【摘 要】
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采用华根霉和毕赤酵母菌株混合培养发酵生产L-苹果酸,分别探讨了葡萄糖浓度、华根霉接种量、混合培养方式和聚乙二醇添加量对发酵生产L-苹果酸的影响。通过正交实验确定了发
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采用华根霉和毕赤酵母菌株混合培养发酵生产L-苹果酸,分别探讨了葡萄糖浓度、华根霉接种量、混合培养方式和聚乙二醇添加量对发酵生产L-苹果酸的影响。通过正交实验确定了发酵条件的最优组合:葡萄糖浓度140.0g/L,华根霉接种量为发酵液的10.0%,混合培养方式是先在往复摇床上培养3d,再在旋转摇床上培养2d,然后接入毕赤酵母继续培养5d,聚乙二醇的添加量为10.0%。在最优条件下,L-苹果酸产酸水平达78.9g/L,对投糖浓度的摩尔转化率为87.4%。
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