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1.普通干姜片将生姜去皮洗净、晾干,切成0.5厘米厚的姜片,每100千克鲜姜片加盐3.5千克,分层腌制3～5天,待食盐溶化渗透后,捞出晾干或用烘箱烘干即成.一般每100千克鲜姜可出成品15～20千克.姜片用无毒塑料袋密封保存,可保存2年.
生姜干制技法
【摘 要】
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1.普通干姜片将生姜去皮洗净、晾干,切成0.5厘米厚的姜片,每100千克鲜姜片加盐3.5千克,分层腌制3～5天,待食盐溶化渗透后,捞出晾干或用烘箱烘干即成.一般每100千克鲜姜可出成品
【出 处】
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农村科学实验
【发表日期】
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2018年1期
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