女性的孕期情绪、胃口都较以往有很大变化，饮食应当引起关注。如何吃得既营养健康又不会发胖，是每位孕妇的必修课题。为了保证腹中胎儿的发育，充足的蛋白质摄入是必不可少的，维生素和矿物质也不可或缺，所以，饮食务必要做到多样化。可吃得太多又会发胖，不仅有诱发妊娠性高血压和糖尿病之虞，对尚未出生的孩子也会有不良影响。到底怎样安排菜谱才能既保证营养又不致热量过剩，本文介绍的几款菜式不仅美味，还具有一定的保健功能。
　　
　　青椒酿饭
　　材料：番茄、干香菇、洋葱、红甜椒、青椒、火腿肉、白饭。
　　调味料：咖哩粉、色拉油。
　　做法：干香菇泡软切细丁，番茄、洋葱火腿切小细丁。青椒、红椒对半去籽，一半切细丁，另一半刮净内层备用。色拉油起油锅，将所有加工好的材料入锅爆香，放入白饭及咖哩粉共拌。拌香之饭置于另一半青、红椒内，入烤箱以170摄氏度烤25分钟。
　　功效：青椒、红椒含丰富的维生素C，可促进孕妇对铁质的吸收。
　　
　　乌鸡糯米葱白粥
　　材料：乌鸡腿、圆糯米、葱。
　　调味料：葱、盐。
　　做法：乌鸡腿洗净、切块，滚烫后洗净沥干。将乌鸡腿加4碗水熬汤，大火开后转小火，约煮15分钟，再入圆糯米煮，煮开后转小火。葱白去头须、切细丝，待糯米煮熟后加盐调味，最后放入葱丝焖一下即可。
　　功效：补气养血、安胎止痛，改善气血虚弱所致之胎动。
　　
　　橘皮姜茶
　　材料：橘皮、嫩姜。
　　做法：新鲜橘皮洗净，用刀刮去内层白膜，切细丝备用。嫩姜洗净切细丝。将姜丝加两碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入橘皮煮1分钟，熄火。当茶饮用。
　　功效：舒肝、解郁、止痛，可改善因妊娠气郁、情绪不佳而造成的腹痛。
　　
　　芝士手卷
　　材料：紫菜、芝士各一片、生菜、番茄。
　　调味料：色拉酱。
　　做法：生菜洗净，番茄洗净、切片。先铺上紫菜，再将芝士、生菜、番茄依序排上。最后淋上色拉酱并卷起即可。
　　功效：紫菜、芝士均富含钙质，但因芝士盐分偏高，如有高血压或水肿的情形，应限量食用。
　　
　　香蕉薯泥
　　材料：香蕉、马铃薯、草莓。
　　调味料：蜂蜜。
　　做法：香蕉去皮后用汤匙捣碎；马铃薯洗净、去皮，置入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓、淋上蜂蜜即可。
　　功效：香蕉及马铃薯富含叶酸。怀孕前期多摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助。
　　
　　豆豉蒸鱼
　　材料：鳕鱼一片，豆豉、姜丝、葱丝适量。
　　调味料：盐。
　　做法：鳕鱼两面均匀涂抹上盐，再淋上豆豉。将姜丝及葱丝置于鳕鱼上，放入电饭锅中隔水蒸约10分钟即可。
　　功效：易产气的食物少用，如黄豆、笋豆、韭菜；加上适度的运动，即可减轻胀气。
　　
　　鲫鱼香菇汤
　　材料：鲫鱼、香菇、青菜、冬笋。
　　调味料：盐。
　　做法：鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青菜洗净，加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。
　　功效：补气、利水、消肿，改善小便不畅。
　　
　　鸡蛋莲子汤
　　材料：莲子、鸡蛋。
　　调味料：冰糖。
　　做法：莲子洗净加3碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。将鸡蛋去壳入碗中打散，与莲子汤煮沸即可食用。
　　功效：养心除烦，安神固胎。