咖啡馆，这个名字，以前只在城里叫响。城里人生活过的潇洒，带个女朋友，走进那幽雅怡静的咖啡馆，喝杯咖啡，其乐无穷。现在，乡村生活城市化，在乡村城镇开家咖啡馆，商机无限。
　　
　　乡村墟镇咖啡馆的市场分析
　　
　　乡村人民的生活水平越来越高。生活城市化已成为现实，不少地方，乡村已建起了高楼大厦。沿海一些经济发达地方的农村，现在乡村的建设与生活，已与城市一个样。农村的加快建设与生活城市化，给咖啡馆商机提供了良好的发展基础与后劲。这是从大的方面分析；从小的方面来看，现在农村青年，都向往着过城市化的生活，也能带着女朋友或是伙伴，走进怡静幽雅，品位时尚的咖啡馆，温馨浪漫地象城里人那样谈情说爱。乡村青年，是乡村咖啡馆的主要生力军。人数众多，给乡村墟镇咖啡生意带来足够的消费人群；而且，现在乡村青年，生活很赶时髦，谈情说爱，已不想再象上辈人那样走田埂，钻林子，坐山坡，而是想学学城里人，在咖啡馆里约会，告说人生最美好的时光。赶时髦的渴望与向往，是乡村咖啡馆生意兴隆的又一商机。总之，乡村咖啡馆，生意潜力很大，有待开发。
　　
　　乡村墟镇咖啡馆的开设与经营
　　
　　一、选址
　　
　　咖啡馆提一个比较文明，品位较高，怡静幽雅和温馨浪漫的地方，也是青年人谈情说爱和消费休闲的重要场所，因此，选址一定要讲究。可在墟镇临街较幽静的地方，或在一面临街，另一方面临河的地方，总的要求是突出乡村特点，注重环境幽雅，能给人一个美的享受。
　　
　　二、咖啡馆的面积
　　
　　室里面积不低于100平方米，室外面积不低于500平方米，最好最好是在树荫下，竹林中，或是芭蕉树旁。乡村咖啡馆，室外是主要，一定要突出乡村特色，否则与城里咖啡馆没有多大差别，就无法吸引城里青年顾客。装修。咖啡馆一定要装修，不管室里、室外，都必须装修。门面装修清雅为主，室里装修要秀气雅致飘逸，要有文化韵味。室外咖啡馆的装修要怡静幽雅，要有乡村特色，可配花草，点缀高雅气氛。咖啡馆一般是夜晚生意，因此，要特别注意灯光的设制，灯光以暗淡为主，配五彩缤纷的色彩灯光，酿造幽雅别致的高品位气氛。
　　
　　三、资金
　　
　　10000元。5000元用于装修，5000元用于流动资金，主要用于进咖啡、水酒、烟等。
　　
　　四、人员
　　
　　2至3人。其中咖啡、水酒调配师1人，兼职收银与负责咖啡馆的管理工作。服务小姐2人，生意淡时可1人，兼职卫生工作。
　　
　　五、经营
　　
　　经营上要描准市场，时尚化，灵活多样。如代客人订做蛋糕，代客人送花等等。要经常推出特色项目，如浪漫周末，情人节，中秋节等等，都要有所动作。同时，要加大宣传，将城里青年吸引过来。因为城里人过腻了都市生活，到乡下品品乡村露天咖啡馆的乡村风情与乡村韵味，乐趣将比城里咖啡馆新鲜。
　　
　　六、利润分析
　　
　　咖啡生意属于酒水类生意，酒水生意利润向来不低，毛利润一般都有五成左右。加上是乡村生意，各种费用，相对较低。所以，乡村咖啡馆生意利润可观。而且，这种生意，投资不大，风脸也不太大，只要把握好，就可赚钱。
　　乡村咖啡馆生意，很适宜家庭操作。当然，咖啡、水酒调配师，如家里一时没有适合人选派去学习，也可先聘请。