瘦肉型猪与瘦肉精猪，虽然只是一字之差，可是完全不同的两种概念。瘦肉型猪，是从国外引进的优良品种，通过合理搭配饲料和科学的管理手段培育而成。 而瘦肉精猪则是黑心商贩，将“瘦肉精”加入了猪饲料，用来提高猪肉中瘦肉的比例，以冒充优质瘦肉型猪肉来谋取暴利。
　　"瘦肉精”即盐酸克伦特罗，它是一种强效激动剂，可以引起交感神经兴奋。在治疗剂量下具有松弛气管平滑肌作用，用于治疗哮喘。在20世纪80年代，专家意外发现此物质进入体内可以改变养分的代谢途径，促进动物肌肉，特别是骨骼肌中蛋白质的合成，抑制脂肪的合成和积累，从而改变胴体品质，使生长速度加快，瘦肉相对增加10％以上。而瘦肉精对人体却有着很大的危害，在食用含有此物质20微克的猪内脏或猪肉后，很快就会出现肌肉震颤、心慌、心悸、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。特别是对于高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前列腺肥大等疾病患者危险更大，可能会加重病情，严重的还会危及生命。
　　要避免吃到被“瘦肉精”催熟的猪肉，你可要睁大眼睛仔细观察。在选购猪肉时要从感官上去鉴别。如果猪肉肉色较深，肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉就可能使用过“瘦肉精”，但这也只是我们自己的推测，买好猪肉最安全的方法还是去大商场、超市，那里的肉制品都经过了严格的检疫，自然就让人买的放心。