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超市里大多数号称能减肥的食物都不是你想象的那样对健康有益。果粒酸奶、燕麦棒、无脂沙拉酱、罐头浓汤等……都是一直深得减肥者信任的产品，今天看来，它们的真面目也许有点可憎。
推翻减肥人一直相信的五种食物
什么是健康食物？减肥者的逻辑通常都很奇怪。鲜亮的外包装、头头是道的健康伪论和清脆口感都会使我们误信它们就是真正健康的减肥食物。
果粒酸奶
健康外表：富含维生素的果粒混在酸奶里，营养又充饥，维生素和蛋白质全补了，非常全面。
它没有那么好：酸奶可补钙，调理肠胃，诸多好处被人津津乐道。但是酸奶饮料并不等于酸奶，前者的营养只有后者的1/3左右。另外一个真相是果粒酸奶中的果粒成分含大量的明胶和其他增稠剂，果粒鲜活饱满的Q弹模样全仰赖它们，虽然它们对人体无害，但是对减肥也无益。
对你好！想喝酸奶减肥不能空腹喝，空腹时胃内的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其减肥作用会大大减弱。喝酸奶就喝老法制的天然酸奶对减肥才有帮助。
燕麦棒
健康外表：用燕麦制成的咀嚼棒，无脂美味，肚子空空的时候来一根感觉就像在吃粗粮。
它没有那么好：燕麦棒的卡路里比你想象的要高出很多倍，含高卡路里的黄油、白砂糖和甜味剂，如果你相信谷物棒有助减肥，那么耐嚼的玉米棒和大豆棒要稍微好一些。
对你好！一些零食袋装的燕麦棒制法和现在的牛轧糖已经没有多少区别，普遍高糖高热量，选择的时候要刻意挑无糖型的较好。
无脂沙拉酱
健康外表：去除脂肪的沙拉酱每天拌沙拉也不觉得胖，更让人安心。
它没有那么好：去除了脂肪的沙拉酱口感细腻度大大降低，很多厂商都会加入糖类改善味道。这样算起来，热量总量实际上是维持不变的。
对你好！沙拉酱中的脂肪能帮助身体吸收果蔬中的维生素，脂肪去除了，身体吸收维生素的能力就被降低了，本身果蔬就是极少脂肪的食物，这个时候不应该对脂肪斤斤计较。减肥的人挑选沙拉酱应该从含糖量入手，含糖量少于2克的全脂沙拉酱对身体更好。
罐头浓汤
健康外表：鲜绿的包装，果蔬肉类应有尽有，似乎都很符合健康标准，烹饪简单，看起来健康卡路里低，喝它总比外食好。
它没有那么好：汤对减肥的人来说是健康食品，但是这种罐头汤的一个死穴就是钠含量非常高，有的甚至能达到1000毫克，相当于你一天钠摄入量的一半。
对你好！减肥一定要控制钠的摄入，用猪骨、鸡骨甚至是蔬菜汤都比这样的罐头浓汤更健康。
鱼干/条
健康外表：减肥吃鱼好，健康脂肪多不良脂肪少，超市里的鱼干看起来没有什么添加剂，如果要作为零食，比牛肉干和猪肉干要好吧。
它没有那么好：鱼条的原材料通常使用海鱼，非常健康，当中的确含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，但其中氟元素含量同样也多。鱼干中的氟元素是牛、猪肉的2400多倍，时间一长可引起慢性氟中毒，牙齿变黄和全身疼痛。
对你好！减肥零食别挑脱水干制的肉类，如果想摄入海洋中的微量元素，海苔是个不错的选择。
超市里最低调的减肥食物
酸奶、坚果和饮料无疑是减肥者关注度最高的产品，而有些食品平时不会引起我们太多的注意，但是它们对减肥而言却是低调的个中高手。
干无花果——它们能提供大量的纤维，维生素B和铁，以及丰富的钾和钙元素。5颗无花果可以给你带来半杯牛奶所带的钙含量。
肉桂粉——可以控制人体内的血糖和胆固醇水平，喝牛奶时加一点，香味四溢也能控制血糖。
罐装南瓜果酱——一种低卡路里的蔬菜酱，维生素A含量高，吃得多也不会摄入很多热量，拌面和蘸白面包最适合减肥的人做早餐。
红瓤甘薯片（地瓜干）——红瓤甘薯膳食纤维含量高，补气力，适合运动减肥者。
姜黄——香料中的王者，有橘皮加上胡椒的味道，能行气活血，促进身体新陈代谢。煮面和拌饭时可以下一点姜黄。
超市减肥食品选购行为模式指南
超市里的食物琳琅满目，拿取挑选皆学问，一个人在超市里的行为模式就能决定她是不是能买到绝对健康的减肥食物。
Don’t：买把健康和自然放在最显眼位置的包装；
Do：别信养眼图片。
花果飘香的果园、翠绿的草原和成群的奶牛……事实上，这只是一幅养眼的图片，它可能与包装内的东西一点关系都没有，不少产品还会用极小的字眼在下角注明：包装与内容物无关。
Don’t：拼命找“天然”这个字眼的食品；
Do：寻找“全谷”、“全蔬”这些词。
尽管“天然”听起来是最有助减肥的，但从营养方面来说，它并不表示什么，在现代的商业包装上也仅是个模糊的宣传词。“全”对一种好的食品来说是个神奇的词，尤其对谷物类的食品来说，有“全”很重要。
Don’t：看盒子正面大字体来获得商品信息；
Do：注意小的印刷字。
对减肥最有害的氢化油、反式脂肪等通常会在最小的字体里出现，看小字更能帮助你作出更健康的选择。
Don’t：不买糖含量高的食品；
Do：糖类的种种化身含量高也不能买。
减肥就意味着要杜绝一切“藏”在食品里的糖类，想要尽量减少糖的摄入量吗？那么，首先你要做的就是把糖类的种种化身都找出来：果糖、麦芽糖、转化糖、玉米糖浆、高果糖、糖枫汁，没错，它们都是糖。
Don’t：认为买颜色最接近新鲜食物色泽的食品；
Do：买稍微退色的食品反而更好。
颜色金黄的香蕉片、翠绿的豌豆干、粉色肉质的鲑鱼片……隔着包装袋看，颜色越接近加工前模样的食物貌似越健康。实际上刚好相反，无论是蔬菜还是肉类，加工损耗最大的是天然色素，为了让食物看起来讨人喜欢，需要后期着色。吃太多色素会干扰人体激素分泌，对减肥是有害的。
Don’t：只看打钩钩和叉叉，被符号牵着鼻子走；
Do：看清成分再买，避免广告哄弄。
零人造味精——打勾，不含防腐剂——打勾，非油炸——打勾……精明的包装上对含有的不良成分只字不提，专门提出一些众矢之的的成分来自我撇清，消费者看了会产生“啊！这个产品什么有害成分都没有”的误解。
编辑|凌宇
推翻减肥人一直相信的五种食物
什么是健康食物？减肥者的逻辑通常都很奇怪。鲜亮的外包装、头头是道的健康伪论和清脆口感都会使我们误信它们就是真正健康的减肥食物。
果粒酸奶
健康外表：富含维生素的果粒混在酸奶里，营养又充饥，维生素和蛋白质全补了，非常全面。
它没有那么好：酸奶可补钙，调理肠胃，诸多好处被人津津乐道。但是酸奶饮料并不等于酸奶，前者的营养只有后者的1/3左右。另外一个真相是果粒酸奶中的果粒成分含大量的明胶和其他增稠剂，果粒鲜活饱满的Q弹模样全仰赖它们，虽然它们对人体无害，但是对减肥也无益。
对你好！想喝酸奶减肥不能空腹喝，空腹时胃内的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其减肥作用会大大减弱。喝酸奶就喝老法制的天然酸奶对减肥才有帮助。
燕麦棒
健康外表：用燕麦制成的咀嚼棒，无脂美味，肚子空空的时候来一根感觉就像在吃粗粮。
它没有那么好：燕麦棒的卡路里比你想象的要高出很多倍，含高卡路里的黄油、白砂糖和甜味剂，如果你相信谷物棒有助减肥，那么耐嚼的玉米棒和大豆棒要稍微好一些。
对你好！一些零食袋装的燕麦棒制法和现在的牛轧糖已经没有多少区别，普遍高糖高热量，选择的时候要刻意挑无糖型的较好。
无脂沙拉酱
健康外表：去除脂肪的沙拉酱每天拌沙拉也不觉得胖，更让人安心。
它没有那么好：去除了脂肪的沙拉酱口感细腻度大大降低，很多厂商都会加入糖类改善味道。这样算起来，热量总量实际上是维持不变的。
对你好！沙拉酱中的脂肪能帮助身体吸收果蔬中的维生素，脂肪去除了，身体吸收维生素的能力就被降低了，本身果蔬就是极少脂肪的食物，这个时候不应该对脂肪斤斤计较。减肥的人挑选沙拉酱应该从含糖量入手，含糖量少于2克的全脂沙拉酱对身体更好。
罐头浓汤
健康外表：鲜绿的包装，果蔬肉类应有尽有，似乎都很符合健康标准，烹饪简单，看起来健康卡路里低，喝它总比外食好。
它没有那么好：汤对减肥的人来说是健康食品，但是这种罐头汤的一个死穴就是钠含量非常高，有的甚至能达到1000毫克，相当于你一天钠摄入量的一半。
对你好！减肥一定要控制钠的摄入，用猪骨、鸡骨甚至是蔬菜汤都比这样的罐头浓汤更健康。
鱼干/条
健康外表：减肥吃鱼好，健康脂肪多不良脂肪少，超市里的鱼干看起来没有什么添加剂，如果要作为零食，比牛肉干和猪肉干要好吧。
它没有那么好：鱼条的原材料通常使用海鱼，非常健康，当中的确含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，但其中氟元素含量同样也多。鱼干中的氟元素是牛、猪肉的2400多倍，时间一长可引起慢性氟中毒，牙齿变黄和全身疼痛。
对你好！减肥零食别挑脱水干制的肉类，如果想摄入海洋中的微量元素，海苔是个不错的选择。
超市里最低调的减肥食物
酸奶、坚果和饮料无疑是减肥者关注度最高的产品，而有些食品平时不会引起我们太多的注意，但是它们对减肥而言却是低调的个中高手。
干无花果——它们能提供大量的纤维，维生素B和铁，以及丰富的钾和钙元素。5颗无花果可以给你带来半杯牛奶所带的钙含量。
肉桂粉——可以控制人体内的血糖和胆固醇水平，喝牛奶时加一点，香味四溢也能控制血糖。
罐装南瓜果酱——一种低卡路里的蔬菜酱，维生素A含量高，吃得多也不会摄入很多热量，拌面和蘸白面包最适合减肥的人做早餐。
红瓤甘薯片（地瓜干）——红瓤甘薯膳食纤维含量高，补气力，适合运动减肥者。
姜黄——香料中的王者，有橘皮加上胡椒的味道，能行气活血，促进身体新陈代谢。煮面和拌饭时可以下一点姜黄。
超市减肥食品选购行为模式指南
超市里的食物琳琅满目，拿取挑选皆学问，一个人在超市里的行为模式就能决定她是不是能买到绝对健康的减肥食物。
Don’t：买把健康和自然放在最显眼位置的包装；
Do：别信养眼图片。
花果飘香的果园、翠绿的草原和成群的奶牛……事实上，这只是一幅养眼的图片，它可能与包装内的东西一点关系都没有，不少产品还会用极小的字眼在下角注明：包装与内容物无关。
Don’t：拼命找“天然”这个字眼的食品；
Do：寻找“全谷”、“全蔬”这些词。
尽管“天然”听起来是最有助减肥的，但从营养方面来说，它并不表示什么，在现代的商业包装上也仅是个模糊的宣传词。“全”对一种好的食品来说是个神奇的词，尤其对谷物类的食品来说，有“全”很重要。
Don’t：看盒子正面大字体来获得商品信息；
Do：注意小的印刷字。
对减肥最有害的氢化油、反式脂肪等通常会在最小的字体里出现，看小字更能帮助你作出更健康的选择。
Don’t：不买糖含量高的食品；
Do：糖类的种种化身含量高也不能买。
减肥就意味着要杜绝一切“藏”在食品里的糖类，想要尽量减少糖的摄入量吗？那么，首先你要做的就是把糖类的种种化身都找出来：果糖、麦芽糖、转化糖、玉米糖浆、高果糖、糖枫汁，没错，它们都是糖。
Don’t：认为买颜色最接近新鲜食物色泽的食品；
Do：买稍微退色的食品反而更好。
颜色金黄的香蕉片、翠绿的豌豆干、粉色肉质的鲑鱼片……隔着包装袋看，颜色越接近加工前模样的食物貌似越健康。实际上刚好相反，无论是蔬菜还是肉类，加工损耗最大的是天然色素，为了让食物看起来讨人喜欢，需要后期着色。吃太多色素会干扰人体激素分泌，对减肥是有害的。
Don’t：只看打钩钩和叉叉，被符号牵着鼻子走；
Do：看清成分再买，避免广告哄弄。
零人造味精——打勾，不含防腐剂——打勾，非油炸——打勾……精明的包装上对含有的不良成分只字不提，专门提出一些众矢之的的成分来自我撇清，消费者看了会产生“啊！这个产品什么有害成分都没有”的误解。
编辑|凌宇