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地处海峡西岸核心区域的福建，与台湾仅一水之隔，血脉相连。海峡两岸地缘相近、血缘相亲、文缘相承、商缘相连、法缘相循，有着割舍不断的“五缘”情怀。而两岸绵延千年的蔡缘更是香袭千古，茶韵悠悠，亦为两岸同胞骨脉相连的文化纽带。海峡两岸顺利实现“大三通”，对于两岸共有的特色产业——茶业而言，是一个历史性的发展机遇。
为了加强两岸茶人交流与联谊，6月28日，由《海峡茶道》杂志社联合福建元泰茶业有限公司、福州百家会会所度福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司联合发起，邀请两岸茶业界领军人物——茶界泰斗张天福和台湾中华茶文化研究会创会会长范增平。首次齐聚一堂，开展高峰对话，以其独具远见卓识的思维与观点共同探讨、阐释两岸茶文化的精义。
提倡建立有机生态茶园
张天福：当前国内茶园的发展，我认为不应只满足于茶园不受污染这单一的要求。应该从长远出发。大力推行建立等高梯层、利用表土回园等措施，只有这样才能保证水、土、肥不流失，保持供茶树可持续高产、稳产，优质的土壤条件，并为机耕茶园。机采茶叶打下良好的基础。建立高标准的有机生态茶园，要从“源头创新”做起，做到不施化肥、农药，远离住宅区，严格按照QS认证要求，完成茶园生态防护体系，保证茶产品天然无污染；建立等高条垦梯层茶园，每层设有横排蓄水沟，梯层、梯壁绿化。保证茶园水土不流失；利用表土回园作基肥，施用绿肥有机混合肥，保证高产、稳产、优质；茶园采用机耕、机采，提高功效、节省成本，实现茶园标准化。
范增平：茶叶的发展要落实科学发展观，就好比新农村的建设不是光给他们提供金钱和物质，要从根本上改变农村人民落后的思想。做茶也是一样，不要只追求手工业，也要引进现代机械的工艺。现在的台湾茶业强调种植高山茶，这是不科学的做法，容易造成水土流失，一旦有洪水，就产生泥石流，危害极大。茶园的不科学开发对水土保持是一个大障碍，因此，要提倡科学种植茶叶，栽培有机茶，这也是传播现代茶文化的一方面内容。
什么才是茶人精神?
张天福：我提倡的中国茶礼有四个字： “俭清和静”。茶尚俭，就是节俭朴素；茶贵清，就是清正廉明；茶崇和，就是和衷共济；茶致静，就是宁静致远。现代社会，尤其要强调以安静、宁静的心对待工作和生活。
范增平：喝茶的人应该具有什么样的性格品质?陆羽的《茶经》里提到“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人”，张老总结的四个宇“俭清和静”也很恰当地表达了什么是茶人精神。茶人精神重在人与人之间的和谐，即“和”；茶人的生活应该是清廉、简单的，即“俭清”；茶道需要实践，而不是滔滔不绝的说教，少说话多做事，就是“静”。
加强两岸茶产业的交流
张天福：我去台湾考察过茶业的发展，近年来也一直关注台商在大陆的经营情况，很深刻的一点体会就是，台湾人对茶叶的用心。这种用心主要体现在两个方面，一方面是他们对推动茶业科学发展的用心，高标准有机茶园的建设。标准化的生产流程，先进制茶设备的改进和推广，对茶叶深加工的科研投入和产出，台湾茶人在很用心地推动着台湾茶业的一步步前进。另一方面则是他们对中国茶文化领悟与传承的用心，茶文化是中华文化的重要组成部分，也是中国优美的传统文化。台湾的茶文化根源于大陆。但台湾茶人的用心和创新，让中国茶文化的传统内涵在台湾得到了很好的继承和发展。今后两岸茶业交流要从种植、生产技术、文化交流、对外贸易等各个方面全面展开。
范增平：由于历史的原因，台湾与西方世界的接触较早。上世纪60年代，西方文化就开始大量进入台湾。不同于西方的下午茶，中国茶以清饮为主，因此，红茶调饮也是中国传统文化和西方文化结合的产物。我们在汲取西方文化精华的同时，也要提倡恢复中华文化，提出中国传统茶道茶艺的概念，用中国茶艺行销中国文化，发扬茶文化等于发扬中华传统文化。
两岸的茶叶交流不仅是茶产业的交流，还是文化、思想、精神上的交流。茶文化、茶艺的推广是从年轻人开始的。台湾的茶人有很多都是从年轻时就开始接触茶，学习茶，甚至把茶作为自己一生的事业。我觉得现在刚步入社会的年轻人，如果对茶感兴趣，可以尝试几个人集资开一间茶艺馆，用心经营，茶一定能给你带来生活和精神上的富足。范增平语录
什么是中华茶文化?
人们常说“柴米油盐酱醋茶”， “茶”是生活中随处可见的俗物；人们也说过“琴棋书画诗酒(‘酒’也有‘花’一说)茶”，“茶”便成了人们附庸风雅之物。这最俗也是最雅之物蕴含的却是中华民族博大精深的传统文化。
茶文化是先进文化的代表。饮食文化是人类文化的根本，人的一生追求的两件事，就是吃饭和喝茶。西方《圣经》里有一句话说得好：“赚得全世界，失去自己”。如果一味追求金钱物质，没有精神层面的文化来支撑生活，最后只有在物欲横飞的世俗中迷失自我。要评价一个国家社会的文化程度高低，就看这个国家每年用了多少纸张；同理，要评价一个国家的精神文明程度，要看这个国家人民的饮茶量。
茶艺美在哪里
喝茶的时候，常常会说到“茶道”、“茶艺”。“道”是看不见的，更多的是个人体会，“艺”是规矩，在舞台上用文雅的形式表达出来的表演就是“艺”。
中国是全世界产茶最多、外销茶最多的国家。所以中国是有茶文化的。大陆的每家茶店都有一套茶具。但却没有形成统一的茶艺、统一的“道”。日本人从中国学到了喝茶，并形成自己固定的几套茶艺，中国也应该有自己独具风格的茶艺，要有对茶艺统一的评判标准。茶艺的美与茶具、水等都分不开，不同的茶措配不同的茶具，水也很重要。我们常说，三分茶七分水。早在唐朝的时候，中国人喝茶就注重环境，家家户户在客厅用屏风隔出一块专门喝茶的角落，形成喝茶的氛围，增强喝茶的主观性。
6月18日上午，2009海峡两岸红茶“5+2”系列活动的首场活动——福建红茶品鉴会在《东南快报》社多功能厅隆重举行，茶叶专家陈金水作为主讲嘉宾讲授福建红茶知识并与来宾共同品鉴交流福建红茶四大当家品种正山小种和闽红三大工夫红茶。
现场红茶品鉴茶品由福建无泰茶业和正山茶业提供。红茶爱好者们纷纷走上品茶台观茶汤、品红茶，并向茶叶专家陈金水老师请教如何鉴别红茶品质。而“双元”的红茶现场也网罗了各自的粉丝，有些初学者则表示红茶的口感温和，一般人都能接受。主办方表示，中国红茶品种繁多，应该让更多的国人了解中国红茶的历史与文化，元泰与元正可以通过此次交流品鍪套提升国产红茶品牌，扩大影响力，引导福州红茶市场良性、健康地发展。
6月28日下午，2009海峡两岸红茶[5+2]系列活动之三——盛典红茶日之台湾红茶讲座在元泰红茶屋“开席”。本期讲座由“两岸茶人高峰对话”中的主讲嘉宾之一——台湾中华茶文化学会创会理事长范增平为各位红茶爱好者讲授台湾红茶，吸引了许多红茶爱好者慕名而来，一时元泰红茶屋中人头攒动，人声鼎沸。范老师向备位红茶爱好者介绍了台湾红茶的历史文化、发展历程、品种、品质特征、保健功效以及合理的品饮方法，并就在座观众提出的问题进行了仔细的回答，范老师渊博的知识和严谨的治学态度赢得了在座所有观众的一致好评，掌声此起彼伏。
为了加强两岸茶人交流与联谊，6月28日，由《海峡茶道》杂志社联合福建元泰茶业有限公司、福州百家会会所度福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司联合发起，邀请两岸茶业界领军人物——茶界泰斗张天福和台湾中华茶文化研究会创会会长范增平。首次齐聚一堂，开展高峰对话，以其独具远见卓识的思维与观点共同探讨、阐释两岸茶文化的精义。
提倡建立有机生态茶园
张天福：当前国内茶园的发展，我认为不应只满足于茶园不受污染这单一的要求。应该从长远出发。大力推行建立等高梯层、利用表土回园等措施，只有这样才能保证水、土、肥不流失，保持供茶树可持续高产、稳产，优质的土壤条件，并为机耕茶园。机采茶叶打下良好的基础。建立高标准的有机生态茶园，要从“源头创新”做起，做到不施化肥、农药，远离住宅区，严格按照QS认证要求，完成茶园生态防护体系，保证茶产品天然无污染；建立等高条垦梯层茶园，每层设有横排蓄水沟，梯层、梯壁绿化。保证茶园水土不流失；利用表土回园作基肥，施用绿肥有机混合肥，保证高产、稳产、优质；茶园采用机耕、机采，提高功效、节省成本，实现茶园标准化。
范增平：茶叶的发展要落实科学发展观，就好比新农村的建设不是光给他们提供金钱和物质，要从根本上改变农村人民落后的思想。做茶也是一样，不要只追求手工业，也要引进现代机械的工艺。现在的台湾茶业强调种植高山茶，这是不科学的做法，容易造成水土流失，一旦有洪水，就产生泥石流，危害极大。茶园的不科学开发对水土保持是一个大障碍，因此，要提倡科学种植茶叶，栽培有机茶，这也是传播现代茶文化的一方面内容。
什么才是茶人精神?
张天福：我提倡的中国茶礼有四个字： “俭清和静”。茶尚俭，就是节俭朴素；茶贵清，就是清正廉明；茶崇和，就是和衷共济；茶致静，就是宁静致远。现代社会，尤其要强调以安静、宁静的心对待工作和生活。
范增平：喝茶的人应该具有什么样的性格品质?陆羽的《茶经》里提到“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人”，张老总结的四个宇“俭清和静”也很恰当地表达了什么是茶人精神。茶人精神重在人与人之间的和谐，即“和”；茶人的生活应该是清廉、简单的，即“俭清”；茶道需要实践，而不是滔滔不绝的说教，少说话多做事，就是“静”。
加强两岸茶产业的交流
张天福：我去台湾考察过茶业的发展，近年来也一直关注台商在大陆的经营情况，很深刻的一点体会就是，台湾人对茶叶的用心。这种用心主要体现在两个方面，一方面是他们对推动茶业科学发展的用心，高标准有机茶园的建设。标准化的生产流程，先进制茶设备的改进和推广，对茶叶深加工的科研投入和产出，台湾茶人在很用心地推动着台湾茶业的一步步前进。另一方面则是他们对中国茶文化领悟与传承的用心，茶文化是中华文化的重要组成部分，也是中国优美的传统文化。台湾的茶文化根源于大陆。但台湾茶人的用心和创新，让中国茶文化的传统内涵在台湾得到了很好的继承和发展。今后两岸茶业交流要从种植、生产技术、文化交流、对外贸易等各个方面全面展开。
范增平：由于历史的原因，台湾与西方世界的接触较早。上世纪60年代，西方文化就开始大量进入台湾。不同于西方的下午茶，中国茶以清饮为主，因此，红茶调饮也是中国传统文化和西方文化结合的产物。我们在汲取西方文化精华的同时，也要提倡恢复中华文化，提出中国传统茶道茶艺的概念，用中国茶艺行销中国文化，发扬茶文化等于发扬中华传统文化。
两岸的茶叶交流不仅是茶产业的交流，还是文化、思想、精神上的交流。茶文化、茶艺的推广是从年轻人开始的。台湾的茶人有很多都是从年轻时就开始接触茶，学习茶，甚至把茶作为自己一生的事业。我觉得现在刚步入社会的年轻人，如果对茶感兴趣，可以尝试几个人集资开一间茶艺馆，用心经营，茶一定能给你带来生活和精神上的富足。范增平语录
什么是中华茶文化?
人们常说“柴米油盐酱醋茶”， “茶”是生活中随处可见的俗物；人们也说过“琴棋书画诗酒(‘酒’也有‘花’一说)茶”，“茶”便成了人们附庸风雅之物。这最俗也是最雅之物蕴含的却是中华民族博大精深的传统文化。
茶文化是先进文化的代表。饮食文化是人类文化的根本，人的一生追求的两件事，就是吃饭和喝茶。西方《圣经》里有一句话说得好：“赚得全世界，失去自己”。如果一味追求金钱物质，没有精神层面的文化来支撑生活，最后只有在物欲横飞的世俗中迷失自我。要评价一个国家社会的文化程度高低，就看这个国家每年用了多少纸张；同理，要评价一个国家的精神文明程度，要看这个国家人民的饮茶量。
茶艺美在哪里
喝茶的时候，常常会说到“茶道”、“茶艺”。“道”是看不见的，更多的是个人体会，“艺”是规矩，在舞台上用文雅的形式表达出来的表演就是“艺”。
中国是全世界产茶最多、外销茶最多的国家。所以中国是有茶文化的。大陆的每家茶店都有一套茶具。但却没有形成统一的茶艺、统一的“道”。日本人从中国学到了喝茶，并形成自己固定的几套茶艺，中国也应该有自己独具风格的茶艺，要有对茶艺统一的评判标准。茶艺的美与茶具、水等都分不开，不同的茶措配不同的茶具，水也很重要。我们常说，三分茶七分水。早在唐朝的时候，中国人喝茶就注重环境，家家户户在客厅用屏风隔出一块专门喝茶的角落，形成喝茶的氛围，增强喝茶的主观性。
6月18日上午，2009海峡两岸红茶“5+2”系列活动的首场活动——福建红茶品鉴会在《东南快报》社多功能厅隆重举行，茶叶专家陈金水作为主讲嘉宾讲授福建红茶知识并与来宾共同品鉴交流福建红茶四大当家品种正山小种和闽红三大工夫红茶。
现场红茶品鉴茶品由福建无泰茶业和正山茶业提供。红茶爱好者们纷纷走上品茶台观茶汤、品红茶，并向茶叶专家陈金水老师请教如何鉴别红茶品质。而“双元”的红茶现场也网罗了各自的粉丝，有些初学者则表示红茶的口感温和，一般人都能接受。主办方表示，中国红茶品种繁多，应该让更多的国人了解中国红茶的历史与文化，元泰与元正可以通过此次交流品鍪套提升国产红茶品牌，扩大影响力，引导福州红茶市场良性、健康地发展。
6月28日下午，2009海峡两岸红茶[5+2]系列活动之三——盛典红茶日之台湾红茶讲座在元泰红茶屋“开席”。本期讲座由“两岸茶人高峰对话”中的主讲嘉宾之一——台湾中华茶文化学会创会理事长范增平为各位红茶爱好者讲授台湾红茶，吸引了许多红茶爱好者慕名而来，一时元泰红茶屋中人头攒动，人声鼎沸。范老师向备位红茶爱好者介绍了台湾红茶的历史文化、发展历程、品种、品质特征、保健功效以及合理的品饮方法，并就在座观众提出的问题进行了仔细的回答，范老师渊博的知识和严谨的治学态度赢得了在座所有观众的一致好评，掌声此起彼伏。