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当今，工作过程本位的课程改革浪潮强调基于工作过程的课程观、行动导向的教学观、学习情境的建设观。基于工作过程的课程设计方法打破了传统学科系统化的束缚，将学习过程、工作过程与学生的能力和个性发展联系起来，在培养目标中强调创造能力的培养，而不是被动地适应能力的训练。“实训”是在学校能控的状态下，按照人才培养的规格要求，对学生进行的职业能力训练的教学活动。“实训基地”是课程实施的环境支撑，是学校开展实践教学、技能训练的重要条件，它的设计开发理应基于课程改革的工作过程导向。
一、校内实训基地的设计要求
实训基地真正内涵应是集理论与实践的专业能力培训和职业素质训导为一体的职业教育的场所，为社会输送具有能力及强烈职业感的合格人才。校内实训基地归属于学校，它主要是以学校为主、社会支持为辅的方法进行投资建设，以学校自主经营的方式进行运转。设计须满足以下三方面要求。
1．符合人才培养目标。职业学校的课程目标是培养学生的技术实践能力，所以所有的课程要素都要紧紧围绕这一目标来展开，并以这一目标为轴心用实践整合理论、用实训基地整合教室、用实习教师整合理论教师。中职酒店服务与管理专业的培养目标是面向各级各类饭店，培养能从事饭店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作，具有较强的综合职业能力和职业生涯发展基础的中初级服务人员和基层管理人员。因此本专业实训基地建设的功能定位必须满足以上人才培养目标的实现。
2．体现科学性和前瞻性。实训基地建设方案的开发要以职教课程开发的理论与技术为指导，既要保证方案内容的科学性，又要保证开发过程的科学性。方案的开发应遵循职教课程开发的过程，秉承整体优化的观念，经历分析、设计、编制三个阶段，寻求方案内部各部分之间的最优化组合，形成最佳的实训基地规划。同时在相应领域内有一定超前性、前瞻性，符合国际职教的发展潮流，能反映科学技术进步和社会经济发展趋势，尽可能体现专业领域的新技术、新工艺、新设备，体现现有行业中的高技术含量。
3．注重功能性和适用性。按照工作过程导向课程观，实训基地的功能不仅仅是对学生进行技能训练，而且要以技能训练为基础，融理论教授与技能训练于一身。实训基地建设一方面要注重设备等硬件的陈列，注意配以相关的讲授设施，并且把二者有机地融合起来。职业学校的实训基地将成为学生学习的主要场所，而不再是教室的附属品。另一方面不应盲目地片面地追求设备高、精、尖，要强调设备应有一定的使用频率，数量的确定依赖于工作分析的结果。校内实训基地的建成同时还要满足技能鉴定培训、考工考证需要，满足能够承办技能大赛、行业比武等活动的需要。
二、校内实训基地的设计思路
基于工作过程的课程观，要求树立“实训基地为主，教室为辅”的实训基地观，满足的是职业教育课程实施的需要。所以，校内实训基地建设要从让学生了解整个工作过程出发，体现以下四个“基于”：
1．基于工作过程导向的课程理念。工作过程导向课程内容的选择以强调获取自我建构的隐性知识即过程性知识为主，课程内容的序化以工作过程为参照系。工作过程导向的学习情境以基于实践情境的、以工作过程逻辑为中心的职业教育课程理论为依据。因此实训基地要基于工作过程导向的课程理念，为学生构建典型的工作环境，在布局上模拟企业场景，按照工作任务的完成过程来排列实训设施，进行模拟性生产和部分学习情境的练习。
2．基于行动导向的学习需要。行动导向的学习就是学生在真实或准真实的工作活动过程中学习和掌握职业能力，并且最终依据学生在多大程度上能够符合企业的生产要求完成预订的产品或服务，来衡量职业教育活动的成效。这里所说的符合要求不仅涉及工作成果，而且也涉及企业生产中具体的工作过程。这就从根本上决定了职业教育教学活动以及该活动发生的情景要依据企业生产的真实情况来设计，或者说从真实的企业生产过程中来选择。行动导向的学习情境全面整体地反映真实生产的复杂结构与过程，能够保证学生在行动导向的学习中获得应对职业实践的工作能力。
3．基于工作本位学习与学校本位学习的有效整合。工作本位学习是指在真实的工作现场所进行的实习。学校本位学习指在学校情境中所进行的实践性学习。工作本位学习所处的是按照工作要求建构的情境，但是由于生产的压力以及特定的工作情境，缺陷十分明显（生产压力让学习个体获得的知识、技能的广度和深度受影响以及特定工作情境造成个体职业知识的局限）。学校本位学习所处的是一种模拟的按照教学要求建构的情境，缺乏真实性。学校实训基地的建设要尽可能探索一种学校本位学习与工作本位学习有机结合的课程模式。
4．基于“软环境”建设的强化。从教学环境或学习环境理论出发，实施全境教育策略，通过系统地设计和组织教学环境，全面开发学生的学习潜力，利用学生的无意识，促进意识和无意识的积极转化。校内实训基地建设要结合专业特点，重视“软环境”的建设，体现专业文化和核心价值观。
三、校内实训基地的功能布局
校内实训基地的功能一是初步的技能训练功能，二是技术理论知识与技术实践知识整合的功能，三是许多难以在工作现场进行的特殊训练功能。学校的实训基地即使是高仿真模拟工作过程，毕竟还不是真实的工作过程，许多个性化的、灵活性的、主观性的工作诀窍知识和沟通应变能力往往难以习得，这就需要另一种实训基地“校办工厂”的补充。以酒店服务与管理专业为例，该专业的校内实训基地应有以下两部分构成。
1．校内实训基地（高仿真工作过程模式）。即按照酒店的工作过程来布局设计实训室。一般该专业的培养方向为餐厅服务员、前厅服务员、客房服务员，那么该专业的实训基地主要由饭店的餐厅、前厅、客房三部分组成，为学生构建高仿真的工作环境和工作情景。
校内实训基地的功能主要是教学而不是生产（接待），用来满足实训教学、单项初步技能训练、理论知识与技术实践知识整合、特殊技能训练和职业素质训导、以工作任务为单元的简单综合技能训练等教学需要。社会培训、技能考核鉴定、技能大赛的承办都可以在这类实训基地中进行。
校内实训基地布局分餐厅、前厅、客房三大块，并完全按照酒店运行对物质环境特别是空间的要求来设计。规模可以比酒店的小，但基本格局应当一致。空间的装饰，包括灯光、窗户、软装饰等要模仿酒店的真实场景。例如餐厅可以分为中餐厅、西餐厅、日本餐厅等，中西餐厅内分设宴会厅和团队厅，各餐厅还要附设备餐间、洗手间、会客区、衣帽间等。为了提高实训室的利用率，可以把团队厅设计为多功能厅（兼作零点厅、自助餐厅等），也可以把团队厅用屏风隔开兼做宴会厅。同时在团队厅一侧墙上安装投影、电子白板等教学设备，使团队厅兼具教室的功能。
2．校办酒店企业。以真实酒店环境为载体，根据经费、房屋面积、地理环境等实际情况进行开发。所有权、经营权属于学校，对内对外正常商业运作，集生产（接待）、教学、培训于一体。它是搭建在专业教育和行业之间的桥梁。校办酒店学习是一种真实的生产活动，不是模拟学习，但是校办酒店的学习与星级饭店的实习不同，不应有生产（接待）的压力。所以校办酒店不以盈利为主要目的，不要承包给个体老板。
校办酒店企业满足学生在操作技能有一定掌握之后，在学校老师的指导下进行一定的面向客人的真实服务，重在完全真实的情境下体验如何为客人服务、如何与客人交流。校办酒店是学校根据教学需要建立的营业性场所，但是它的设立主要是为学生提供学习机会，所以生产（接待）过程要从属于学习过程。学生在校办酒店学习，可以获得初级酒店服务方面的职业技术综合能力、独立解决实际问题的工作能力，全面提高职业综合素质。
校办酒店企业大楼包括前厅、大堂、酒吧、茶餐厅、咖啡厅、中西各式餐厅、客房、娱乐中心、会议室等，规模和档次可以低于星级饭店，但是酒店的功能要齐备，能够进行商业运作、接待客人。引入企业管理模式，教师与学生兼具企业管理人员和员工身份，经营管理全部实行市场化运作，承揽实际生产任务，营造真实的生产环境。
四、校内实训基地方案的开发主体及开发流程
校内实训基地方案的设计由谁来承担？如何来开发？基于工作过程导向的实训基地要求体现工作情景和工作环境的真实性、高仿真性，所以开发的主体和开发流程如下。
1.开发主体。职业学校校内实训基地方案的开发主体应是职业教育与培训专家、企业一线管理人员和职业院校资深专业教师组成的开发团队。因为企业一线管理人员最熟悉真实的工作环境，对工作过程有着较为完整的、系统的了解和较好的语言表达能力。但是企业一线管理人员不具备职业教育与培训的理论知识，缺乏把工作情景转化为实训情景的能力，所以需要职业教育与培训专家的介入。职业教育与培训专家、院校资深教师在方案设计中承担组织者的角色，按照实训要求挖掘和汇总一线管理员的观点，通过与他们的密切合作，设计出合理的实训基地建设实施方案。
2.开发流程。首先，根据人才培养目标进行工作分析，把工作任务转化为实训模块，并根据实训模块的需要确定实训基地设备、材料和工具。其次，对实训室或实训区域进行规划，规划时要考虑实训模块，考虑设备、材料和工具，考虑工作情境。再次，通过对影响教学的多因素分析和职业文化的渗透，对实训室或实训区域进行规划。最后，把实训模块、实训设备、工具和材料以及实训室或实训区域规划三组成果对接起来。对接的办法是以实训室或实训区域为基点，然后确定每个实训室或实训区域可陈列的设备、工具和材料、可承担的实训模块及可容纳的企业文化。
总之，校内实训基地的建设是职业教育课程开发中非常重要的内容，要基于工作过程课程观，呈现工作现场，创设工作情景，满足实践教学需要；要建立生产依附学习观，加大投入保证经费，同时加强产学结合，争取企业支持，使职业学校的校内实训基地运作正常，给学生提供直接的操练机会，培养他们娴熟的技术实践能力。
（作者单位：江苏省吴江中等专业学校）
一、校内实训基地的设计要求
实训基地真正内涵应是集理论与实践的专业能力培训和职业素质训导为一体的职业教育的场所，为社会输送具有能力及强烈职业感的合格人才。校内实训基地归属于学校，它主要是以学校为主、社会支持为辅的方法进行投资建设，以学校自主经营的方式进行运转。设计须满足以下三方面要求。
1．符合人才培养目标。职业学校的课程目标是培养学生的技术实践能力，所以所有的课程要素都要紧紧围绕这一目标来展开，并以这一目标为轴心用实践整合理论、用实训基地整合教室、用实习教师整合理论教师。中职酒店服务与管理专业的培养目标是面向各级各类饭店，培养能从事饭店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作，具有较强的综合职业能力和职业生涯发展基础的中初级服务人员和基层管理人员。因此本专业实训基地建设的功能定位必须满足以上人才培养目标的实现。
2．体现科学性和前瞻性。实训基地建设方案的开发要以职教课程开发的理论与技术为指导，既要保证方案内容的科学性，又要保证开发过程的科学性。方案的开发应遵循职教课程开发的过程，秉承整体优化的观念，经历分析、设计、编制三个阶段，寻求方案内部各部分之间的最优化组合，形成最佳的实训基地规划。同时在相应领域内有一定超前性、前瞻性，符合国际职教的发展潮流，能反映科学技术进步和社会经济发展趋势，尽可能体现专业领域的新技术、新工艺、新设备，体现现有行业中的高技术含量。
3．注重功能性和适用性。按照工作过程导向课程观，实训基地的功能不仅仅是对学生进行技能训练，而且要以技能训练为基础，融理论教授与技能训练于一身。实训基地建设一方面要注重设备等硬件的陈列，注意配以相关的讲授设施，并且把二者有机地融合起来。职业学校的实训基地将成为学生学习的主要场所，而不再是教室的附属品。另一方面不应盲目地片面地追求设备高、精、尖，要强调设备应有一定的使用频率，数量的确定依赖于工作分析的结果。校内实训基地的建成同时还要满足技能鉴定培训、考工考证需要，满足能够承办技能大赛、行业比武等活动的需要。
二、校内实训基地的设计思路
基于工作过程的课程观，要求树立“实训基地为主，教室为辅”的实训基地观，满足的是职业教育课程实施的需要。所以，校内实训基地建设要从让学生了解整个工作过程出发，体现以下四个“基于”：
1．基于工作过程导向的课程理念。工作过程导向课程内容的选择以强调获取自我建构的隐性知识即过程性知识为主，课程内容的序化以工作过程为参照系。工作过程导向的学习情境以基于实践情境的、以工作过程逻辑为中心的职业教育课程理论为依据。因此实训基地要基于工作过程导向的课程理念，为学生构建典型的工作环境，在布局上模拟企业场景，按照工作任务的完成过程来排列实训设施，进行模拟性生产和部分学习情境的练习。
2．基于行动导向的学习需要。行动导向的学习就是学生在真实或准真实的工作活动过程中学习和掌握职业能力，并且最终依据学生在多大程度上能够符合企业的生产要求完成预订的产品或服务，来衡量职业教育活动的成效。这里所说的符合要求不仅涉及工作成果，而且也涉及企业生产中具体的工作过程。这就从根本上决定了职业教育教学活动以及该活动发生的情景要依据企业生产的真实情况来设计，或者说从真实的企业生产过程中来选择。行动导向的学习情境全面整体地反映真实生产的复杂结构与过程，能够保证学生在行动导向的学习中获得应对职业实践的工作能力。
3．基于工作本位学习与学校本位学习的有效整合。工作本位学习是指在真实的工作现场所进行的实习。学校本位学习指在学校情境中所进行的实践性学习。工作本位学习所处的是按照工作要求建构的情境，但是由于生产的压力以及特定的工作情境，缺陷十分明显（生产压力让学习个体获得的知识、技能的广度和深度受影响以及特定工作情境造成个体职业知识的局限）。学校本位学习所处的是一种模拟的按照教学要求建构的情境，缺乏真实性。学校实训基地的建设要尽可能探索一种学校本位学习与工作本位学习有机结合的课程模式。
4．基于“软环境”建设的强化。从教学环境或学习环境理论出发，实施全境教育策略，通过系统地设计和组织教学环境，全面开发学生的学习潜力，利用学生的无意识，促进意识和无意识的积极转化。校内实训基地建设要结合专业特点，重视“软环境”的建设，体现专业文化和核心价值观。
三、校内实训基地的功能布局
校内实训基地的功能一是初步的技能训练功能，二是技术理论知识与技术实践知识整合的功能，三是许多难以在工作现场进行的特殊训练功能。学校的实训基地即使是高仿真模拟工作过程，毕竟还不是真实的工作过程，许多个性化的、灵活性的、主观性的工作诀窍知识和沟通应变能力往往难以习得，这就需要另一种实训基地“校办工厂”的补充。以酒店服务与管理专业为例，该专业的校内实训基地应有以下两部分构成。
1．校内实训基地（高仿真工作过程模式）。即按照酒店的工作过程来布局设计实训室。一般该专业的培养方向为餐厅服务员、前厅服务员、客房服务员，那么该专业的实训基地主要由饭店的餐厅、前厅、客房三部分组成，为学生构建高仿真的工作环境和工作情景。
校内实训基地的功能主要是教学而不是生产（接待），用来满足实训教学、单项初步技能训练、理论知识与技术实践知识整合、特殊技能训练和职业素质训导、以工作任务为单元的简单综合技能训练等教学需要。社会培训、技能考核鉴定、技能大赛的承办都可以在这类实训基地中进行。
校内实训基地布局分餐厅、前厅、客房三大块，并完全按照酒店运行对物质环境特别是空间的要求来设计。规模可以比酒店的小，但基本格局应当一致。空间的装饰，包括灯光、窗户、软装饰等要模仿酒店的真实场景。例如餐厅可以分为中餐厅、西餐厅、日本餐厅等，中西餐厅内分设宴会厅和团队厅，各餐厅还要附设备餐间、洗手间、会客区、衣帽间等。为了提高实训室的利用率，可以把团队厅设计为多功能厅（兼作零点厅、自助餐厅等），也可以把团队厅用屏风隔开兼做宴会厅。同时在团队厅一侧墙上安装投影、电子白板等教学设备，使团队厅兼具教室的功能。
2．校办酒店企业。以真实酒店环境为载体，根据经费、房屋面积、地理环境等实际情况进行开发。所有权、经营权属于学校，对内对外正常商业运作，集生产（接待）、教学、培训于一体。它是搭建在专业教育和行业之间的桥梁。校办酒店学习是一种真实的生产活动，不是模拟学习，但是校办酒店的学习与星级饭店的实习不同，不应有生产（接待）的压力。所以校办酒店不以盈利为主要目的，不要承包给个体老板。
校办酒店企业满足学生在操作技能有一定掌握之后，在学校老师的指导下进行一定的面向客人的真实服务，重在完全真实的情境下体验如何为客人服务、如何与客人交流。校办酒店是学校根据教学需要建立的营业性场所，但是它的设立主要是为学生提供学习机会，所以生产（接待）过程要从属于学习过程。学生在校办酒店学习，可以获得初级酒店服务方面的职业技术综合能力、独立解决实际问题的工作能力，全面提高职业综合素质。
校办酒店企业大楼包括前厅、大堂、酒吧、茶餐厅、咖啡厅、中西各式餐厅、客房、娱乐中心、会议室等，规模和档次可以低于星级饭店，但是酒店的功能要齐备，能够进行商业运作、接待客人。引入企业管理模式，教师与学生兼具企业管理人员和员工身份，经营管理全部实行市场化运作，承揽实际生产任务，营造真实的生产环境。
四、校内实训基地方案的开发主体及开发流程
校内实训基地方案的设计由谁来承担？如何来开发？基于工作过程导向的实训基地要求体现工作情景和工作环境的真实性、高仿真性，所以开发的主体和开发流程如下。
1.开发主体。职业学校校内实训基地方案的开发主体应是职业教育与培训专家、企业一线管理人员和职业院校资深专业教师组成的开发团队。因为企业一线管理人员最熟悉真实的工作环境，对工作过程有着较为完整的、系统的了解和较好的语言表达能力。但是企业一线管理人员不具备职业教育与培训的理论知识，缺乏把工作情景转化为实训情景的能力，所以需要职业教育与培训专家的介入。职业教育与培训专家、院校资深教师在方案设计中承担组织者的角色，按照实训要求挖掘和汇总一线管理员的观点，通过与他们的密切合作，设计出合理的实训基地建设实施方案。
2.开发流程。首先，根据人才培养目标进行工作分析，把工作任务转化为实训模块，并根据实训模块的需要确定实训基地设备、材料和工具。其次，对实训室或实训区域进行规划，规划时要考虑实训模块，考虑设备、材料和工具，考虑工作情境。再次，通过对影响教学的多因素分析和职业文化的渗透，对实训室或实训区域进行规划。最后，把实训模块、实训设备、工具和材料以及实训室或实训区域规划三组成果对接起来。对接的办法是以实训室或实训区域为基点，然后确定每个实训室或实训区域可陈列的设备、工具和材料、可承担的实训模块及可容纳的企业文化。
总之，校内实训基地的建设是职业教育课程开发中非常重要的内容，要基于工作过程课程观，呈现工作现场，创设工作情景，满足实践教学需要；要建立生产依附学习观，加大投入保证经费，同时加强产学结合，争取企业支持，使职业学校的校内实训基地运作正常，给学生提供直接的操练机会，培养他们娴熟的技术实践能力。
（作者单位：江苏省吴江中等专业学校）