广州的月饼讲究做工，上等的月饼都是有名的饭店烤制，用精美的盒子包装了，并选择了寓意吉祥的块儿数作配合；上海的月饼注重用料，厂家大量选择上乘材料，体现出昂贵的身价，因而往往造成莲蓉等配料的涨价；但广州的月饼和上海的月饼都属于都市的月饼了，普遍带上一种甜腻轻浮的感觉，导致好多人都不太爱吃，常常被冷落在一傍，因此也就最终摆脱不了发硬的命运。这使我向往起北方乡村里淳朴的月饼，惟有它才能给你带来清香宜人的赏月雅致。 淳朴的月饼当然要去淳朴的地方才能享用到了，我也是17年前在北方一个泾河流过的叫"泾川"的小县城里偶然吃到。当地盛产一种大枣，枣极大而核极小，用手掰开可以看到枣汁的丝丝，可以用手捏了在擦子上擦成丝儿！枣的底色呈青绿色，表面有红色的不规则的斑，就象当地人的着装般红红绿绿的，透露了淳朴的本色。这枣就是当地人制作月饼的主要原料了。
　　当时临近中秋，我在一个亲戚家做客，亲戚买了很多的大枣在擦子上擦成了丝，要赶在中秋前制作出当地传统的月饼，我因为很好奇，便跟着擦了起来……
　　大枣擦成丝后加桂花做成了枣泥酱，具体是怎么做的呢，我不是很清楚，因为当时才只有十岁，对这个东西不是很特别的注意，光知道等着吃。记忆中的工序是将枣泥酱放入一种面坯里，揉成圆团，再放进一个专用的木模具里，压紧，使劲的一敲，一个月饼就作好了。然后是烤熟呢还是蒸熟我就不记得了，只记得熟了的月饼上有红笔描过的图案。木模具大都是祖传的物件儿，里面雕刻了精美的图案，一套模具大概有七八种之多，雕刻的图案也不相同，比如嫦娥奔月啊，吴刚伐桂啊之类的，都是很好看的传说中的故事。 刚做好的月饼是很好吃的，还是热的呢，感觉清香而不甜腻，很朴素的原料，很醇厚的味道，毕竟是没有人工添加的糖份，天然环保。这样的月饼要选择了好日子送到好友亲朋家里，向自己亲近的人表示祝福，那种感觉绝不等同于现在都市人送月饼的心态。可我以后就再也没有吃到过这样的月饼，据说这种当地传统的月饼做法也在失传中。
　　都市的月饼很象都市的人，虽说外表华丽而内涵丰厚，但却少了可以沁人心脾的乡土气息，无法贴近人内心所追求的安逸境界。 古老的北方小县城的月饼秉承了千年传统的做法，有历史的厚重感和古人所追求的天人合一的完美境界，不过能给你这般感受的传统美食逐渐在消亡之中，就象你活的愈久，能给你美好感受的东西就愈少一样。