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介绍了板栗粉（板栗生粉、板栗熟粉）的加工工艺，提出了板栗粉的产品质量标准，并对板栗粉的用途作了介绍。
板栗粉的加工
【摘 要】
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介绍了板栗粉（板栗生粉、板栗熟粉）的加工工艺，提出了板栗粉的产品质量标准，并对板栗粉的用途作了介绍。
【机 构】
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北京市食品工业研究所,北京市农林科学院营资所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年8期
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