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对植物乳杆菌的产酸性能进行了初步研究,研究结果显示：该菌株的产酸速度快,转入培养基后pH即快速下降,在32h时pH趋于稳定;属于同型乳酸发酵;在起始pH为6.0时发酵及产酸能力强.
植物乳杆菌的产酸分析
【摘 要】
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对植物乳杆菌的产酸性能进行了初步研究,研究结果显示：该菌株的产酸速度快,转入培养基后pH即快速下降,在32h时pH趋于稳定;属于同型乳酸发酵;在起始pH为6.0时发酵及产酸能力强.
【机 构】
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西南民族大学生命科学与技术学院
【出 处】
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西南民族大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2010年3期
【基金项目】
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西南民族大学青年项目
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