信心。
4.校方缺乏对实习过程监管。将学生送到实习单位后，就交由实习单位人事部门代为管理，缺乏有力的管理制度和措施保障，从而导致学生因岗位不满意、沟通不及时、管理不到位、个人情绪不稳定等诸多原因，而选择擅自终止实习，或中途调换实习单位，导致实习生流失率较大，极大地影响了学校的声誉，也导致企业失去与学校合作的信心。
5.实习评价体系缺失。很多高校只是在实习前派人将学生送到实习基地，实习结束后再把学生接回学校。在实习过程中，把对学生的培养，完全依赖于企业的入职培训和岗位锻炼。高校没有形成合理的、有效的实习成果评价体系。
三、我校就业实习模式的探索
1.实习组织安排多样化。在权衡学校统一安排、统一安排与自主实习结合、自主实习三种实习组织模式利弊的前提下，需要校方建立种类广、数量多的实习合作单位，才能发挥三种实习模式的良好效果。目前，九江学院旅游专业在教学过程的第三、四学期中，由学校统一安排在高星级酒店、景点景区、旅行社等单位进行为期四至六个月的顶岗实习。目的是通过顶岗实践，让学生充分认识并了解旅游业，及时发现自身缺陷，培养学生良好的职业素养，为将来的个人职业发展，积累经验，打好基础。第八学期实习，则由学校遴选单位和学生自主实习两种实习方式并存，目的是让学生充分结合自身发展及职业定位，选择合适就业方向及岗位。这样，既能充分满足了学生的实习就业需求，又能发挥学生自主能动性，大大丰富了实习单位结构和实习分配形式，方便学校对学生施行分类引导，针对性地做好实习就业指导及服务工作。
2.强化过程监管及成果验收。不断拓宽学生的实习方向和岗位类别，充分发挥学生的能动性、主动性，达到实习目的，就需要高校妥善遴选优秀实习单位，还要有效地管理和监督好实习过程，同时还要制定行之有效的实习成果评价体系。九江学院采用定点指导，全程跟踪，中期检测，返校验收四维一体的实习管理及成果验收考核机制。定点指导是由学校指派专业教师驻点，指导学生实习过程，在驻点过程中强化“双师型”教师培养；全程跟踪，是要求实习单位制定详细的实习及培训计划，定期开展技能培训及质量检验，并将质检结果汇总，并作为实习评价的依据之一；中期检测，是要求实习单位定期举办实习技能验收，再由校企共同进行操作技能测试；返校后，由学校组织全方面综合技能测试及论文案例写作与分析。
3.加强校企联动拓宽基地建设。旅游专业涉及面广，就业面宽。要实现学生充分、高水平、高层次就业，除了要求学生积累丰富的工作经验外，还需要学校培养目标更贴近市场需求，这就需要加强校企联动机制，让学校广纳信息，最便捷的途径就是，由用人单位参与学校教学计划的修订和学生的日常培养。由于空乘、铁乘、国际邮轮等存在招聘垄断或职业中介现象，学生实习就业较难。目前，已突破性地和个别航空公司签订实习合同，九江学院还将进一步挖掘资源，加强外联，努力突破。
4.以实习基地强化“双师型”教师队伍建设。提升“双师型”能力的最便捷的途径，通过外派专业教师驻实习单位，进行定岗挂职锻炼的方式，不仅能较好引导学生正确对待实习，规范指导学生结合专业知识开展实习工作，及时解决学生实习过程中出现的各类问题，做好实习生的管理工作；同时，在定岗过程中，锻炼了任职教师的职业技能，及时更新了老师知识体系，较好地掌握行业发展前沿，丰富了教师课堂教学案例，使教学更贴合实际，为今后的教学积累丰富的经验。目前，九江学院旅游专业教学计划修订时，充分吸纳企业意见，不断增加实践教学课时，并邀请、聘请企业高管来校授课或兼职讲师，受到了广大师生的一致好评，取得了预期良好的教学效果。在基地建设上，不断拓宽渠道，本着“走出去、请进来”的市场开拓原则，大大丰富了基地范畴。
作者简介：张建星（1982—）男，江西九江人，讲师，硕士，九江学院旅游与国土资源学院教师。研究方向：旅游管理。
关键词：旅游专业实习模式调研分析
一、地方院校旅游专业就业实习模式的现状
酒店业是一个劳动力密集型行业，人员需求多，职工要求素质高。传统单纯社会招聘只能满足基层员工的补给，而对于高素质管理人才，则需要在各高校不断挖掘和网罗酒店发展而需的人才储备。为解决管理人才，这一困扰酒店发展和产品质量的重要因素，各酒店单位在确保企业利益的前提下，广泛开展与各高校之间的合作。其最终目的是在高校寻求长期或短期稳定劳动力的同时，为企业做好人才的储备。当前，主要特色做法体现有“订单培养”、“冠名班”、“合作办学”等三种形式，但这三种模式各有利弊，虽保障了酒店业用工需求，但脱离高校实际，且背离学生培养目标，最终都未能很好地解决这一难题。
模式主要做法优点缺点：（1）“订单式培养” 由企业出资学费，与入校学生签订合同，待学生毕业后完成合同服务期。 解决了贫困生求学及就业毕业生较难履行完合同服务期。（2）“冠名班” 集团或行业联盟将意向学生组班，由企业授课保障了学生实践场所及动手能力的培养毕业生知识体系单一。（3）“合作办学” 企业注资全程参与招生、培养、就业，毕业生全部进入企业就业。
保障了毕业生100%就业，毕业生就业结构及去向单一。旅行社、景点景区等企业，由于受到季节性政策性等环境影响大、员工培训期长、人员结构相对稳定等特点，对旅游专业毕业生实习及就业需求少。为求通过优异的服务质量来稳固客户群体，也只能安排在一些体力劳动多过脑力劳动的非核心岗位上。实习模式仅限于短期、机动性实习，更多的是根据企业工作需要，安排临时性的工作岗位。如景点景区的售票、验票、景区引导等；旅行社的办公文员、外联市场等。另一方面，各高校在不断地加大实践教学力度、调整人才培养方案、加强专业实习、优化就业实习模式、拓宽校企合作渠道。但也存在学生引导无实效、实习基地不稳定、实习过程缺监管、实习评判不科学、实习与就业脱节等现实问题。
二、就业实习存在的问题分析
1.实习学生缺乏足够认识。旅游业是一门需要经验积累，包罗万象的行业，这就要求从业人员及实习生，都需要从行业的基层做起，不断积累丰富实践动手能力、厚实行业基础知识、准备洞悉行业发展前沿。实习是学生了解、认识、熟知行业的一次良好的学习、积累机会。而目前，各高校旅游类学生，普遍存在眼高手低的现象，缺乏吃苦耐劳精神，不能准备把握和了解实习的目的和意义，从而出现对行业的倦怠感，進而在实习过程中出现消极怠工、逃避、作假等现象。
2.实习安排不尽合理。据调查，目前省内地方院校旅游专业的实习，主要采取学校统一安排和学生自主选择这两种形式。53%以上的人员是由学校统一安排到高星级酒店实习，而47%的学生则自由选择到景点景区、旅行社、电子商务、地产等旅游相关企业实习。学生自主实习有利于发挥主观性，与学生兴趣及职业生涯规划切合度高，但不利于学校对其进行管理和监督，存在诸多不安全因素。
3.实习基地缺乏有效指导。高星级酒店位对学生实习多采用一岗制，不给学生轮岗机会，这样能使学生尽快熟悉岗位并很快成为熟练工，从而较大地节约培训及人力成本。但这种设置使学生无法了解各部门的业务流程及部门间的配合和协作，不能整体及准备地了解企业的工作流程、管理方式、企业文化，就不能完整思考企业发展存在的困境和解决良方，更不能准备地把握行业发展远景，从而失去从事酒店行业的信心。
4.校方缺乏对实习过程监管。将学生送到实习单位后，就交由实习单位人事部门代为管理，缺乏有力的管理制度和措施保障，从而导致学生因岗位不满意、沟通不及时、管理不到位、个人情绪不稳定等诸多原因，而选择擅自终止实习，或中途调换实习单位，导致实习生流失率较大，极大地影响了学校的声誉，也导致企业失去与学校合作的信心。
5.实习评价体系缺失。很多高校只是在实习前派人将学生送到实习基地，实习结束后再把学生接回学校。在实习过程中，把对学生的培养，完全依赖于企业的入职培训和岗位锻炼。高校没有形成合理的、有效的实习成果评价体系。
三、我校就业实习模式的探索
1.实习组织安排多样化。在权衡学校统一安排、统一安排与自主实习结合、自主实习三种实习组织模式利弊的前提下，需要校方建立种类广、数量多的实习合作单位，才能发挥三种实习模式的良好效果。目前，九江学院旅游专业在教学过程的第三、四学期中，由学校统一安排在高星级酒店、景点景区、旅行社等单位进行为期四至六个月的顶岗实习。目的是通过顶岗实践，让学生充分认识并了解旅游业，及时发现自身缺陷，培养学生良好的职业素养，为将来的个人职业发展，积累经验，打好基础。第八学期实习，则由学校遴选单位和学生自主实习两种实习方式并存，目的是让学生充分结合自身发展及职业定位，选择合适就业方向及岗位。这样，既能充分满足了学生的实习就业需求，又能发挥学生自主能动性，大大丰富了实习单位结构和实习分配形式，方便学校对学生施行分类引导，针对性地做好实习就业指导及服务工作。
2.强化过程监管及成果验收。不断拓宽学生的实习方向和岗位类别，充分发挥学生的能动性、主动性，达到实习目的，就需要高校妥善遴选优秀实习单位，还要有效地管理和监督好实习过程，同时还要制定行之有效的实习成果评价体系。九江学院采用定点指导，全程跟踪，中期检测，返校验收四维一体的实习管理及成果验收考核机制。定点指导是由学校指派专业教师驻点，指导学生实习过程，在驻点过程中强化“双师型”教师培养；全程跟踪，是要求实习单位制定详细的实习及培训计划，定期开展技能培训及质量检验，并将质检结果汇总，并作为实习评价的依据之一；中期检测，是要求实习单位定期举办实习技能验收，再由校企共同进行操作技能测试；返校后，由学校组织全方面综合技能测试及论文案例写作与分析。
3.加强校企联动拓宽基地建设。旅游专业涉及面广，就业面宽。要实现学生充分、高水平、高层次就业，除了要求学生积累丰富的工作经验外，还需要学校培养目标更贴近市场需求，这就需要加强校企联动机制，让学校广纳信息，最便捷的途径就是，由用人单位参与学校教学计划的修订和学生的日常培养。由于空乘、铁乘、国际邮轮等存在招聘垄断或职业中介现象，学生实习就业较难。目前，已突破性地和个别航空公司签订实习合同，九江学院还将进一步挖掘资源，加强外联，努力突破。
4.以实习基地强化“双师型”教师队伍建设。提升“双师型”能力的最便捷的途径，通过外派专业教师驻实习单位，进行定岗挂职锻炼的方式，不仅能较好引导学生正确对待实习，规范指导学生结合专业知识开展实习工作，及时解决学生实习过程中出现的各类问题，做好实习生的管理工作；同时，在定岗过程中，锻炼了任职教师的职业技能，及时更新了老师知识体系，较好地掌握行业发展前沿，丰富了教师课堂教学案例，使教学更贴合实际，为今后的教学积累丰富的经验。目前，九江学院旅游专业教学计划修订时，充分吸纳企业意见，不断增加实践教学课时，并邀请、聘请企业高管来校授课或兼职讲师，受到了广大师生的一致好评，取得了预期良好的教学效果。在基地建设上，不断拓宽渠道，本着“走出去、请进来”的市场开拓原则，大大丰富了基地范畴。
作者简介：张建星（1982—）男，江西九江人，讲师，硕士，九江学院旅游与国土资源学院教师。研究方向：旅游管理。